日月潭精品咖啡評鑑賽日月潭文武咖啡莊園與六年級咖啡農賴冠華舅甥聯手研發後製一起抱回特等獎…

2024 06 月 27

日月潭精品咖啡評鑑賽日月潭文武咖啡莊園與六年級咖啡農賴冠華舅甥聯手研發後製一起抱回特等獎...

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日月潭精品咖啡第十屆評鑑賽特等二賴冠華與特等三日月文武咖啡莊園王憲備有甥舅關係舅舅傳授外甥後製功夫雙雙抱特等

第十屆日月潭精品咖啡評鑑賽結果出爐，特等二賴冠華與特等三日月文武咖啡莊園王憲備有甥舅關係，甥舅同抱特等寫佳話。

比賽進入第十屆的日月潭精品咖啡培養出明星咖啡農與穩定的咖啡品質，今年從參賽好手中脫穎而出一舉抱回特等二與特等三獎座的六年級咖啡男賴冠華與特等三的日月潭文武咖啡莊園王憲備一層甥舅關係，賴是今年的大黑馬，他在這項比賽拿過多次特等獎的王憲備夫妻還是外甥學習咖啡的入門老師，一路指點相互研究終於在今年的評鑑賽雙雙抱回冠軍咖啡獎座，外甥稍勝舅舅一些些，甥舅一起囊抱特等獎兩面大獎，成為地方佳話。

第十屆日月潭精品咖啡評鑑賽結果出爐，特等二賴冠華與特等三日月文武咖啡莊園王憲備有甥舅關係，甥舅同抱特等寫佳話。

新人賴冠華首度參賽抱回特等二分數稍勝舅舅也是此比賽常勝軍的日月潭文武莊園王憲備再抱特等三成為地方佳話

日月潭精品咖啡評鑑新人賴冠華首度參賽抱回特等二，這是他平時用心經營管理咖啡莊園，詳細檢視藝伎生長情況調整施肥。

特選第二賴冠華獲整體平均8.03分；日月潭文武咖啡莊園抱回特等三，王憲備夫妻與女兒也是鄉民代表王若嵐興奮抱回特等獎，他們以藝伎水洗豆參賽獲得評審在風味與酸度甜感·口感與平衡度，綜合部分獲得8.01分，他們只在後發酵部分略遜於台灣農林南投分公司鹿篙咖啡莊園，賴冠華以新面孔在這項評鑑脫穎而出，被視為日月潭精品咖啡的大黑馬。

日月潭文武咖啡莊園主人王憲備與黃素真夫妻退休用心投入日月潭精品啡咖莊園經營管理，今年再抱回特等獎第三殊榮，可說實至名歸。

日月潭文咖啡莊園主人王憲備退休後栽進咖啡栽培，在日月潭精品咖哖與彰化縣舉辦的四縣市咖啡賽抱回多面特等獎。

日月潭文武咖啡莊園王憲備夫妻是日月潭精品咖啡常勝軍彰化咖啡評鑑抱兩座特等獎與楓香日月星舞咖啡莊園都曾拿特等獎

日月潭文武咖啡莊園王憲備夫妻是日月潭精品咖啡常勝軍，與楓香.日月星舞咖啡莊園都曾拿特等獎。

評鑑賽成績揭曉，出現外甥技壓舅舅戲碼，同時抱回特等二與特等三，也讓王憲備夫妻備感高興，他們說，多年努力維持日月潭文武咖啡莊園的品質得到肯定，堅定他們努力於本土精品咖啡耕耘的動力。日月潭精品咖啡舉辦評鑑屆滿十年，他們與楓香·日月星舞咖啡莊園都是這項評鑑的常勝軍，彼此咖啡品質在伯仲之間，就以112年來說，文武咖啡莊園拿到頭等，但在彰化縣舉辦的四縣市咖啡評鑑卻抱回特等獎，在這項賽事第二次抱回特等。想喝日月潭文武莊園冠軍咖啡可在周六日到文武廟後方尋找咖啡香。

日月潭文武咖啡莊園土憲備夫妻重新打造莊園，一個月後以全新面貌待客。

栽種於文武廟後方的日月文武咖啡莊園走草生管理施用咖啡專用有機肥人工除草打下厚實紮實藝伎水洗豆抱特等

王憲備夫妻種在日月潭文武廟後方咖啡莊園，採自然農法絕不用除草劑，全用工人除草，施用有機肥，藝伎長得超好。

如何種出特等獎咖啡？王憲備夫妻說，栽種在日月潭文武廟後方三公頃多的咖啡園，從早期帖比卡至SL34，接著引進藝伎，全採自然農法絕不用除草劑，全用工人除草，施用有機肥補充咖啡樹需要的微量元素，加上日月潭微氣候的加持，讓咖啡樹氣根得以自然伸展。有良好的咖啡莊園管理，結合水洗法後製，確保咖啡豆乾淨清新。

王憲備夫妻種在日月潭文武廟後方咖啡莊園，採自然農法絕不用除草劑，全用工人除草，施用有機肥，藝伎長得超好。

王憲備夫妻種得獎的藝伎咖啡採摘後全採水洗法確保滋味乾淨。

六年四班賴冠華參加專業老師咖啡學程清除混雜咖啡園統一栽種藝伎咖啡種苗以照顧紅茶的自然農法照顧咖啡園

日月潭精品咖啡評鑑今年出現黑馬賴冠華，他於五年前清除品種多且雜的咖啡，引進藝伎咖啡採草生管理，加上用心學習後製，終於抱回特等獎。圖／賴冠華提供

而六年四班的咖啡農賴冠華，原在一家連鎖藥庄公司做展店規劃工作，十一年前因父親生病才辭去工作返鄉接手日月潭紅茶與咖啡莊園，早年愛喝咖啡的父親引進咖啡品種沒規劃，有什麼咖啡苗就種什麼，他返鄉接手後，參加吳原炳老師的專業咖啡栽培學程，始知品種是贏得評鑑的關鍵，五年前清除混雜的咖啡園，購買適合魚池的藝伎咖啡種苗栽種。

日月潭精品咖啡評鑑今年出現黑馬賴冠華的藝伎咖啡莊園採草生管理，加上用心學習後製，終於抱回特等獎。圖／賴冠華提供

跟隨常抱特等與頭等獎舅舅學後製切磋咖啡後製功夫以水洗藝伎豆結合獨家發酵功法首度高興抱回特等二

日月潭精品咖啡評鑑今年出現黑馬賴冠華的藝伎咖啡莊園採草生管理，加上用心學習後製，終於抱回特等獎。圖／賴冠華提供

如何從默默無名至比賽抱大獎?賴冠華說，從咖啡莊園統一品種，結合日月潭紅茶自然農法，只要不懂就問專精咖啡栽培的舅舅，後製也跟著舅舅學習，只要空檔就甥舅一頭栽進日月潭文武咖啡莊園的後製場，邊研究邊切磋，慢慢深化後製技術，一直嚐試不同的後製時間與功夫，今年首度與舅舅都以水洗的藝伎豆參賽，一舉抱回特等第二，也是給他最大的肯定與鼓勵。