2021 06 月 03

鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社110年春季凍頂烏龍茶展售會烏龍種組茶農林志純奪特等茶,評審團直指帶有發酵 香及甜花香,香氣餘韻嬝繞、回甘度佳

黃 宏璣 | 戲。鄉閭
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疫情緊繃下的鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社烏龍茶組春茶   低調評鑑 優質茶香飄逸    特等茶王五旬茶農林志純奪得

南投縣鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社烏龍茶組春茶比賽配合防疫靜悄悄登場,評審團主審簡靖華肯定凍頂烏龍春茶整體品質優於往年,想買比賽茶可得把握時間。

新冠肺炎疫情發威下,南投縣鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社烏龍茶組春茶比賽配合防疫靜悄悄登場,場面有點冷,但卻擋不住優質茶在熱開水沖泡水飄出的優質歡茶香與韻味,雖然受乾旱天候影響,報名茶樣比往年少了許多,但優質茶好就是好,評鑑結果特等茶王由近五旬茶農林志純奪得,年輕開始製茶,就是要做出好茶來分享,很高興得到評審團肯定。

評審團主審肯定特等茶王茶湯金黃明亮   滋味明亮   散發發酵香與甜花香   烘焙技術獨到

茶改場魚池分場助理研究員也是主審簡靖華肯定凍頂茶葉生產合作社烏龍春茶評鑑茶王的茶樣沖泡時茶湯金黃明亮,滋味醇厚飽滿,帶有發酵香及甜花香,香氣餘韻嬝繞、回甘度佳。圖/鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社提供

今年特等茶王茶湯最大特色是什麼?茶改場魚池分場助理研究員也是主審簡靖華說,茶王的茶樣沖泡時茶湯金黃明亮,滋味醇厚飽滿,帶有發酵香及甜花香,香氣餘韻嬝繞、回甘度佳是一大色。代表參賽者除有優質的茶菁原料外,特別著墨在製茶與烘焙技術上,值得讚許。

春茶入園茶樣品質優於往年且平均  發酵烘焙拿捏得宜  展現春茶特有韻味與甘甜醇厚

凍頂茶葉生產合作社烏龍春茶賽主審肯定整體品質優於往年,發酵與烘焙拿捏得宜滋味優於往年。圖/凍頂茶葉生產合作社提供

評審團一致認為,這次春茶入圍茶樣整體品質較往年平均,發酵及烘焙程度掌握得宜,呈現春茶之韻味及甘甜醇厚。由於今年春茶萌芽期間遇上久旱不雨,導致茶芽生育和產量受到影響,點數較往年有些許的減少。

評審指茶農配合氣候微調展現看茶做茶功力

凍頂茶葉生產合作社烏龍春茶賽主審肯定整體品質優於往年,多數茶農都能隨著天候看茶製茶。圖/凍頂茶葉生產合作社提供

茶芽水分含量少在製茶技術的萎凋和攪拌過程上是一大考驗,但因製茶期間天氣晴朗,搭配加工技術調整,仍能有質優之製茶品質出現,所謂的「看茶做茶,看天氣調整」的道理正是如此。

今年春茶烘焙充滿彈性    茶農製茶技術精進

南投縣鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社烏龍茶組春茶比賽配合防疫靜悄悄登場,評審團主審簡靖華肯定凍頂烏龍春茶整體品質優於往年,想買比賽茶可得把握時間。圖/鹿谷鄉凍頂茶葉生合作社提供

此外,今年比賽茶烘焙方式充滿彈性,如果依照傳統方法沒做調整改變,一層不變的模式很可能造成烘焙過度及焦味產生,因此請參賽茶農要多加留意,今年春茶未入圍578件(占報名件數 39.1%)。

新品種特等茶王茶湯水色澄清明亮   展現萎凋與攪拌傳統工藝之美   發度足

新品種組特等茶王茶湯水色澄清明亮   展現萎凋和攪拌的傳統工藝之美    充滿花果甜香

凍頂茶葉生產合作社新品種組特等茶王茶湯水色澄清明亮,展現萎凋和攪拌的傳統工藝之美,充滿花果甜香。圖/凍頂茶葉生產合作社提供

這次新品種組特等茶王茶湯水色澄清明亮,著重在萎凋和攪拌的傳統工藝,呈現綠葉鑲紅邊發酵度足的特色,加上搭配高超的烘焙技術,充分展現新品種花果甜香之香氣,滋味甘醇圓滑,富韻味。

報名1477件    特等茶王林志純   特等一林浚騰……

特等一茶乾與茶湯直追特等茶王。圖/凍頂茶葉生產合作社提供

110年春季凍頂烏龍茶展售會烏龍種組有1477件 ,得獎名單如下:特等茶王獎林志純;特等(壹)獎:林浚騰;特等(貳)獎魏春鵬;特等(參)獎柯俊昇;特等(肆)獎柯武田;特等(伍)獎柯茂生。

特等二茶乾與茶湯。圖/凍頂茶葉生產合作社提

特等三茶乾與茶湯。圖/凍頂茶葉生產合作社提

頭等獎:張耿彥等31名;金質獎:柯宗呈等56名;銀質獎:錢雅琳96名。想買比賽茶可以洽電_0800-088118。

特等四茶乾與茶湯。圖/凍頂茶葉生產合作社提

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