2019 01 月 14

日月潭紅茶產官學合作技轉研發的豐味淨香、豐味熟菓、豐味醇郁三款茶沖泡飲品讓人驚艷!

黃 宏璣 | 食記
用LINE傳送

產官學合作推出日月潭紅茶新品牌—TEAGE一頁茶傳習所    推技轉三款紅茶結合在地食材推出新飲品與茶點超吸晴

018年經濟部SBTR輔導成果(日月潭紅茶職人-尋味茶香.產業創生新經濟)新品牌「TEAGE一頁茶傳習所」新品牌暨研發技轉成果發表會,十四日在日月潭日月行館發表推出要拔轉三款紅茶與紅茶飲品等。

「我們要搶回年輕消費市場,服務紅茶餐飲,帶動日月潭紅茶消費新風潮,打造一頁茶傳習所進行技轉,讓台灣紅茶遍地開花。」2018年經濟部SBTR輔導成果(日月潭紅茶職人-尋味茶香.產業創生新經濟)新品牌「TEAGE一頁茶傳習所」新品牌暨研發技轉成果發表會,14日在日月潭日月行館國際觀光酒店驚艷登場,透過「產、官、學」互動交流,行政院農委會茶改場研發技轉「豐味淨香、豐味熟菓、豐味醇郁」三款紅茶,經由弘光科大食品科技系開發出飲品、茶點開發,打造TEAGE一頁茶傳習所的新代務。

經濟部SBTR輔導—日月潭紅茶職人-尋味茶香.產業創生新經濟)新品牌「TEAGE一頁茶傳習所新品牌暨研發技轉成果發表會,所發表推出要拔轉三款紅茶與紅茶飲品等。

茶改場與弘光科大‚紅茶業界代表一同出席拚出一心二葉形象揭開序幕     展示一頁茶傳習所研發特殊比例配精品紅茶

茶改場與弘光科大‚紅茶業界代表一同主持一項茶傳習所啟動儀式 。

現場邀請了研發團隊茶業改良場,弘光科技大學與和菓森林代表一同拼出一心二葉的形象揭開序幕,展示這次「產、官、學」三方的合作成果,並展示TEAGE一頁茶傳習所使用特別比例拼配的精品紅茶。

紅茶職人示範製作豐味淨香、豐味熟菓、豐味醇郁三款紅茶沖泡法    讓參加發表會企業與民眾直呼開了眼界

劉鄉長端出TEAGE一頁茶傳習所使用特別比例拼配的三款精品紅茶茶飲讓人驚艷。

紅茶職人在發表會示範製作「豐味淨香、豐味熟菓、豐味醇郁」三款紅茶如何沖泡,讓參加的企業與民眾直呼「日月潭竟有這麼多創意做法,真是開了眼界。

參加的一頁茶傳曶所技轉發表會的企業與民眾指日月潭竟有這麼多創意做法,真是開了眼界。

現場同步展示研發要技轉的驚喜麻辣奶茶、時計果百香茶道王、草莓與紅茶戀愛、採菊東籬悠然..飲品走年輕流行時尚

一頁茶傳習所研發的「警喜麻辣王奶茶、吃甜點的奶茶、時計果百香茶道王、草莓與紅茶戀愛、採菊東籬悠然見紅茶、洛神是神」六款飲品與甜點都走時尚流行走向,爭取年輕人消費味口。

現場同步展出使用一頁茶傳習所研發的「警喜麻辣王奶茶、吃甜點的奶茶、時計果百香茶道王、草莓與紅茶戀愛、採菊東籬悠然見紅茶、洛神是神」六款飲品,每項飲品設計兼顧年輕人最愛的色香味流行走向;鄉長劉啟帆說,真是看得直流口水,不禁想喝一口。

茶克瓦茲 Chácquoise和紅玉黑磚 Black Biscuit甜點充滿原味香氣配合甜點

一頁茶傳習所研發的警喜麻辣王奶茶等六款飲品與甜點都採用在地食材,突顯研發單位用心尋求突破。

而一頁茶傳習所研製的「茶克瓦茲 Chácquoise和紅玉黑磚 Black Biscuit」兩款茶點,充滿原味香氣,搭配不同茶飲,入口感覺超迷人。

一頁茶傳習所研發的警喜麻辣王奶茶、吃甜點的奶茶、時計果百香茶道王、草莓與紅茶戀愛、採菊東籬悠然見紅茶、洛神是神六款飲品與甜點都採用在地食材,突顯研發單位用心尋求突破。

研發技轉單位期待找回愛喝咖啡年輕人再愛紅茶     設計走時尚流行風    

產官學合作研發要技轉的日月潭紅茶結合在地食材如時計果與草莓等製成飲品色春味俱全充滿時尚感,爭取年輕消費者回流。

為何要這麼做?一葉茶主持人石茱樺告訴小編「現在年輕人愛喝咖啡是紅茶的危機,為了找回年輕人愛找茶的初心,我們花了半年時間研發出一個製作日月潭不同口味飲品的SOP,開發出標準化的流程,打造這六款不同特色的紅茶飲品,都採用在地食材。」因此開發的紅茶飲品結合在地原料食材強調自然不添加,符合時尚流行風潮,要讓年輕人一見到就想要買紅茶回家試製飲品。讓小編感受研發單位投注日月潭紅茶的用心。

魚池鄉長劉啟帆(左二)與農會理事長劉啟行(右一).農會總幹事王威文參加一頁茶傳習所主持人石茱樺主持的日月潭紅茶研發技轉發表會表達肯定。

三款日月潭精品紅茶透過精製與併配做出多層次風味精品紅茶   要讓年輕人一喝就愛上新紅茶飲品

TEAGE一頁茶傳習所使用特別比例拼配的三款精品紅茶各具不同風味。

結合在地食材併配的驚喜麻辣王奶茶。

採菊東籬悠然見紅茶。

草莓與紅茶戀愛。

計果百香茶道王。

展示現場還展示手繪茶譜,以淺顯易懂的方式推薦茶葉如何調成特調飲品。現場以三款日月潭精品紅茶做原料,透過精製及特殊拼配比例,兼顧「色、香、味」讓口感呈現多層次風味的精品紅茶。小編試喝發現三款日月潭紅茶飲品分別呈見阿薩姆紅茶的香氣與甘醇喉韻,添加不同食材如時計果或茶莓等入口呈現不同的舌尖美味,久久難忘。

魚池茶改分場期待透過技轉研發成果提升日月潭紅茶附加價值   再造茶鄉新經濟

研發團隊茶業改良場,弘光科技大學與和菓森林代表一同拼出一心二葉的形象揭開序幕,展示這次「產、官、學」三方的合作成果。

魚池茶改分場副研究員兼製茶股長劉千如與助理研究員蔡政信說,希望透過這項研發技轉提升日月潭紅茶附加價值,拓展銷路,再造茶鄉經濟翻升。

魚池鄉長與農會理事長期盼透過技轉開啟日月潭紅茶新契機

魚池鄉長劉啟帆與農會理事長劉啟行期待一頁茶技轉帶動日月潭紅茶新風潮。

魚池鄉長劉啟帆與農會理事長劉啟行都說,日月潭紅茶新飲品發表會吸引不少餐飲界參加,期待透過技轉開啟日月潭紅茶的新風潮。

一頁葉傳習所主持人誓言協助有志青年投入紅茶新產業鏈     打造日月茶職人    開創紅茶產業新契機

一頁茶傳習所主持人石茱樺(左一)誓言協助有志青年投入紅茶新產業鏈。

TEAGE一頁茶傳習所有什麼特色?操盤的石茱樺告訴小編,傳習所將以服務紅茶餐飲的經營模式,建立茶品組合與茶譜資訊,協助有志青年投入紅茶產業鏈,打造「日月潭紅茶職人」新形象,引爆在地創生,提升日月潭紅茶使用率,藉由日月潭精品紅茶形象加值,引領年輕人以嶄新角度看待紅茶產業,返鄉創業並透過教育訓練,掌握紅茶沖泡的「技」與「藝」,促成青年參與開創紅茶產業新契機。

一頁茶傳習所誓言要打造「日月潭紅茶職人」新形象。

您可能也會喜歡