軍旅退休的劉政雄偕妻深耕可可黑金產業，做中學並與食品研究單位合作，研發可可豆至巧克力全果運用，契作輔導果農，有滿腹可可巧克力經濟學，走出一片天…

2022 12 月 31

軍旅退休的劉政雄偕妻深耕可可黑金產業，做中學並與食品研究單位合作，研發可可豆至巧克力全果運用，契作輔導果農，有滿腹可可巧克力經濟學，走出一片天...

| 戲。鄉閭

軍旅退伍的劉政雄偕妻投入可可產業十年磨一劍開展可可黑金產業多元運用設實驗門市全國知名埔里Feeling十八度C董事長親自道賀交流

軍旅退伍的劉政雄投入可可產業，與另一半張梓琦十年磨一劍，在南投市打造第一家可可產業服務中實體店迎向未來，埔里鎮feeling 18C董事長茆晉詳與南投縣觀光協會總幹事朱柏勳都來道賀尋求合作商機。圖／可可蛙店長張梓琦提供

人生有很多種可能，可說是軍旅退伍的劉政雄最佳寫照，他從拿槍保家衛國軍人退役，轉型成國內可可產業生力軍。踏進南投市中興路國稅局一樓CACAO INN可可蛙(AKAWA)精品可可門市，只見他與太太梓琦忙著製作鮮果巧克力，兩夫妻豪爽的招呼JALIFE—呷生活小編，端出鮮果製作的多款巧克力饗客，述說著創業歷程。整潔明亮的門市，展現可可娃產品成熟，滿腹的可可經。

退伍原從事咖啡烘焙機批發全省跑透透發現可可與咖啡栽培至生豆烘焙很像可可全年都有果實可採收經濟效益不輸咖啡邊研究邊出國考察 11年前轉行投入可可產業

屬熱帶植物的可可，在台灣可一年到頭採收利用，軍旅退伍的劉政雄看見它的發展商機投入可可產業，偕妻開展可可黑金產業多元運用實驗。

何以會栽進可可這黑金產業，五年五班的劉政雄說，退役投入咖啡烘焙機批發業務跑遍全省，發現咖啡與可可的栽種之於生豆烘焙很相像，可可從年頭至年尾都結果可採收在台灣有前景，開始潛心研究可可，愈研究愈有趣，就跑到歐洲與中南美洲考察探索，發現可可從鮮果至果實後製成巧克力等健康食品的經濟效益更大，決定投入研發可可原豆製作產品，開啟他的可可新事業。

可可這黑金產業在台灣可一年到頭採收利用，軍旅退伍的劉政雄看見它的發展商機投入可可產業，開展可可黑金產業多元運用實驗。

引進國外可可後製機契作收購可可果製巧克力行銷與食品工業研究所合作研究可可果全果運用獲邀到中美洲經貿辦事處與邦交國進行可可產業交流

軍旅退伍的劉政雄與另一半張梓琦投入可可產品研發行銷，斥資五百萬從義大利引進可可後製機器設備，把契作的可可果烘焙製成巧克力行銷，開啟兩人的可可事業，好心情全寫臉上。

「我從國外引進可可後製機器設備，把契作的可可果烘焙製成巧克力行銷。」劉政雄說，從醫學研究報告指出吃黑巧克力有益健康，更積極開發多元的可可產品。他試著拿原豆烘焙做堅果食用滋味棒，可可堅果被客人掃光光，開發成功可可茶包方便消費者沖泡飲用，接著與食品工業研究所合作研究可可全果運用至今，陸續開發可可延伸產品逾百種，他還因此獲外交部邀請到中美洲經貿辦事處與邦交國進行可可產業交流，並幫貝里斯駐台大使館開發台灣人愛吃的貝里斯松露巧克力。

軍旅退伍的劉政雄偕妻投入可可產業研制變此產業達人，他說可可不但全年生產採收，整顆果實都可以研發運用，經濟價值很高，開設實體店面揭開人生事業里程碑。

取得德國咖啡烘焙師認證與義大利數化控制巧克力製造設備操作證照引進義大利巧克力製造機做出媲美歐盟大品牌巧克力與阿里山咖啡農合製作巧克力南投仁愛高山紅茶·馬告等巧克力

軍旅退伍的劉政雄偕妻投入可可產業研製變此產業達人，他還開班授業並開設實體店面揭開人生事業里程碑。圖／可可蛙張梓琪提供

在此同時，劉政雄不斷出國考察做中學，厚植軟實力，不但取得德國咖啡烘焙師認證，還到義大利學習數位化控製巧克力製造設備操作證照，斥資引進國內第一套義大利專業巧克力製造機，做出媲美歐盟巧克力大品牌所做75%高濃度巧克力，運用這套設備做出想要的巧克力產品，其中一款辣味萊姆巧克力，入口呈現多層次風味深受好評，他還跟阿里山咖啡農合作做出阿里山咖啡巧克力，南投仁愛高山紅茶，馬告等產業合作打造專屬的風味巧克力。

軍旅退伍的劉政雄夫妻投入可可產業研製變此產業達人，開發全果運用產品琳瑯滿目，引領消費者品嚐多元可可製品從巧克力至鮮果汁都讓人驚艷。

引進中美洲可可新品種找專家指導農民栽種標租國稅局南投分局店面做實驗門市推出誘人的可可饗宴

軍旅退伍的劉政雄偕妻張梓琦標租國稅局南投分局店面做實驗門市，還把巧克力結合食物與生鮮蔬果做出多元巧克力製品與不同風味鮮果汁。

他從中美洲引進新的可可樹品種，找食品工業研究所專家指導農民栽植，生產的可可果製作出讓消費者入口有種戀愛感覺巧克力與可可鮮果汁等。但他不氣餒，兩夫妻標租國稅局南投分局一樓店面做實驗門市開啟兩人可可事業新里程碑，喜歡動手作的劉政雄夫妻研製成功巧克力結合生鮮蔬果，果乾至柳丁·芒果·香蕉化成多元巧克力製品與鮮果汁，以可可饗宴新鮮果實入菜。