2019 04 月 12

日月潭所在有一款幾無蟲害的垢果山茶春茶採收滋味獨特!

黃 宏璣 | 賞。生態

魚池鄉出現一款原生種垢果山茶    茶芽呈紫紅色     茶農試栽採收  茶乾沖泡呈現天然果香

魚池鄉黃姓茶農栽種的「垢果山茶」茶樹可以長逾3樓高,這是7年生植株採茶婦置身其間採摘如何隱身樹林。

台灣紅茶的故鄉南投縣魚池鄉的蓮華池與日月潭是台灣大葉種紅茶發源地,潭區周邊山林有多款台灣原生山茶,其中五城村出現1種茶芽呈紫紅色、果實呈現黃褐色的「垢果山茶」,被老茶農黃長財發見後深感好奇,7年前他以扦插方式試栽1分多地,這兩天雇工採收烘焙,出爐的茶乾呈現天然果香與花香讓試喝的愛茶人士驚艷不已,堪稱全台僅見。

垢果山茶果實呈土黃色表面糙   與一般茶種果實外觀光滑不同

「垢果山茶」的果實外觀呈土黃色且表面粗糙,與一般茶種的果實呈光滑綠色明顯不同,也是它名稱由來。圖/生態達人暨資深媒體人沈揮勝提供

茶農黃長財在魚池鄉蓮華池新山林道路旁持有幾塊農牧用地,他說,當年有感於垢果山茶在學術界鼎鼎有名,它的嫩芽神似台灣山茶中的「紫芽」品系,生嚼味道很順口,但因野外植株稀少,長期以來沒有人嚐試去利用它,更不曉得用來製茶滋味如何?他才決定試種。長出來的果實外觀呈土黃色且表面粗糙,與一般茶種的果實呈光滑綠色明顯不同也是它名稱由來。

茶農透露七年前採摘野生植物無性繁殖    第三年起少量採收    茶湯試喝呈果香與花香   茶湯冷卻有股天然果酸

「垢果山茶」的嫩芽呈紫紅色很特別。

何時試種這款山茶?黃長財說,這要從2012年說起,當時他陸續剪取荒地野生植株枝條,以無性繁殖方式種了數百棵。第3年起少量採收,去年採了60公斤茶菁、烘製約20台斤的垢果山茶紅茶,試喝發現熱熱的茶湯帶有果香與花香、冷茶後嘗得到天然果酸,試泡試喝過的愛茶人士反應不錯。

今年春茶採收嫩芽逾百公斤   製成約卅至四十台斤茶乾  茶樹高採摘費時費力

垢果山茶」的樹可以長到3樓高採摘要把茶樹搆下來再採很耗工。

今年春茶生長採收情況如何?他說,今年茶樹茁壯,採芽超過100公斤,約可製成30到40台斤的紅茶茶乾。但因樹高逾3至4公尺,採茶阿嬤搆不到頂芽,得把枝條拉低下來才摘得到茶菁,採摘辛苦又耗費成本。

垢果山茶夏秋幾乎不長新芽     一年一收      單位產量只有大葉種十分之一   零售價格50公克試賣500元

垢果山茶嫩芽製成茶乾也是條索狀。圖/生態達人暨資深媒體人沈揮勝提供

垢果山茶嫩芽製成茶乾。後沖泡試喝很滑順帶有一股自然果香。圖/生態達人暨資深媒體人沈揮勝提供

「垢果山茶春季萌芽比較明顯,夏秋之後幾乎不長新芽,因此1年只能1穫。」黃長財說,用另一個角度來看,每1芽1葉的成分,可說都是積蓄1整年的精華;但因單位年產量不及大葉種紅茶的10分之1,而且採摘成本偏高,零售價格不便宜,50公克包裝試賣價500元,而且是限量版,一旦斷貨就要等明年。

垢果山茶抗病性強幾無蟲害    長在山林邊可說是台灣惟一僅見

魚池鄉莛華池這片垢果山茶茶園可說是台灣惟一僅見,幾無蟲害很特別。

垢果山茶有什麼特色?他說,野生茶種可說幾無蟲害,草生栽培不施藥,這片長在山林邊的垢果山茶,可說是台灣惟一僅見;茶園位置在林試所蓮華池研究中心管制區內路旁,一般遊客不得其門而入,想了解垢果山茶,可詢問與研究中心一牆之隔的山福情森營地。

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