南投縣名間鄉與仁愛鄉農會小葉紅茶評鑑賽揭曉，特等獎都由魚池鄉日月潭紅茶賽大滿貫得主莊瑢璞包辦，他不斷增長製茶技藝，經過4年的努力跨域研究修正製茶技藝，建構小葉紅茶奪雙桂冠茶王勝利方程式…

2024 09 月 06

南投縣名間鄉與仁愛鄉農會小葉紅茶評鑑賽揭曉，特等獎都由魚池鄉日月潭紅茶賽大滿貫得主莊瑢璞包辦，他不斷增長製茶技藝，經過4年的努力跨域研究修正製茶技藝，建構小葉紅茶奪雙桂冠茶王勝利方程式...

| 戲。鄉閭

113年名間鄉御賞松紅台灣小葉紅茶賽仁愛鄉合歡山高冷茶高山小葉種紅茶分級評鑑魚池鄉紅茶製茶師莊鎔鏷拿下雙桂冠

113年名間鄉台灣小葉紅茶賽與仁愛鄉合歡山高冷茶高山小葉種紅茶評鑑，由魚池鄉莊記茶業首席製茶師莊鎔鏷包辦茶王。

小葉種紅茶評鑑賽指標的2024名間鄉農會御賞松紅台灣小葉紅茶賽與仁愛鄉合歡山高冷茶高山小葉種紅茶分級評鑑最近先後揭曉，往年這兩項賽事特等獎大都由外縣市製茶師抱走，今年則由日月潭紅茶評鑑賽的大滿貫得主莊記茶業首席製茶師莊鎔璞抱回雙冠獎盃，守住南投茶鄉的製茶桂冠，展現茶鄉製茶新秀技藝無限並譜寫跨域挑戰台茶主流烏龍茶系成功記，印證他不但在大葉種紅茶獨領風騷，小葉種紅茶製作也站穩一席之地，展現製茶學學無止鏡，是南投縣魚池鄉茶農的之光。

魚池鄉莊記茶業製茶師莊鎔鏷包辦今年名間鄉御賞松紅台灣小葉紅茶賽與仁愛鄉合歡山高冷茶高山小葉種紅茶分級評鑑特等茶王。

評鑑賽主審肯定今年整體品質略優於往年名間小葉紅茶特等獎香氣滋味平衡甜味滋味更好韻味收斂性強呈現果香蜜甜香….

今年名間鄉御賞松紅台灣小葉紅茶賽特等茶評審團黃正宗分場長指出，特等茶王講究香氣與滋味平衡感。圖／讀者提供

「今年名間鄉小葉紅與仁愛鄉高山小葉紅比賽茶樣，整體品質略優於去年。」這兩項評鑑主審茶及飲料作物改良場中部分場長黃正宗說，今年名間鄉御賞松紅台灣小葉紅茶賽特等茶講究香氣與滋味平衡感，特等獎的茶樣兩者表現很平衡，甜味滋味更好，韻味更足收斂性強，還呈現一股果香與蜜甜香，活性很好；頭等排名滋味不錯，但香氣略遜特等。

莊記茶業在名間鄉御賞松紅台灣小葉紅茶賽奪特等茶王的同批茶湯。

評審團長指仁愛鄉合歡山高冷茶高山小葉種紅茶特等獎香氣滋味韻味濃郁香氣更勝名間小葉紅特等茶

仁愛鄉合歡山高冷茶高山小葉種紅茶特等獎，香氣滋味韻味濃郁香氣更勝名間小葉紅特等茶。圖／讀者提供

而仁愛鄉合歡山高冷茶高山小葉種紅茶特等獎香氣與滋味除了要平衡，更重要的是香氣比重較高，比御賞松紅香氣更強烈，滋味韻味濃郁，展現高山小葉紅特色，頭等排名在香氣與韻味滋味略遜一籌，但整體來說都比去年好。

名間鄉農會公布特等獎茶樣外觀烏龍條緊結勻整水色金紅澄清明亮香氣濃郁帶有果香與蜜香餘韻悠長

名間鄉御賞松紅台灣小葉紅茶賽，評審團肯定特等獎紅茶，茶樣外觀烏黑條索緊結勻整，金黃白毫顯露；水色金紅澄清明亮。

名間鄉御賞松紅台灣小葉紅茶賽，評審團肯定特等獎紅茶，茶樣外觀烏黑條索緊結勻整，金黃白毫顯露；水色金紅澄清明亮；香氣純淨濃郁帶有果香及蜜香；茶湯滋味飽滿帶有適度的收斂性與活性，層次豐富，餘韻悠長且回甘；葉底為明亮古銅色，展開情形佳。特等獎莊鎔璞，定9/8頒獎表揚。想買得獎茶要把握時間。

名間鄉御賞松紅台灣小葉紅茶賽現場。圖／名間鄉農會提供

雙料特等茶王日月潭紅茶拿了15面特等獎 4年前跨域投入烏龍茶種小葉紅製作每年買特等茶品嚐研究掌握特等茶著涎蜜香訣竅

7年級製茶師莊鎔璞4年前跨域市場占大宗烏龍茶種後製，年年購買冠軍茶研究，終在今年抱回小葉紅特等桂冠。圖／莊鎔璞提供

7年級的製茶師莊鎔璞，大學畢業師從烏龍茶製茶老師父陳松宏學習製茶技藝，功成參加日月潭紅茶評鑑至今，在4個茶種計拿下15面特等茶獎座；4年前他看到大葉種紅茶市有率不到6%，烏龍茶種市場占有60%強，在台茶市場想占一席之地必須涉獵烏龍茶品系，才能站穩腳步，自此開始到處交流學習烏龍茶後製，還花重金年年購買小葉種紅茶評鑑冠軍茶品飲研究，了解每屆小葉種冠軍茶散發著涎蜜香的濃郁風味。

莊記茶業首席製茶師莊瑢璞與爸爸莊世發經常一起沖泡做好茶乾試喝交換意見，不斷修正譜寫金牌製茶師成功方程式。

金牌首席製茶師展現研究精神始終不氣餒修正後製至滿意終於抱回國內兩項小葉種紅茶評鑑賽指標紅茶分級評鑑特等桂冠

莊記茶業首席製茶師莊鉛鎔鏷展現研究精神，不斷修正後製至滿意，終於抱回兩項小葉種紅茶評鑑特等桂冠。圖／莊鎔鏷提供

「掌握小葉種紅茶的流行與評審的品味風向後，同時收購小葉種烏龍茶菁製作紅茶，每批茶乾完成就沖泡試喝，逐步修正烘焙火候與風味。」莊鎔璞說，接著報名參加名間鄉小葉種紅茶評鑑等，前幾年都在最後特等與頭等PK時以些微分數拿到頭等，但他不氣餒，繼續研究修正，今年八月先在名間鄉農會御賞松紅台灣小葉紅茶賽抱得特等與頭等，更在日前的合歡山高冷茶高山小葉種紅茶評鑑再獲評審最高肯定拿下特等獎，在台茶評鑑發光發亮。