2021 09 月 12

來道超紓壓的蝴蝶美食料理_「與蝶共餐,幸福好滋味」-埔里鎮桃米紙教堂蝴蝶餐創意料理成果發表,當地當季食材做出色香味俱全料理讓人垂涎..

黃 宏璣 | 食記
用LINE傳送

埔里新故鄉文教基金會結合水保局推展「與蝶共餐,幸福好滋味」--蝴蝶餐創意料理成果發表會   色香味俱全超誘人

埔里新故鄉文教基金會與水保局南投分局聯手邀廚藝專家示範蝴蝴食材做出色香味俱全蝴蝶餐=力即日起接受預訂。圖/新故鄉文教基金會提供

台灣蝴蝶有418種,堪稱是單位面積蝴蝶種類世界第一的「蝴蝶王國」。蝴蝶的一生與植物密不可分,你知道自然界中,有許多是人、蝶可共享的食材嗎?埔里新故鄉文教基金會與水保局南投分局聯手廚藝專家示範蝴蝴食材做出色香味俱全蝴蝶餐,不但很有綠色環保理念還兼具紓壓效果,想要嘗點不一樣的鄉土蝴蝶也愛的美味得把握時間向紙教堂預約!

 

 

埔里刺蔥在地人與烏雅鳳蝶等都愛吃    茭白筍葉台灣單帶與大褐弄蝶最愛食草    馬告大黑星弄蝶最愛   也是人類料理鄉土美食

刺蔥是蝴蝶愛呹的食材,埔里新故鄉文教基金會與水保局南投分局聯手邀廚藝專家示範蝴蝴食材之一的策蔥製作煎餅,做出色香味俱全蝴蝶餐=力即日起接受預訂。圖/新故鄉文教基金會提供煎餅

「深具埔里特色的刺蔥,不僅埔里人和遊客愛吃,連台灣烏鴉鳳蝶、台灣白紋鳳蝶等10來種蝴蝶的幼蟲,也是吃它長大。」新故鄉文教基金會董事長廖嘉展說,埔里著名的「美人腿」茭白筍葉子,則是台灣單帶弄蝶、台灣大褐弄蝶的食草;而深具原民風味的香料植物馬告(山胡椒),是孕育大黑星弄蝶的糧草,也是很棒的自然食材哦。

蝴蝶愛吃的食草被新故鄉文教基金會與水保局南投分局邀廚藝專家研製出蝴蝶餐。

新故鄉文教基金會結合水保局合開辦與蝶共餐,幸福好滋味!   金牌廚藝料理達人李耀堂傳授示範42道以蝴蝶的食草蜜源料理蝴蝶餐

新故鄉文教基金會結合水保局合開辦與蝶共餐,幸福好滋味!   邀金牌廚藝料理達人李耀堂傳授蝴蝶餐成果發表會。圖/新故鄉文教基金會提供

十多年來新故鄉文教基金會致力推動「再現埔里蝴蝶王國」,今年在農委會水土保持局南投分局支持下開辦「與蝶共餐,幸福好滋味!」蝴蝶餐創意料理研發與傳習課程,邀請多次獲得國內外廚藝金牌、大愛電視台常駐廚師的料理達人李耀堂於7至9月間每週6小時、總計示範42道以蝴蝶的食草及蜜源植物為素材的蝴蝶餐。

埔里新故鄉文教基金會與水保局南投分局聯手廚藝專家示範蝴蝴食材做出色香味俱全蝴蝶餐。圖/埔里新故鄉文教基金會提供

18名參加蝴蝶餐餐飲民宿業者成果發表   端出刺蔥猴頭菇、馬告松阪豬  刺蔥煎餅等蝴蝶料理  讓人食指大動

新故鄉文教基金會結合水保局合開辦與蝶共餐,幸福好滋味!   邀金牌廚藝料理達人李耀堂傳授蝴蝶餐成果發表會。圖/新故鄉文教基金會提供

18位的學員多是大埔里地區的餐飲、民宿相關業者,日前在紙教堂旁的蝶夢亭所辦理的成果發表會,呈現16道蝴蝶餐特色料理有:刺蔥猴頭菇、馬告松阪豬、花椰菜聖誕樹、刺蔥煎餅、番茄時蔬茭白筍麵、小米愛香蕉……讓人食指大動,特色料理更呼應「與蝶共餐」友善環境的思潮與行動,蝴蝶都愛的好料,還是健康美味的保證!

蝴蝶蜜源絲瓜做成煎餅也是蝴蝶餐點之一。圖/新故鄉文教基金會提供

新故鄉董事長期待疫情當下   蝴蝶餐帶來一點幸福感    鎮長肯定是發展觀光最有特色環保料理

新故鄉文教基金會與水保句南投分局聯手邀金牌廚藝師李耀堂開課傳授兩個月的蝴蝶餐點,日前成果發表會學員端出製作的蝴蝶餐,埔里鎮長廖志誠肯定這環保餐很有創意值得推廣。圖/新故鄉文教基金會提供

廖嘉展說,「埔里有獨一無二自然好環境,期待透過蝴蝶餐研發推廣,強化蝴蝶在埔里人生活、飲食中位階,在疫情挑戰聲中,讓我們感受到一點幸福感。」  廖志城鎮長肯定「與蝶共餐」是埔里發展觀光最棒的環保料理,希望能多多推廣。

用蝴蝶愛吃的刺蔥製作煎餅與橄欖菜四季豆都是在地當季最新鮮食材,超開胃。圖/新故鄉文教基金會提供

蝴蝶餐結合大埔里當地  當季食材   縮短食物里程  結合異國料理手法製作出擄獲民眾味蕾   

蝴蝶餐之一番茄食蔬茭白筍麵,讓人胃口大開。圖/新故鄉文教基金會提供

「蝴蝶餐結合大埔里當地、當季食材,有些雖然是普通食材,但運用異國料理手法,做了不同的呈現方式。」指導老師李耀堂表示, 「蝴蝶餐」強調生態與餐桌做友善結合,將社區生態文化背景融入餐飲文化,縮短食物里程,透過料理,不僅擄獲你我的味蕾,期待能傳承下去並國際化,讓蝴蝶城鎮重現魅力。想嘗蝴蝶餐可洽電(049)2914922紙教堂

蝴蝶的食材馬告經由廚藝專家李耀堂指點學員製做馬告松阪豬超開胃。圖/新故鄉文教基金會提供.

您可能也會喜歡