日月潭紅茶的異數垢果山茶在連奪四款日月紅茶評鑑15面特等獎茶師操刀後製下，做出形似白茶茶湯滋味濃郁散發果香茶乾，愛茶人士愛不釋手..

日月潭紅茶金牌製茶師莊瑢璞受魚池鄉黃姓茶農委託製作垢果山茶，做出來的茶乾沖泡茶湯呈水蜜桃香，尾韻呈蜂蜜蘭花香，取名蜜蘭香茶。

金牌製茶師監製日月潭紅茶新茶種-垢果山茶  茶芽紫紅色   果實黃褐色    茶湯呈現濃濃水蜜桃果香與蘭花香，尾韻蜜香取名「蜜蘭香茶」  愛茶人士超驚艷

日月潭紅茶茶種以茶芽呈紫紅色·果實呈現黃褐色的「垢果山茶」近年以茶湯滋味充滿果香耐泡異軍突起，這兩年茶農黃長財與日月潭紅茶傳奇製茶師莊瑢璞合作，冠軍茶師從萎凋至揉捻·烘焙全面調整後，做出來的茶乾沖泡後呈現濃濃水蜜桃果香與蘭花香，尾韻有股蜜香取名「蜜蘭香茶」，試喝過的愛茶人士超驚艷，直呼滋味好棒好迷人。

蜜蘭香紅茶的茶菁與茶乾。

魚池鄉五城黃姓村民10年前發現垢果山茶   扦插試栽    春天雇工採茶菁烘焙   首度委託4款日月潭紅茶拿過15面特等獎製茶師莊瑢璞合作後製   

垢果山茶樹高逾3至4公尺，採茶阿嬤搆不到頂芽，得把枝條拉低下來才摘得到茶菁，採摘辛苦。圖／資深媒體人沈揮勝提供

台灣紅茶的故鄉南投縣魚池鄉周邊山林出現多款台灣原生山茶，其中最特別的是五城村茶農黃長財十年前發現1款茶芽呈紫紅色、果實，他以扦插方式試栽1分多地，每年四月中上旬都會雇工採收茶菁烘焙，最近兩年與四款紅茶比賽連拿15面特等獎，集滿三次大滿貫的金牌製茶師莊瑢璞合作，在莊記茶廠監製下做出紅透天邊天的好茶。

茶芽呈紫紅色的垢果山茶。

春季萌芽   一年一穫    初期一芽一葉    蓄積一年精華   量少質精

垢果山茶樹高逾3至4公尺，採茶阿嬤搆不到頂芽，得把枝條拉低下來才摘得到茶菁，採摘辛苦。圖／資深媒體人沈揮勝提供

「垢果山茶春季萌芽比較明顯，夏秋之後幾乎不長新芽，因此1年只有1穫。」兩年前黃長財拿著茶菁請莊記製茶廠首席製茶師莊瑢璞幫忙後製時，他說，初期試摘採1芽1葉，都是蓄積1整年的精華，但單位年產量不及大葉種紅茶10分之1。

黃姓茶農十年前發現野生植株   無性繁殖數百棵    茶菁烘製茶乾沖泡帶有淡淡的水果香與花香   反應不錯   茶園主人覺得可以更好   找上金牌製茶師幫忙後製

垢果山茶樹高逾3至4公尺，採茶阿嬤搆不到頂芽，得把枝條拉低下來才摘得到茶菁，採摘辛苦。圖／資深媒體人沈揮勝提供

黃長財是在2012年起他陸續剪取荒地野生植株枝條，以無性繁殖方式種了數百棵。第3年起少量採收，第6年採了60公斤茶菁、烘製約20台斤的垢果山茶茶乾，試喝發現熱熱的茶湯帶有淡淡的水果香與花香、茶湯冷卻後品嘗帶有天然果酸，試泡試喝過的愛茶人士反應不錯，但他總覺得應該可以做得更好，兩年前找上莊記製茶廠金牌製茶師莊瑢璞幫忙後製，每年採收120公斤茶菁賣給莊記後製行銷。

「垢果山茶」的果實外觀呈土黃色且表面粗糙，與一般茶種的果實呈光滑綠色明顯不同，是它名稱由來。圖／生態達人暨資深媒體人沈揮勝提供

金牌製茶師勘查茶園   發現幾無蟲害   草生栽培不施藥    建議茶菁一心兩葉嫩採

垢果山茶茶菁委託莊記製茶廠金牌製茶師莊瑢璞監製後，條狀茶乾透亮。

莊瑢璞發現垢果山茶樹高逾3至4公尺，幾無蟲害，草生栽培不施藥，生長在山林邊，可說是台灣難得一見，茶園位在林試所蓮華池研究中心管制區。垢果山茶的茶菁比四款日月潭紅茶豐厚，莊瑢璞建議茶菁採一心兩葉，但要嫩採做出來的茶湯滋味會更濃郁香甜尾韻長。

垢果石茶一年一收，委託莊記製茶廠後製的茶菁採一心兩葉嫩菜，萎凋中的茶菁益顯鮮嫩。

製茶師從茶菁萎凋    揉捻至烘焙都做調整    茶乾試泡  茶湯呈透明白色   茶湯入喉散發水蜜桃香   尾韻呈蜂蜜甜香滋味   取名「蜜蘭香紅茶」  愛茶人都被迷住了

蜜蘭香紅茶沖泡的茶湯類呈透明如白茶，但茶湯滋味濃郁呈現明顯水蜜桃香，尾韻則呈蜂蜜又有股淡淡蘭花甜香，取名蜜蘭香茶。

因茶菁比一般一心兩葉更鮮嫩，採收後製的溫控萎凋時間拉長，讓水份能充份散發，揉捻·烘焙也做調整，後製的揉捻施力拿捏要更精準，焙火也重新調整，做出來的茶乾試泡時，呈現如白茶的透明顏色，但茶湯入喉時在口中散發一股水蜜桃香接著呈現蜂蜜甜香滋味，莊主莊世發取名「蜜蘭香紅茶」，試喝過的愛茶人士莫不被「蜜蘭香」吸住，直呼好奇妙的新茶種。

今年日月潭紅茶春芽乾旱影響減產  整體品質更勝往年

今年春茶受乾旱影響產量不往年，但發芽期拜畫夜溫差大之賜，從大葉種至台茶18號（紅玉）·台茶21號（紅韻）與台灣山茶的藥湯都比往年春茶濃郁。

今年日月潭紅茶春茶品質如何?莊瑢璞說，今年春茶受乾旱影響產量不往年，但發芽期拜畫夜溫差大之賜，從大葉種至台茶18號（紅玉）·台茶21號（紅韻）與台灣山茶的茶湯都比往年春茶濃郁，特色香明顯喉韻甘醇，想喝日月潭春芽紅茶可洽電049-2898290。

今年春茶受乾旱影響產量不往年，但發芽期拜畫夜溫差大之賜，春芽茶湯都比往年春茶濃郁。

金牌製茶師莊瑢璞沖泡蜜蘭香紅茶，茶湯透明如白茶，但茶湯滋味濃郁呈現明顯水蜜桃香，尾韻則呈蜂蜜又有股淡淡蘭花甜香，取名蜜蘭香茶。

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