職業軍人退伍的布農族松東隆練就一身原鄉傳統烤大豬好手藝創業行銷布農傳統香噴噴的烤豬文化，開創個人事業第二春並創造原鄉就業....

退伍軍人松東隆投入信義鄉布農傳統烤大豬產業  創造個人事業第二春     帶著烤豬團隊南征北討  兼發揚布農傳統烤豬產業文化    烤大豬烤出一片天

信義鄉布農族的松東隆(右一）從軍中退伍後把年輕所學布農烤大豬當做事業第二春，帶著六個烤豬隊接單，成為烤豬達人兼原鄉烤大豬培訓認證班授業老師，傳授烤大豬的功夫。

「退伍後發現原鄉烤大豬可以開創人生事業第二春，覺得很棒就一頭栽進去。」南投縣信義鄉地利部落布農族人松東隆擔任南投縣府首創原鄉烤大豬培訓認證計畫授課業師，難能可貴的，則是他帶著所屬烤豬團隊現場實地示範如何烤出一隻表皮金黃入口香脆肉汁，他旗下有六組烤豬團隊南征北討把布農傳統烤豬發揚光大，天氣愈熱生意愈好，擁有一手烤大豬絕活變成原鄉指標人物。

早年放學回家要幫父母烤大豬務農     五年前退伍重拾烤大豬絕活做為創業第一炮   堅持要做就做最好   佐料自已調配   慢慢調整烤法烤出傳統特色香   逐步打響知名度

信義鄉布農族的松東隆(右一）的烤大豬事業做出一片天，在縣府的原住民烤大豬培訓認證班傳授如何烤出香脆多汁大豬。

退伍後怎會投入烤大豬這道傳統美食產業?6年3班的松東隆告訴小編，早年讀書放假回家常要幫父母烤大豬，五年前從軍中退伍，想說還年輕總要有事做，思考後決定重拾烤大豬做為創業第一炮，當時堅持要做就要做出特色，豬隻一定選擇健康體型70至90公斤成豬，胡椒粉等佐料都自已調配，慢慢調整烤法烤出傳統的特色與香脆多汁美味，初期一年約可以烤個60至80隻，慢慢做出口碑。

信義鄉布農族的松東隆(左一）的烤大豬事業做出一片天，在縣府的原住民烤大豬培訓認證班傳授如何烤出香脆多汁大豬。

烤豬達人松東隆指慢工出細活    慢慢加大火勢烤到大豬表皮呈現金黃色   香氣飄逸才能片肉上桌

信義鄉布農族烤豬達人松東隆指烤大豬要慢工出細活，用龍眼木或荔枝木頭等等堆疊起火慢慢加大火勢，烤四小時至大表皮呈現金黃色香氣飄逸才能片肉上桌。圖／松東隆提供

烤大豬要多久時間?他說，從起火至烤熟要4個小時，慢慢加大火勢烤到表皮呈現金黃色、香氣飄逸才能片肉上桌，時間很長且需顧好烤爐火勢，因此選擇的木頭很重要，他只用龍眼木或荔枝樹、相思樹等，這些木材耐燒且火種旺，才能烤出入口香脆肉汁甜美味道的豬肉。

信義鄉布農族烤豬達人松東隆所率烤豬隊伍用龍眼木或荔枝木頭等等堆疊起火慢慢加大火勢，烤四小時至豬表皮呈金黃色香氣飄逸才能片肉。

訂單來自來台   南征北討烤大豬烤出一片天   年烤二百多頭   雇用六組烤豬隊    創造原鄉就業機會   中秋節最忙碌   氣溫高且悶工作很辛苦   烤豬隊員人人烤得皮膚黑魯魯成為商標

信義鄉布農族烤豬達人松東隆帶著他的烤豬隊接單，南征北討提供烤大豬服務。圖／松東隆提供

「其實烤大豬並不輕鬆，訂單來自各地因此要全省奔波，主人如果上午要吃烤豬肉，就要凌晨出門。」松東隆說，慢慢烤出知名度後，訂單一路成長到一年約二百多頭，他雇用六組烤豬隊伍，每組二個人，創造地方就業機會；但因烤豬要忍受高溫碳火薰蒸，例如中秋節是烤豬高峰但氣溫往往最高且悶熱，還要在大太陽下烤，那種辛苦一般人很難體會，因此烤豬隊人人烤得皮膚「黑魯魯」是最大特色。

信義鄉布農族烤豬達人松東隆帶著烤豬隊成立隆來夯全省接單服務，要忍受碳火高溫還要頂著大太陽烤大豬，他的成員最大特色是曬得黑亮的皮膚。

堆柴起火是基本功       烤豬工作很辛苦    年輕人不願投入    烤豬隊都是中高齡男女    成立—隆來夯大豬主打機關團體與家庭聚會  廟會與路跑等   維持隊員有個穩定工作收入

烤豬達人松東隆說烤大豬不是輕鬆工作，要頂著大太陽日曬再接受高溫碳火洗禮，工作辛苦，員工都是中高齡原鄉民眾。

他說，堆柴起火是本功，才不會只冒煙火不旺，因為工作辛苦，現在烤豬團隊都是中高齡男女族民，年輕人不願投入；平時沒有訂單就回歸田園務農，為了維持奇恐定的烤豬工作，他成立「隆來夯大豬」主打機關團體或家庭聚會預約到府服務，廟會與路跑、活動聚會等都可以烤大豬，維持穩定工作，照顧團員。

信義鄉布農族烤豬工作辛苦，不但要忍受碳火高溫還要頂著大太陽烤大豬，參加的成員都是中高齡原鄉男女，這是烤大豬工作人員把大豬上架堆木頭起火。

烤大豬行情？他說，一隻70至90公斤的大豬中部地區訂價18000元以內，南北或東部路程遠一隻2萬元。

松東隆告訴原鄉烤大豬培訓隊員，烤大豬最適合的是健康活動力足，重約70至90公斤的大豬，碳火烤時要受熱均勻。

投入烤豬傳統產業    最大收穫是結交五湖四海朋友    打響布農傳統烤豬知名度    樂見南投縣府開辦原住民烤豬培訓認證班   提供原鄉民眾學一技之長   打造可長可久烤豬產業鍵

烤豬達人松東隆說傳統布農烤豬南北奔波最大收穫是開創事業第二春，到處交朋友。圖／松東隆提供

投入烤豬傳統產業最大收穫？松東隆有感而發說，他以交朋友的做法服務客戶，創業至今結識不少好朋友，打響布農烤豬的知名度，很高興南投縣府舉辦原住民烤豬培訓認證班，找專家教學員落實食安，提供原鄉民眾學一技之長管道，期待打造可長可久的原住烤豬產業鍵。想享受傳統布農烤大豬可以電洽0922-755804。

烤豬達人松東隆說傳統布農烤豬南北奔波最大收穫是開創事業第二春，樂見南投縣府開辦原鄉烤大豬培訓認證提供原鄉民眾學一技之長，把烤豬變一個產業鏈。

烤豬達人松東隆說傳統布農烤豬南北奔波最大收穫是開創事業第二春，樂見南投縣府開辦原鄉烤大豬培訓認證提供原鄉民眾學一技之長，把烤豬變一個產業鏈。

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