鹿谷鄉春季凍頂烏龍茶新品種茶評鑑先登場五年八班茶農賴能炫奪特等茶王…..茶專家肯定品質優於往年

2019 05 月 10

鹿谷鄉春季凍頂烏龍茶新品種茶評鑑先登場五年八班茶農賴能炫奪特等茶王.....茶專家肯定品質優於往年

| 情。人文

聞名國內外鹿谷鄉凍頂烏龍茶評鑑新品種先登場凍頂茶葉合作社新品種茶評鑑結果十日評鑑出爐五年八班茶農賴能炫勇奪茶王

鹿谷鄉凍頂烏龍茶比賽，由凍頂茶葉生產合作社新品種評鑑先登場，茶改場秘書吳聲舜（右）率助理研究員簡靖華（左)進行複審PK，最後由五年八班茶農奪茶王寶座。

聞名全國的鹿谷鄉凍頂烏龍茶春茶新品種評鑑首先登場，經茶改場專家三天的評選，十日產生新品種特等茶王由五年八班的賴能炫從1400多件競爭茶樣中脫穎而出，茶改場秘書吳聲舜率助理研究員簡靖華等評審時，肯定今年雖受暖冬影響，茶菁參差，但茶農展現高超製茶功夫，透過精準烘焙技術表現出新品種特有的甘醇突顯特有的果香，整體品質更優於往年，想買好喝的比賽茶要把握機會哦。

鹿谷鄉五年八班茶農賴能炫的新品種以發酵度適中，茶湯甘醇充滿果香從千餘件茶樣脫穎而出奪特等茶王。

茶改場秘書吳聲舜（左二）與助理研究員簡靖華（左一）評鑑新品種茶春茶特等獎後，肯定今年新品種比賽是歷年最優，與合作社總經理陳帝佑（右一）等一起宣佈評鑑成果並消費者行銷才出爐新品種比賽茶。

工專機械科畢業賴能炫與另一半邱旻瑜回茶鄉從頭學製茶用心投入不斷琢磨做茶功夫做調整兩度奪特等茶王

鹿谷茶農賴能炫（左二）與另一半邱旻瑜（右二）的新品種奪鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社春茶賽新品種特等茶王，合作社總經理陳帝佑（左一）與副總林炯堯（右一）新自向二人道賀，兩人好心情全寫臉上。

再奪凍頂烏龍茶新品種特等茶王，聯合工專機械科學歷的賴能炫評鑑揭曉時，正與另一半邱旻瑜一起送凍頂烏龍茶春茶要到鹿谷鄉農會途中，兩夫妻來到鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社看紅榜並接受合作社總經理陳帝佑與茶改場專家的祝賀，兩夫妻好心情全寫臉上。

鹿谷鄉凍頂烏龍茶賽，凍頂茶葉生產合作社新品種評鑑先登場，茶改場秘書吳聲舜（右）率助理研究員簡靖華（左)複審，由五年八班茶農奪茶王寶座。

何時投入製茶?如何做出甘醇香的好茶?賴能炫說，要很用心，「24歲退伍就回鄉幫忙父母做茶學習製茶，很多親友都在凍頂一帶有茶園，春茶與冬茶採收製茶很缺人手，我覺得學一技之長不怕沒飯吃，就撩落去跟著老師父學製茶，不斷琢磨做茶的功夫，邊做茶邊試茶，覺得不足再請教老師父或利用空檔去請教拿過茶王或大獎的茶農如何做出好茶，發現心境很重要，不斷交流精進功夫。」

新品種特等茶王成功關鍵不斷做功課製茶試茶記下缺點慢慢琢磨改進不斷研製不同茶區茶種提升功力

鹿谷鄉五年八班茶農賴能炫從廿四歲開始投入製茶工作，做遍竹山與鹿谷等不同茶區茶菁，隨時做功課記下缺點再研究改進，打下茶王的根基。圖／茶農賴能炫提供

他也在民國97年得合作社凍頂烏龍茶冬茶茶王；談起連得特等茶王，他的太太邱旻瑜說，老公就是不斷學習啦！努力加運氣啦，他透露能炫奪茶王秘訣就是不斷做功課，例如每做一批茶試喝之後都會記下缺點再慢慢琢磨求改善，很多親友的茶園在不同茶區，老公只要有空就到處幫這些新友做茶，從中抓出製作凍頂茶的要領。

鹿谷春茶受暖冬與乾旱影響茶菁大減產新品種報名一千四百件比去年同期下滑三成

全國聞名的鹿谷鄉凍頂烏龍茶受暖冬與乾旱影響減產逾三成。

鹿谷鄉凍頂烏龍茶今年受暖冬與乾旱影響，採收遍延後，產量也因茶菁生長期缺雨水導致減產，加上生長期溫差變化大，鹿谷鄉凍頂茶生產合作社新品種評鑑先登場，報名茶樣1405件比往年大幅滑落三成多，烏龍茶組16日起交茶樣，22至至26日初評，27至29日複評。

新品種春茶減產但茶改場專家指是品質最好的一年

茶改場秘書吳聲舜與助理研究員簡靖華肯定今年鹿谷鄉凍頂烏龍茶的新品種雖然減產逾三成，但茶農掌握製茶訣竅做出近年最好的新品種春茶。

今年新品種茶品質如何?茶改場秘書吳聲舜豎起拇指說，「品質最好的一年，入選特等的茶樣件件相差不大，都要一再品評從茶湯至滋味，茶乾與茶湯顏色一再斟酌，從而選出茶王。」

茶改場秘書吳聲舜與助理研究員簡靖華評鑑新品種茶春茶特等獎茶樣時，因品質俱佳經一再的仔細斟酌評定才定出名次。

茶改場秘書吳聲舜與助理研究員簡靖華評鑑新品種茶春茶特等獎茶樣時，連茶乾都仔細研究。

茶改場秘書吳聲舜與助理研究員簡靖華評鑑新品種茶春茶特等獎茶樣時，因品質俱佳經一再的反覆仔細斟酌才定出名次。

茶改場秘書吳聲舜與助理研究員簡靖華評鑑新品種茶春茶特等獎茶樣時，因品質俱佳經一再的反覆仔細斟酌才定出名次。

入選特等的茶樣一再斟酌才選出特等茶王

新品種入選特等的茶樣六件，品質俱佳，經兩名評審一再斟酌聞茶乾喝茶湯至看茶乾等多個程序反覆品評，才選出特等茶王與特等茶排序。

評審團長吳聲舜肯定地說，今年新品種春茶茶菁長短參差不齊，但茶農拿捏得很好，品質做得很平均，烘焙功夫更是到位，發酵度適中，烘焙出甘醇的茶湯，帶出果香的新品種茶乾，可以看出茶農製茶很用心思，是今年最大特色。

茶改場秘書吳聲舜與助理研究員簡靖華評鑑新品種茶春茶特等獎茶樣時，因品質俱佳經一再的反覆仔細斟酌才定出名次。

茶改場專家建議鹿谷茶農掌握凍頂烏龍茶的發酵要強的特色做出茶湯甘醇展現特殊果香與高山茶清香做區隔吸引愛好烏龍茶高端消費者

茶改場專家建議鹿谷茶農掌握凍頂烏龍茶的發酵特色，發酵強些強化凍頂烏龍茶的甘醇與果香特色，與高山茶做區隔。

如何做出凍頂烏龍茶的特色?吳聲舜告訴小編，高山茶強調清香所以採取輕烘焙，鹿谷凍頂烏龍茶強調茶湯甘醇，發酵就要強些才能充份展現特殊果香；他建議鹿谷茶農在講究製茶創新之餘，不要忘了兼顧傳統復古，找出最受歡迎的古早味，與高山茶做區隔，也就是做出凍頂烏龍茶的特色與精緻度吸引高端茶人口。

茶改場專家建議鹿谷茶農掌握凍頂烏龍茶的發酵特色，發酵強些強化凍頂烏龍茶的甘醇與果香特色，與高山茶做區隔。

新品種茶得獎名單出爐賴能炫特等錢慧如一家包辦特等一至特四

茶改場秘書吳聲舜與助理研究員簡靖華與合作社總經理陳帝佑等一起進行新品種茶春茶評鑑最後榜單確認。

鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社舉辦凍頂烏龍茶新品種評鑑成績揭曉，茶農爭相看榜氣氛緊張，還有娶女茶農首度得獎的美國人（右後）也來看榜單。

今年新品種得獎名單如下:特等茶王賴能炫，特等一錢慧如，特等二錢承鴻，特等三錢慧如，特等四錢瑩甄，特等五黃崇敬；頭等有王秀鳳等，最特別是娶台籍妻子的美國人等50名，二等有錢伯享等98名，三等錢承鴻等141名；三梅335人等。貼出榜單時吸引茶農爭睹。

新品種茶評鑑成績揭曉。

美國人娶女茶農報名參加茶賽首次參加評鑑得頭等試喝得獎茶成焦點

鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社舉辦凍頂烏龍茶新品種春茶賽，首度有美國人出現在比賽現場，他因跟台灣女茶農結婚跟著製茶參賽，出現在試喝現場。

今年還有娶茶農的美國人也來到茶賽現場了解評鑑結果，這名老外跟著女茶農老婆來台種茶喝茶，合作社發現兩人的茶還得到頭等獎，好心情全寫在兩人臉上。老外也來試喝台灣茶成為現場焦點。

凍頂烏龍茶新品種評鑑出爐凍頂茶葉生產合作社銷售並推出全球防偽認證二梅一斤一千二百元起跳

鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社副總林炯堯提醒愛茶人士買凍頂合作社評鑑的春茶要認明手指的TTID全球防偽標籤，用手機掃瞄確認就不會買到假貨。新品種行情如何?凍頂合作社副總經理林炯堯說，特等1斤18000至2萬元，頭等1斤5000元，2等1斤2800元，3等1斤2400元，3梅1斤1600元，2梅1斤1200元。為了防偽，凍頂茶葉合作社推出TTID全球認證，只要用手機掃瞄OR—C就可以知道真假。洽購可電:0800-088118免付費電話。