2025年日月潭紅茶評鑑賽紅玉明珠當家製茶師黃璽倫團隊在競爭最激烈的台茶18 （紅玉）做出呈現鮮明薄荷特色香，薄荷香、帶花果香、滋味甘甜濃厚，餘韻綿長！抱回特等獎。更是台茶廿一號（紅韻）特等獎背後操刀者。

2025 10 月 27

2025年日月潭紅茶評鑑賽紅玉明珠當家製茶師黃璽倫團隊在競爭最激烈的台茶18 （紅玉）做出呈現鮮明薄荷特色香，薄荷香、帶花果香、滋味甘甜濃厚，餘韻綿長！抱回特等獎。更是台茶廿一號（紅韻）特等獎背後操刀者。

| 戲。鄉閭

2025日月潭紅茶評鑑賽七年級製茶師成奪特等的主角紅玉明珠年輕製茶師黃璽倫拿下競爭最激烈台茶18號特等獎還是台茶21號（紅韻）特等獎幕後操刀製茶師成為繼莊記金牌製茶師的後起之秀

2025日月潭紅茶評鑑賽七年級製茶師成拿獎主角，紅玉明珠七年級製茶師黃璽倫拿下競爭最激烈台茶18號拿下特等獎，這也是他與紅玉明珠製茶團隊近年拿下的第六面特等獎，這是他專注製茶一幕。圖／黃璽倫提供

921之後掘起的日月潭紅茶，引進專家評鑑提升品質與市場知名度，培養出不少年輕一輩金牌製茶師，讓整個紅茶產業年輕化發展，最可喜的則是年輕製茶師不斷的在年度評鑑中嶄露頭角，今年邁進第廿年的評鑑，在台茶18號與大葉種、台茶21號（紅韻）三個茶種特獎都由七年級製茶師包辦，其中競爭最激烈的台茶18號(紅玉）則由7年9班製茶師黃璽倫脫穎而出，他更是台茶21號（紅韻）特等獎的背後操刀製茶師，是繼莊記金牌製茶師莊瑢璞之後的後起之秀，爆發力讓人驚艷。

紅玉明珠首席製茶師黃璽倫與姑丈王順忠團隊製作的台茶18號(紅玉）有著讓人驚艷的鮮明薄荷香、帶花果香、滋味甘甜濃厚，餘韻綿長！水色艶。

今年日月潭紅茶評鑑贏家之一的紅玉明珠七年級製茶師黃璽倫（右一）與姑丈王順忠（左一），姑姑黃麗玟常一起研究後的紅茶滋味，做為調整後製的參考。圖／JALIFE—呷生活攝影

紅玉明珠首席製茶師黃璽倫與姑丈王順忠團隊製的台茶18號(紅玉）呈現讓人驚艷的鮮明薄荷香帶花果香滋味甘甜濃厚餘韻綿長水色艶紅奪特等獎今年操刀報名五件另四件獲金質與優等肯定好心情全寫臉上

今年日月潭紅茶評鑑贏家之一的紅玉明珠七年級製茶師黃璽倫（右）與姑丈王順忠（左）一起研究後製的紅茶滋味，做為調整後製的參考。圖／黃璽倫提供

今年評審團肯定紅玉明珠首席製茶師黃璽倫與姑丈王順忠團隊製作的台茶18號(紅玉）有著讓人驚艷的鮮明薄荷香、帶花果香、滋味甘甜濃厚，餘韻綿長！水色艶紅；今年他操刀的紅玉送五件參賽，另四件拿到金質與優等的佳績；他說，這批紅玉都是出自一塊零點三公頃的位處大雁山邊的十多年生茶園，雖受天候影響稍微減產，但採收茶菁剛好夠他們報名參賽，一舉抱得冠軍而歸，好心情全寫在臉上，也是對自己製茶功力的一個肯定。

今年拿下台18號（紅玉）特等獎的茶乾出自這一塊零點三公頃的位處大雁山邊的十多年生茶園，雖受天候影響稍微減產，但採收茶菁剛好夠他們報名參賽，一舉抱得冠軍而歸。圖／紅玉明珠提供

得特等茶園採草生管理今年雨水多茶菁採收從萎凋至揉捻烘焙結合微氣候適度調整從多名金牌製茶師競爭氛圍脫穎而出一舉抱回特等獎

黃璽倫（左後一）與製茶團隊一起研商採收茶菁如何萎凋，他說要做出能拿特等與頭等的好茶，基礎在茶園管理下功夫，茶菁採收進廠萎凋就要配合微氣調整做法。

談到製茶，黃璽倫謙虛地說，要做出能拿特等與頭等的好茶，基礎在茶園管理下功夫，除了採取草生管理，草長高了用人工除草，一年兩次施有機肥，今年採收期雨水豐沛，因此在茶菁採收回到製茶廠時，從萎凋至揉捻、乾燥都做適度的調整，搭配微氣候，茶菁水份高萎凋時間拉長，最後乾燥更要掌握茶乾的變化，一次乾燥仍嫌火候不足，再做二度乾燥，火候拿捏心法就是做到「看茶製茶」，環環相扣，絲毫不能大意，試泡時就感覺至少頭等以上，未料心想事成。

金牌製茶師出生於製茶家庭從小耳濡目染四年前爸爸因病過世撐起製茶重任製茶團隊前後拿下台茶21號（紅韻）與大葉種特等獎累積六面

黃璽倫操刀的特等獎臺茶18號，評審團定外觀條索緊結，水色亮麗豔紅，具薄荷香，滋味甘醇飽滿濃稠度佳，香氣與滋味平衡，喉韻飽滿。

七年級的黃璽倫出生於製茶家庭，父親黃慶島是日月老茶廠的王牌製茶師，從小耳濡目染，高一暑假第一份打工，就是去日月老茶廠學製茶，求學階段寒暑假都跟著爸爸學製茶，退伍後回家陪爸爸在自家茶廠製茶，空檔就下茶園除草管理，直至4年前父親因病過世，他要撐起家計，逐步摸索探討，慢慢掌握要訣，空檔就幫茶農做後製，累積經驗，2016.2019年製茶團隊就拿到台茶21號（紅韻）特等獎，2021.2022年再獲大葉種特等獎，2023年幫葛建民操刀台茶21號（紅韻）後製拿下特等獎，2023.2024年台茶18號(紅玉）都拿到頭等，與特等獎擦肩而過，今年終於脫穎而出，拿下競爭最激烈茶農都想拿到的台茶18號(紅玉）特等獎。