日月潭黑咖啡道主人夫妻經營精品咖啡十年有成！四年級生王憲備與黃素真夫妻犧牲前三年咖啡豆換得寶貴經驗成就特等頂級第一殊榮！十年有成的代表作。

2019 07 月 05

日月潭黑咖啡道主人夫妻經營精品咖啡十年有成！四年級生王憲備與黃素真夫妻犧牲前三年咖啡豆換得寶貴經驗成就特等頂級第一殊榮！十年有成的代表作。

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四年級魚池鄉咖啡農熬了十年終於種出日月潭精品咖啡特等獎咖啡豆咖啡農王憲備與黃素真夫妻謙稱十年有成

南投縣魚池鄉四年級咖啡農王憲備與黃素真夫妻為了喝到自已栽種的日月潭精品咖啡，自學加上上課摸索十年有成，終於贏得特等獎咖啡分享。

日月潭精品咖啡今年評鑑結果日前出爐，懸缺三年的特等獎一口氣出現三件，奪特等一的咖啡農黃素真背後最大推手則是她的另一半王憲備，兩人耗時十年努力學習摸索終於熬出頭，展現兩夫妻驚人的學習毅力與上進心，突顯台灣農民的打拚精神，以「十年有成」形容兩人今天的成績最貼切了，想要品嚐兩人的「黑咖啡道」精品級咖啡正是時候。

南投縣魚池鄉四年級咖啡農王憲備與黃素真夫妻自學加上上課摸索十年有成，終於贏得日月潭精品咖啡特等獎第一名殊榮=力與女兒王若嵐歡迎週六日到文廟後山黑咖啡道品嚐精品咖啡。

十年前只為了能在退休後喝到自已栽種咖啡王憲備與黃素真夫妻一頭栽進咖啡栽培失敗中學習經驗

咖啡農黃素真與丈夫王憲備十年前為了能於退休後喝到自種日月潭精品咖啡一頭栽進咖啡領域，前三年因不懂日曬做法咖啡豆都倒掉，繳了不少學費，如今終於做出特等第一的頂級咖啡。

他們原是咖啡門外漢！何以會投入咖啡產業? 四年四班的王憲備告訴小編，十年前喜歡喝咖啡的太太黃素真說「如果退休後能喝到自已種的咖啡或開個咖啡店一定很夢幻。」但當年魚池鄉只有得世界咖啡杯測賽銀牌的余芳霞有咖啡，為了幫太太圓夢就硬著頭皮去請教余女士（二年前過世）才知道咖啡樹真面目，透過關係拿到阿拉比卡咖啡豆撒種。

南投縣魚池鄉日月潭文武咖啡莊園黑咖啡道主人王憲備說，十年前只知有阿拉比卡咖啡樹，與太太黃素真不斷學習才知道全球有逾千種咖啡，並逐步掌握栽培技術。

兩夫妻笑稱當年連如何曬豆都不懂直接舖上帆布就撒豆日曬做出有優典味喝不下肚的咖啡全都倒掉

種咖啡滿十年終於贏得日月潭精品咖啡特等一精品咖非的王憲備與黃素真夫妻回憶來時路，可說繳了不少學費，如今喝起自家得獎咖啡特別甘醇且甜蜜。

「我們就傻傻的把長出幼苗的阿拉比卡種在日月潭文武廟後山私有林杉木林下，如何管理也不懂，開花結果採收，因為不懂，直接用帆布舖在地面就把採收的生豆撒上去曬。」王憲備與黃素真笑著說，沒有想到豆子曬乾後卻吸飽帆布味道呈現優碘味（也就是俗稱的里約味）只好忍痛通通丟掉。

四年級咖啡農王憲備栽種咖啡十年有成，從四年前得頭等，今年更上一層樓奪特等第一，他在處理日曬豆一幕，他說這是連倒三年之後才體會出的曬豆訣竅，學費繳了不少呢。

兩夫妻不甘心生豆曬出異味努力研究學習悟出訣竅第六年起咖啡路逐步踏上坦途

今年日月潭精品咖啡評鑑特等第一得主黃素真感謝另一半王憲備的努力與支持，女兒王若嵐的力挺從2016年得頭等再上一層樓奪特等第一。

很不甘心呀！四年五班的黃素真說，曬生豆失敗沒有人可請教，老公只好買書回家閱讀研究，仍在曬豆時功虧一愧，直至八年前魚池鄉公所邀吳原炳老師來開課，找師資教咖啡農從基礎的咖啡苗至栽種·管理施肥·藥至採豆曬豆系列授課，始知曬豆要用篩子架高離至少八十公分才不會吸到異味，才知道世界咖啡品種逾千，阿拉比卡只是其中之一。

日月潭文武莊園黑咖啡道主人王憲備與黃素真夫妻退休後沉浸於咖啡莊園管理工作，如今種出特等第一咖啡兩人才說沒有漏氣。

當年想買藝伎栽種一株種苗開價二千元仍買不到國姓咖啡達人木言謙介紹栽種SL34終於種出特等與頭等咖啡

王憲備夫妻的咖啡莊園就在杉木林下有豐厚的腐質土，還有日月潭的優良水氣滋潤培育出特等獎咖啡。

「當時有授課老師帶了二株藝伎來上課。」王憲備說，他開價一株2000元要買藝伎種苗被拒絕，後來是咖啡批發商引進他才以每株200元買了一批藝伎來栽種，進而從國姓咖啡達人林言謙處得知新品種SL34抗病性強且產量高烘焙起來味道不錯，藝伎品種經馴化能夠在海拔800公尺的魚池鄉山上成長，進而引進藝伎，品種才比較多元。

感謝魚池鄉公所邀咖啡專家吳原炳團隊傳授咖啡種法至後製採草生管理 105年在彰化與日月潭精品咖啡評鑑先奪頭等斬露頭角

日月潭精品咖啡特等獎懸缺三年後，今年再出現鑑特等獎三件，得特等一的黃素真與女兒王若嵐一起在黑咖啡道沖泡咖啡待客。

他很感謝鄉公所邀吳原炳老師系統指導咖啡農打基礎還辦評鑑賽，連倒三年咖啡豆後，才掌握曬製訣竅終於嚐到自已的咖啡豆美滋味，邊學邊上課邊看書，三公頃咖啡都種在杉林與檳榔下採草生管理，用生物製劑除蟲結合人工除草培養地力，咖啡愈長愈健康，終在105年在彰化與日月潭精品咖啡評鑑奪頭等，但分數未達84分特等門檻。