南投縣愛玉達人把長在高山愛玉新品種種在農田，果膠比高，夏季吃愛玉加鳳梨或檸檬最消暑且對味實惠

台灣特有種愛玉今年提早於三至十月採收   南投縣愛玉達人許朝和愛玉果實成熟採收   想吃台灣特有的果凍可買愛玉子回家搓洗冰鎮食用

愛玉達人廿年前研究平地育苗篩選出果膠多的雌雄植株扦插    採對愛玉小蜂最好的自然農法栽培。

秋末至深冬原是野生愛玉的果實成熟採收期，但南投縣水里鄉愛玉達人許朝和把篩選馴化的愛玉品種種至農田，不僅果膠是野生愛玉的兩倍，一年還可以採收5次至7次，今年他種的愛玉提早於3月至10月採收上市，今年每台斤批發價800元，想吃這款台灣特有的果凍可以買愛玉籽回家搓洗了，冰鎮加鳳梨最提味。

水里鄉愛玉達人許朝和栽種的平地愛玉採收了。

夏天吃愛玉最經濟實惠    在家搓洗diy     他的愛玉果膠比一比一百    比野生果膠比高出近倍  一兩愛玉子可洗出六點五至七斤愛玉凍

水里鄉愛玉達人許朝和的平地愛玉成 就採收，他的愛玉果膠比是一比一百，冰鎮再添檸檬或鳳梨都是絕佳美味。

他說：「今年夏天吃愛玉，最經濟實惠，在家diy也很方便。」而且產地購買不會買到假貨；如何分辨真假愛玉?他說「假愛玉放進滾水，一下子就融了，真愛玉可煎煮炒炸。」

水里鄉愛玉達人許朝和的平地愛玉成 就採收，他的愛玉果膠比是一比一百，冰鎮再添檸檬或鳳梨都是絕佳美味。

他所種愛玉果膠比是1比100，一般野生約1比60甚至更低，相當於1兩愛玉子可洗出 6.5到7斤的愛玉凍，份量和效率具佳，成了行家搶手貨。

使用富含礦物質的水洗愛玉籽   果膠才會凝固   忌用逆滲透水

愛玉達人許朝和說愛玉籽洗成果膠要用有礦物質的水，不能用逆滲透水，添加熬製的鳳梨最對味。

如何製作愛玉?許朝和建議使用富含礦物質的水洗愛玉籽，才能讓果膠凝固，如果用RO逆滲透的純水洗愛玉籽，果膠就無法凝結。

可用傳統慢速果汁機薩兩愛玉籽 加1500毫升水低速攪拌一分鐘  紗布過濾搓洗   靜直半小時就成愛玉凍 可加檸檬或鳳梨更提味

愛玉達人許朝和建議消費者可用傳統慢速果汁機攪拌最簡便。

民眾可用傳統果汁機洗愛玉更是事半功倍，就是半兩(18.8公克)愛玉籽加1500毫升水低速攪拌1分鐘後，再倒進紗布過濾，在水中搓洗約10幾下，靜置約半小時就是愛玉凍，你可依個心喜好加檸檬或鳳梨提味，但他覺得用鳳梨味道最好。

愛玉籽搓洗出愛玉果凍晶瑩愓透Q彈好吃。

愛玉屬桑科爬籐植物   台灣特有種   靠跟螞蟻差不多大小的愛玉小蜂授粉

台灣特有種的愛玉屬桑科植物，只有台灣有此獨特的農特產做成果凍Q彈消暑。

 愛玉屬桑科榕屬爬籐植物，台灣特有種屬雌雄異株，把花藏在果實裡，靠跟螞蟻差不多大小的愛玉小蜂穿梭在公、母愛玉之間幫忙授粉，有趣的則是愛玉採一夫多妻制，也就是栽種時要一株公愛玉搭配五至六株母愛玉。   

愛玉要靠小如螞蟻的愛玉小蜂幫忙授粉。

愛玉達人廿年前研究平地育苗篩選出果膠多的雌雄植株扦插    採對愛玉小蜂最好的自然農法栽培

愛玉達人廿年前研究平地育苗篩選出果膠多的雌雄植株扦插    採對愛玉小蜂最好的自然農法栽培。

愛玉靠著小如螞蟻的愛玉小蜂幫忙授粉。

原是菜農的許朝和20年前發現台灣原生種愛玉寄生於高山林木，一年只有秋冬才有果實可採收，但要爬上高大樹木超危險，因開墾逐漸消失，他開始在平地研究育苗、栽種，篩選出果膠多的雌、雄植株扦插育苗，精算最佳的搭配比例、採對愛玉小蜂最好的自然農法栽種，想買愛玉籽或種苗可電洽0912-977396。

愛玉達人許朝和的平地愛玉採收了，忙著削皮準備烘焙。

愛玉達人許朝和的平地愛玉採收了，削皮後送進行烘焙。

愛玉達人許朝和的平地愛玉烘焙完成愛玉籽呈金黃色。

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