2024客家小炒全國爭霸賽中區初賽得獎名單揭曉，來自金門葡京餐廳主廚王少燁團隊跨海以抱走客家小炒創意料理冠軍，台中市牛稼莊餐廳抱走傳統風味客家小炒冠軍，將代表中區參加全國賽PK….

2024 07 月 28

2024客家小炒全國爭霸賽中區初賽得獎名單揭曉，來自金門葡京餐廳主廚王少燁團隊跨海以抱走客家小炒創意料理冠軍，台中市牛稼莊餐廳抱走傳統風味客家小炒冠軍，將代表中區參加全國賽PK....

| 戲。鄉閭

2024客家小炒全國爭霸賽中區初賽周日登場台中牛稼莊餐廳奪傳統風味客家小炒冠軍來自金門的葡京餐廳主廚王少燁團隊抱走冠軍盃最吸晴

2024客家小炒全國爭霸賽中區初賽周日登場，台中牛稼莊餐廳奪傳統風味客家小炒冠軍拿到參加全國總決賽代表權。

客家委員會與南投縣政府共同主辦，邀臺中市、苗栗縣、彰化縣和金門縣等4縣市政府協辦的「2024客家小炒全國爭霸賽中區初賽」28日在南投縣會展中心鬧登場，分為「傳統風味客家小炒」與「創意風味客家小炒」2組各20隊，由國宴主廚邱寶郎擔任評審長率潘岱儒、許志滄、張亞莉及第一屆全國爭霸賽總冠軍劉雪玲共同評審產生各組佳作至冠軍，傳統組冠軍台中市牛稼莊與創意組金門縣葡京餐廳，將代表中區參加全國賽。

2024客家小炒全國爭霸賽中區初賽」7/28日在南投縣會展中心鬧登場，產生各組佳作至冠軍，傳統組冠軍台中市牛稼莊與創意組金門縣葡京餐廳，將代表中區參加全國賽。

傳統風味客家小炒先登場客家小炒飄香評審團結合民眾試吃選出最佳人氣獎糯米橋餐廳台中市牛稼莊奪冠獲4萬元獎金

台中市牛稼莊奪傳統客家小炒冠軍獲還4萬元獎金，還獲得參加全國總決賽權與評審團合影。

本屆中區初賽「傳統風味客家小炒」上午先登場，參賽廿組廚師，在評審團長鳴笛聲中，各組各展廚藝，在規定八十分鐘完成客家小炒端上評審桌供評審評鑑，另由民眾拿試吃券試吃評分產生最佳人氣獎獎落「糯米橋餐廳(南投縣)」。下午三時公佈得獎為冠軍「牛稼莊(臺中市)」、亞軍「鄉村風味餐廳(南投縣)」和季軍「曲中居(苗栗縣)」，佳作有「土牛小吃(臺中市)」與「蒸烹派客家餐廳(苗栗縣)」。

傳統風味組亞軍「鄉村風味餐廳(南投縣)」都是年輕廚師組成。

最佳人氣獎獎落「糯米橋餐廳(南投縣)」。

最佳人氣獎獎落「糯米橋餐廳(南投縣)」。

下午創意風味客家小炒競爭激烈冠軍獎落金門葡京餐廳融合海味評審團肯定創意滿滿獲4萬元獎金代表中區參加全國總決賽

創意風味客家小炒競爭激烈，冠軍獎落金門葡京餐廳，融合海味獲評審團肯定創意滿滿獲4萬元獎金並代表中區參加全國總決賽。

下午「創意風味客家小炒」競爭激烈，評選出金門的「葡京餐廳王少燁團隊以創意做出讓評審團也驚艷的魷魚肉蒜香丸子湯及客家炒豆干堡，古早油香客家飯，客家醬漬黃金泡菜一舉奪冠、亞軍「御饌臻品(臺中市)」、季軍「客香御餐坊(南投縣)」，佳作2名為「華嚴素食(南投縣)」與「家味香客家廚房(南投縣)」。「各組初賽冠軍不僅獲得獎金4萬元，將代表中區參加客委會主辦的2024客家小炒全國爭霸賽總決賽。

台中市「御饌臻品」秀出一口吃客家小炒料理讓評審驚艷奪亞軍。

台中市「御饌臻品」團隊秀出一口吃客家小炒料理讓評審驚艷奪亞軍。

南投縣11隊參賽 5家餐廳入選獲獎最優的是年輕主廚掛帥的國姓鄉鄉村風味餐廳奪傳統組亞軍

投縣11隊參賽有5家餐廳入選獲獎，最優的是年輕主廚掛帥的國姓鄉鄉村風味餐廳奪傳統組亞軍。

南投縣共有11隊參賽，共有5家餐廳入選獲獎，其中鄉村風味餐廳獲得傳統組亞軍，而客香御餐坊則是獲得創意組的季軍，家味香客家廚房與華嚴素食則分別獲得創意組佳作；至於民眾票選出的最佳人氣獎則是由糯米橋餐廳獲得。

最佳人氣獎則是由糯米橋餐廳獲得的客家小炒料理。

金門葡京餐廳王少燁團隊颱風前搭最後班機來台參賽以金門高梁入味結合古早味豆干夾客家小炒豬油拌飯加花椰菜梅干魷魚螺肉丸子湯讓評審團驚艷

金門葡京餐廳王少燁團隊以金門高梁入味結合古早味豆干夾客家小炒.豬油拌飯加花椰菜.梅干魷魚螺肉丸子湯讓評審團驚艷。

來自金門葡京餐廳主廚王少燁團隊趕在凱米颱風襲台前搭上最後一班飛機來到台灣參賽，是金門的酒家菜料理餐廳，主廚王少燁很意外能獲得第一名，他說，餐廳本來就是以酒家菜、下酒菜為主要料理，秉持金門高粱傳統特色，許多料理中都會加入高粱酒，老闆也是客家人，所以對客家料理也相當專精，這次參賽的餐點有古早味豆干夾客家小炒、豬油拌飯加花椰菜乾的客家小炒，及梅干菜魷魚螺肉客家丸子湯，都是以在地特色食材及客家菜的傳統去做研發與創意發想，一舉抱回冠軍，希望全國總決賽能再下一城。

葡京餐廳創意客宣炒奪冠，參賽廚師爭相觀摩。

評審團肯定創意風味客家小炒看到新元素與創意來自離島主廚融合海味素食與小巧客家創意小炒滿滿創意期許客人都吃得到

評審團委員張亞莉（右三）與評審長邱寶郎（左前一）等都肯定創意風味客家小炒看到新元素與創意，來自離島主廚融合海味，素食與小巧客家創意小炒滿滿創意，期許得獎餐廳要讓客人都吃得到才有意義。

有豐富餐飲評審經驗的張亞莉肯定這次創意風味客家小炒做出往年看不到的新元素與特色，還看到新創意帶動客家餐飲進步；評審長邱寶郎肯定創意風味客家小炒出現來自離島融合海味，多個團隊創意很強，還有素食餐飲推出創意客家素食小炒，提供素食人口新選擇，還有做出小巧的客家創意小炒，今年中區水平優於往年，更希望參賽餐廳得獎客家小炒客人都吃得到，不是為比賽而比賽，帶動客家餐飲水準提升。