2018 10 月 23

2018全國咖啡烘焙賽台日烘豆冠軍等超強評審陣容把關!

黃 宏璣 | 食記
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2018全國咖啡烘焙賽邀日本與台台灣烘豆冠軍等擔任評審  全國烘焙高手齊聚國姓比高下

世界盃烘豆大賽台灣軍黃介吳親自示範參加全國烘豆賽的選手如何使用指定的烘豆機。

進入第二屆的「2018全國咖啡烘焙賽」廿四日起在南投縣國姓鄉公所登場,今天舉辦記者會暖身,今年評審陣容再創下新紀錄,主辦單位跨海邀請日本烘豆冠軍藤啟與COE卓越盃競賽國際評審林哲豪‚世界烘豆大賽台灣冠雨黃介吳等達人級評審一起參與,今年有廿四人報名,顯示台灣咖啡產業一直進化,今年烘豆高手花落誰家,廿六日揭曉。

世界盃烘豆大賽台灣冠軍黃介吳親自解說如何使用全國烘豆大賽使用機器烘出最好喝的咖啡。

國姓鄉咖啡種植面積全國最廣  咖啡豆品質最優  行政院中辦副執行長希望多辦比賽提升烘焙品咖水平

行政院中辦副執行長湯火聖(中)與國姓鄉長丘埔生(左)希望多辦咖啡烘焙等比賽提升鄉內咖啡水準行銷全國。

何以要辦全國烘豆大賽?行政院中辦副執行長湯火聖與國姓鄉長丘甫生告訴JALIFE—呷生活小編,「國姓咖啡豆品質全台知名,在國內外生豆評鑑屢獲肯定,但除了會種,也要會烘焙,所以鄉公所不但推出專業咖啡課程、辦賽事,希望提升鄉內烘豆技術,有朝一日能夠揚名國際。」

世界盃烘豆大賽台灣冠軍黃介吳肯定國姓咖啡發展一條龍很有色   加強烘焙技術提升品質前途可期

世界盃烘豆大賽台灣冠軍黃介吳(右1)肯定國姓咖啡很有特色,加強烘焙水平提升水平前途可期。

國姓鄉咖啡吾種面積廣逾一百五十公頃雨全省居首,黃介吳肯定地說,「國姓咖啡產業可說從產地至烘焙‚行銷一條龍,在全省最特別且有特色,如果能提升烘焙技術,穩定咖啡豆烘焙品質,前途可期。」

2018全國咖啡烘焙賽進入第二屆   報名選手廿四人比竹一屆還熱  每人要繳交三公斤成品供評審

2018全國咖啡烘焙賽提供每名選手五公斤國姓咖啡豆烘焙,要交三公斤供評審評鑑。

「2018全國咖啡烘焙賽」邁入第二屆,報名選手增至24人,較去年成長,其中有3人是鄉內選手包括百勝村與雅谷‚河間堂三家,這次烘焙焙大賽指定WOOTS烘豆機做為比賽機種,栽判團提供每名參賽者國姓鄉生產的咖啡豆5公斤,烘焙後需繳交3公斤成品供評審評鑑。

今年全國咖啡烘焙大賽評審團超堅強   台日烘豆冠軍等都來了

2018全國咖啡烘焙賽評審團包括台日烘豆冠軍與COE单越盐國評評審林哲豪等。

今年評審團包括COE 卓越盃競賽國際評審林哲豪、日本烘豆冠軍近藤啟、世界盃烘豆賽台灣冠軍黃正叫與咖啡王子方政倫‚咖啡輔導師林青霞等人。 

知名咖啡師林青霞肯定國姓咖啡品質如氣質美女   入喉帶有杏人乃香  接著是李子酸甜味  相賞溫潤回甘

知名咖啡師林青霞肯定國姓咖啡品質如氣質美女。

「國姓咖啡像氣質美女!」知名咖啡師林青霞認為,國姓咖啡剛入喉帶點杏人奶香,緊接著有李子的酸甜味,相當的溫潤回甘。

知名咖啡師林青霞肯定國姓咖啡品質如氣質美女。

世界盃烘豆世界盃烘豆大賽台灣冠軍建議選手烘出創造獨特個性與風味的咖啡

世界盃烘豆大賽台灣冠軍黃介吳與咖啡輔導師林青霞一起檢視烘好的咖啡豆。

如何烘焙出甜香甘好喝的咖啡?世界盃烘豆大賽台灣冠軍黃介吳說,烘焙過程中,透過咖啡豆受熱的時間與溫度,創造獨特個性與風味,所以參賽選手須了解各烘豆機、各產地咖啡豆特性,先練習再擬烘豆計畫步就班執行,才能烘出心目中絕佳風味的咖啡;好咖啡要入口甘甜帶一股淡淡香氣,少苦味。

咖啡輔導師林青霞肯定國姓咖啡如同美女的氣質出眾般。

今年全國咖啡烘焙大賽廿六日績揭曉,冠軍六萬元‚亞軍四萬元‚季軍二萬元,每人報名費八千元;誰能脫穎而出廿六日公佈。

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