養羊的農民無意間交換一頭豬踏進烤豬業成為烤豬達人

2018 09 月 29

養羊的農民無意間交換一頭豬踏進烤豬業成為烤豬達人

| 情。人文

日月潭地區農民曾俊男無意間烤豬請朋友走出烤豬事業變成達人

魚池鄉農友曾俊男率烤豬團隊到月牙彎烤豬供參加划船賽人員品嚐。

「人生真的很奇妙，當年因為養羊賺錢養家，有人用一頭山豬跟我換了一頭羊，碰到朋友來訪就烤豬請客，沒想到烤成烤豬達人。」南投縣魚池鄉農友曾俊男在烤豬業打出知名度，不但培養一批烤肉師父，他告訴JALIFE—呷生活小編，因烤豬結識全省好友無數，炎陽下烤大豬如同有二顆太陽在煎烤超辛苦，看見客人吃得高興是最大快樂。

當年養羊賺錢友人用小山豬換羊友人來訪他烤這隻豬請客烤出興趣與光明人生

魚池鄉農友曾俊男與另一半施瓊霜談起無意間走上烤豬成為人生副業養家酤口，流露滿意笑容。

務農怎會跟烤豬不解之緣？五年二班的曾俊男告訴小編，因學歷不高，並未外出工作，留在鄉下務農兼做工，八十年代看見養羊不錯，就跟著在老家山坡養了一批的羊，兼種檳榔，廿三年前有朋友想吃羊肉，就說要用一隻山豬換一頭羊，覺得不錯就交換了，養了一段時間有朋友來訪，太太施瓊霜說要買豬肉做菜，乾脆殺了山豬來烤肉請客。

當年友人稱讚烤豬肉好吃開啟烤豬之路摸索二年掌握訣竅旅行社看上找他合作烤豬走遍全台

曾俊男烤豬火候拿捏恰到好處皮酥肉多滿入口Q彈深受歡迎。圖／曾俊男提供

「沒想到友人稱讚好吃，自此只要有空就試烤豬肉，慢慢掌握火候與配料，經二年摸索掌握了訣竅，烤出來的豬肉皮酥肉質多汁且Q彈抓住客人的胃，有旅行社人員吃到我的烤豬覺得很讚，就找我合作負責旅行團烤肉工作。」曾俊男說，只要旅行社邀團出遊要吃大豬，就會找他，相互合作，跑遍全台。

自已培養烤肉師父週休五日跑遍全台養豬供應烤豬穩定品質中秋烤豬應接不暇

曾俊男偕妻烤豬服務客人，烤出肉質Q彈多汁皮酥的烤豬肉深受歡迎。

「生意愈做愈廣，後來烤大豬跑遍全台，還招學徒教烤大豬呢，培養出廿多名烤豬肉師父。」曾俊男與施瓊霜夫妻告訴小編，全盛時期旗下有十五名烤大豬師父提供服務，人家週休二日，我們是周休五日，全省跑透透，還一度自已養豬供應市場需求，凌晨回家，清晨起床養豬，因為烤大豬都是真材實料，深受歡迎，端午或中秋‚辦活動都是烤豬高峰，雖然辛苦，但想到靠著烤大豬養家糊口還不錯，再苦都堅持撐下去。

早期隨身帶台灣地圖跑遍全台景氣不影響烤豬生意愛吃的饗客照吃

曾俊男的烤豬不受景氣影響，他與旅行社合作打進飯店體系，年年應拉妚暇。圖／曾俊男提供

有沒有迷過路?景氣好壞會不會影響生意?曾俊男說，基本上客戶都是飯店業者，比較少人煙稀少的地方，身上帶著一份全省地圖，不必導航都找得到。景氣影響不大，想吃烤豬的還是照吃不誤，很多人對吃不會省。

烤豬最辛苦在下頂大太陽腳邊還有旺盛爐火成為第二顆太陽人被二顆太陽烤再熱只喝溫開水

烤大豬的曾俊男要忍受頭上太陽與腳邊爐火燻烤的洗禮，他號稱接受二顆太陽的烤灸。

烤豬最辛苦是什麼？施瓊霜說，跑長途很累人，清晨就得出門去做準備，烤豬最累則是頭上頂著大太陽，腳下還有爐火燒得正旺如同第二個太陽，頭上腳邊各有一個太陽在煎烤，有時還會開玩笑說烤豬熟了人也快烤熟了，雖是玩笑話卻是烤豬業的心聲。烤豬工作啟動都是滿身汗，但他們絕不喝冷飲，而是喝自備的溫水驅暑補充水份。

烤小豬可供四十至五十人食用約需三小時大豬可供一百六十人食用約要烤五小時先預約排時程

相吃曾俊男的烤豬要先在一年前預約。圖／曾俊男提供

烤豬約要多少時間?怎麼算一隻豬可請多少客人?曾俊男說，六至七十台斤屬小豬可供四十至五十人食用，行情是一萬二千元，約要烤三小時；大豬約一百五十台斤可供一百六十至一百七十人食用，約要烤五小時，行情約一萬七千元。曾經碰到廿三名年輕人吃掉一百台斤的烤豬呢，一般吃烤豬都配可樂，一年前就要預約，電話0912-313343。

隨著人口老化師父難找且工作辛苦縮小生意規模

烤大豬很辛苦加上師父難找，曾俊男今年起縮小接單，老客戶照樣提供服務。

隨著人口老化與少化降臨，師父年紀漸長，逐一退休，年輕烤豬人手難找，曾俊男夫妻今年起縮小生意規模，只接中部縣市的活動場子。

烤豬兼務農熱心社區服務曾斥資搶救百年老荔枝樹成為地方美談

曾俊男於2012年四月斥資保護百年老荔枝樹，費了頗大功夫才把這株老樹遷到他的住家旁，移樹前他巡查老樹請求保佑順利移樹。

烤豬烤出知名度，但曾俊男夫妻還是很關心社區服務，2012年4月獲知一處紅茶園百年荔枝樹因土地易主，新主人想要移除老樹，他不忍見社區共同記憶老樹消失，徵得業主同意斥資雇工展開移樹工作，曾時曾轟動地方，這棵老樹如今活得不錯，讓他覺得很安慰。

務農兼做烤豬建立穩固家庭跑遍全省朋友滿全台生活多彩多姿最愛魚池喜宴準時開動

曾俊男務農兼做烤豬交友遍及全台，中秋節前電話一接一通都要預約明年烤豬。

一路走來，眼看三個孩子逐一考上大學踏出社會工作，兩人告訴小編，現在縮小生意圈，但長期建立的口碑結識的朋友可說遍全台，走到那都有朋友，生活多彩多姿。他們最喜歡魚池鄉喜宴準時開席的做法，省去等待時間。俗話是說行行出狀元嗎?JALIFE—呷生活小編則認為曾俊男是其中的代表性人物，只要肯做肯學總有出頭天的一天。