人生多變板模工烤豬大王變成咖啡達人至得獎之路

日月潭精品咖啡吸引不同行業鄉民投入    板模工兼烤豬師父投入咖啡產業  耕耘十年脫穎而出

魚池鄉農民曾文正與劉嘉玲夫妻一起努力耕耘十餘年的咖啡產業，從頭學習如今成為咖啡達人，在日月潭精品咖啡評鑑得頭等第二名。

日月潭精品咖啡吸引不同領域人才轉換領域投入，除了先前報導的檳榔大王變咖啡達人，還有板模工兼烤大豬師父靠著勤學苦幹把檳榔園變咖啡園，配合不斷進修，終在今年的日月潭精品咖啡評鑑脫穎而出奪得頭等獎等二的曾文正與劉嘉玲夫婦，兩人謙虛地說，「我們還要學習精進。」知情友人肯定兩人得獎是實至名歸。

板模工兼務農的曾文正    九二一之後看準咖啡產業有前景   一頭栽進去摸索學習

魚池鄉農民兼烤豬師父曾文正於九二一之後投入咖啡產業，在檳榔樹下種起咖啡，採自然農法管理。圖／傳說咖啡女主人劉嘉玲提供

6年1班的曾文正與小他一歲的妻子劉嘉玲夫唱婦隨，國中畢業後曾文正未再升學幫忙務農，退伍後北上基隆等地做板模，不忍見父母辛苦返鄉幫忙兼做板模維生，921大地震後，為了求生存，眼看古坑咖啡做出知名度，他覺得咖啡是流行世界的飲料，值得一試，在檳榔園種起咖啡。

堅持自然農法照顧管理咖啡園   不施藥堅持做無毒   自已喝的安心才行銷

曾文正的傳說咖啡園採自然農法經營，草生管理的咖啡樹長得健康油油一片超吸晴。

「我們堅持走自然農法，自已喝的安心才賣給消費者。」曾文正一肩擔起二公頃多咖啡園的栽培管理，不施藥堅持做到無毒，施用有機肥，確保自然生長，一路堅持下來，逐步走出一片天，連咖啡老師吳原炳都肯定「文正仔」愈做愈有樣了。

從農轉種咖啡從頭學習   邊看邊學   送咖啡豆請師父烘焙暗記快竅

曾文正與劉嘉玲夫妻投入咖啡產業，最關鍵的烘焙則來自觀摩學習，邊看師父烘焙暗記方法與溫度再依樣劃葫蘆，摸出一條路。圖／劉嘉玲提供

「起初連怎麼烘焙都不懂，請專業師父幫忙烘豆，邊看邊學。」曾文正夫妻說，烘焙要送到台中，師父不忍見他舟車勞頓，告訴他用寄的就好，但為了學習，仍堅持親自送咖啡豆去烘焙，看著師父怎麼烘咖啡豆，暗記在心，回家做筆記練習，就是偷學啦！

長達十年的摸索勤不倦    曾文正上課途中曾累到發生事故

曾文正拿出克苦耐勞的精神學習咖啡做法，這是水洗豆一幕。圖／劉嘉玲提供

摸索期很長，白天務農或做板模，利用晚間學習咖啡烘焙至沖泡的技術，曾文正夫妻沒有自已的通路，起初咖啡豆批售給古坑咖啡業者，兩人不諱言白天工作晚間學習真的很累，累到文正開車發生事故，等傷好後在民國98年購買烘咖啡機自已烘焙，烘焙後先試喝，過三天再試第二次如果覺得口味不行就把當期咖啡豆丟做堆肥。

感謝魚池鄉公所邀咖啡名師傳授咖啡種植至烘焙技術  謝謝水晶咖啡余芳霞帶動風潮

魚池鄉公所邀咖啡名師吳原炳（左一）找專家來傳授咖啡栽種至烘焙系列功夫，打響日月潭精品咖啡知名度。

「很感謝魚池鄉公所於民國100年聘請咖啡專家吳原炳老師開課教我們種植至採收，烘焙至沖泡功夫，才步入正軌。」曾文正與劉嘉玲告訴JALIFE—呷生活小編，日月潭精品咖啡還要感謝余芳霞拿魚池咖啡參加世界賽得亞軍，引來咖啡教母關注，打開日月潭精品咖啡 知名度，查詢購買的咖啡愛好者一波接一波下鄉追尋魚池咖啡。

魚池鄉公所七年前邀咖啡名師來教咖啡農栽種至烘焙與沖泡咖啡功夫打底也打響日月潭精品咖啡知名度與品質。

曾文正夫妻的傳說咖啡今年得頭等第二名的肯定。

四年前日月潭精品咖啡舉辦評鑑以來，曾文正夫妻的「傳說咖啡」都獲精品級以上的肯定，今年一舉進入頭等第二名，但兩人並不因此自滿；他們說，還要學習精進提升至八十四分的水準；後製研究更要再逐步修正，很高興得頭等第二名，高興一天就好。

曾文正與劉嘉玲夫妻的傳說咖啡今年在日月潭精品咖啡評鑑得頭等第二名肯定，兩人說還要努力做到更好。

夫妻經營傳說咖啡   品牌取名源於魚池鄉鹿篙有很多趣味傳說故事   咖啡與日月潭紅茶一起深耕村落至今發揚光大

曾文正夫妻的傳說咖啡源自鹿篙早期有很多傳說故事，經潘樵老師親自取名傳說咖啡說聚落的感人故事。

何以取名「傳說咖啡」？兩人說，相當感謝潘樵老師，決定要要打品牌時，潘老師說魚池咖啡早在日據時代就有了，而且時間與紅茶產業一樣早，魚池鄉鹿篙地區有很多充滿趣味的傳說，就幫他們栽種的咖啡取名「傳說咖啡」。

魚池鄉鹿篙有很多傳說故事，咖啡早在日據時代就與日月潭紅茶一起種植，至今村內還有高大咖啡樹是傳說咖啡由來。圖／劉嘉玲提供

耆老回憶，日本人在鹿篙種紅茶外銷，另種咖啡自已品嚐並當做一種享受，至今鹹菜甕附近山區仍保留有高大咖啡樹，80歲曾春玉阿嬤說，童年放牛都會摘些紅色果實來吃，後來始知是咖啡果實，早期鹿篙傳說水鹿成群才有鹿窩地名，是傳說咖啡的由來。

傳說魚池鄉鹿篙社區早日據時代就咖啡與紅茶一起種植，紅茶外銷，咖啡自已品嚐。

紅通通的咖啡果實採收日曬超吸晴。圖／劉嘉玲提供

水洗豆曬製。圖／劉嘉玲提供

曾文正用水洗法製作出來的咖啡豆顆顆都完美。圖／劉嘉玲提供

曾文正親自篩選咖啡豆確保品質。圖／劉嘉玲提供

傳說咖啡述說著主人夫妻默默耕耘寒窗苦學十年的感人故事

曾文正從打咖啡到日曬等都自已親自做摸索出真功夫。圖／劉嘉玲提供

劉嘉玲親自投入咖啡日曬至烘焙等，摸索出成功的訣竅。圖／曾文正提供

「傳說咖啡」述說著鹿篙的種種有趣農村傳說故事，也述說著曾文正與劉嘉玲夫妻從單純農民經十多年默默耕耘，寒窗苦練十年變成咖啡達人的成名故事。JALIFE—呷生活小編覺得曾文正夫妻肯學肯吃苦是走出一片天的勵志故事。

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