卅五載深茶農錢芳聯在鹿谷鄉春季高級凍頂烏龍茶評鑑脫穎而出一舉奪特等茶王，製茶築夢人生躍上茶人巔峰，直稱端午節最佳禮物，評審團肯定篩出不少高品質凍頂好茶值得購買品嘗或做伴手禮！

2022 06 月 03

卅五載深茶農錢芳聯在鹿谷鄉春季高級凍頂烏龍茶評鑑脫穎而出一舉奪特等茶王，製茶築夢人生躍上茶人巔峰，直稱端午節最佳禮物，評審團肯定篩出不少高品質凍頂好茶值得購買品嘗或做伴手禮！

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全國最大規模的鹿谷鄉春季優良茶評鑑經過初複審半個月競爭評鑑結果出爐四年級資深茶農錢芳聯茶樣從4976件中脫穎而出勇奪特等茶王追逐夢想成真

35年青春奉獻給茶產業的鹿谷鄉茶農錢芳聯不斷精進製茶與管理茶園功夫，終在111年鹿谷鄉季高級凍頂烏龍茶奪特等茶王，製茶人生逐夢踏實好心情全寫臉上。

全國規模最大111年今年鹿谷鄉春季優良茶評鑑報名參賽4976件，4年8班茶農錢芳聯如常繳交茶樣經過長達半個月的初評與複評，以茶湯水色金黃明亮，香氣濃郁帶果香，茶湯滋味濃郁脫穎而出，一舉拿下特等茶王桂冠，35載茶人生涯走上製茶巔峰，接受眾多賀電之餘，他說，「這是製茶人一輩子追求的夢想，築夢踏實。」但他以靦腆厚實的笑容謙稱，製茶功夫深奧，還要持續努力精進，發揚凍頂烏龍茶的特色。

111年今年鹿谷鄉春季優良茶評鑑報名參賽4976件，初審淘汰4成餘茶樣後，複審茶改場專家林金池與林儒宏評鑑結果出爐，評審團肯定今年整體品質更勝往年，拿到特等茶王的錢芳聯很不簡單。圖／茶改場凍頂工作站長林儒宏提供

今年春茶報名件數仍是國內首屈一指分初審與複審篩選淘汰2090件占總件數42% 篩選出2梅至特等茶王

111年今年鹿谷鄉春季優良茶評鑑報名參賽4976件，經過初審淘汰四成餘茶樣後，複審茶改場專家林金池與林儒宏評鑑下結果出爐，評審團肯定今年整體品質更勝往年，拿到特等茶王的錢芳聯很不簡單。圖／茶改場凍頂工作站長林儒宏提供

鹿谷鄉農會茶葉評鑑歷史悠久已在國內建立一定公信力與品牌，每年春茶與冬茶都有超逾五千件報名，評審團隊規模國內也是國內茶賽空前，分成初審與複審兩階段進行，今年初審委員由班長劉錫昭等33位擔任評審委員，篩選淘汰2090件，占名茶樣數42%，再選出2梅1091件，占報名件數21.92%；3梅997件·20.04%；3等400件·占8.04%；二等294件·占5.91%；頭等103件與特等1件占2.09%。

鹿谷鄉農會111年春季高級凍頂烏龍茶評鑑出爐特等茶王至頭等排名十，特等茶王由茶人的錢芳聯以親友邱蘇素霞名義報名。圖／茶改場凍頂工作站長林儒宏提供

111年今年鹿谷鄉春季優良茶評評鑑結果出爐，評審團茶改場專家林金池與林儒宏評鑑特等茶及頭一至頭十的特色介紹。圖／茶改場凍頂工作站長林儒宏提供

評審團複審委員凍頂工作站長感謝初審委員嚴格把關淘汰菁味與澀味陳味等缺失茶樣將品質優異茶樣推上複審整體春茶品質更勝往年特等茶王很不簡單

111年今年鹿谷鄉春季優良茶評鑑報名參賽4976件，經過初審淘汰四成餘茶樣後，複審在茶改場專家林金池與林儒宏評鑑結果出爐，評審團肯定今年整體品質更勝往年，要拿到特等茶王很不簡單。圖／茶改場凍頂工作站長林儒宏提供

這次凍頂烏龍春茶評鑑最大特色?複審委員凍頂工作站站長林儒宏指出，很感謝初審委員嚴格把關，淘汰帶有菁味、澀味、雜味、苦味、陳味、悶味、酸味及焦味等缺失茶樣，將品質優異茶樣推上複審，經他與茶改場林金池課長複審，評比出3等至特等茶王，要得特等要過五關斬六將，真的很不簡單；很高興今年春茶品質優於往年，最讓人讚賞的是發酵度足，沖泡評比的茶湯滋味與韻味各個茶區各有不同特色，未過度集中某個茶區，顯示茶農用心努力做出好茶的企圖心很強。

評審團報告肯定特等茶王茶湯墨綠帶油光沖泡茶湯金黃明亮香氣濃郁帶果香茶湯滋味濃郁喉韻優杯底香氣幽雅充滿發酵香

鹿谷鄉農會春季凍頂烏龍優良茶評團審肯定特等茶王成茶外觀圓整，茶湯色澤墨綠帶油光，沖泡後之茶湯水色金黃明亮，香氣濃郁帶果香，茶湯滋味甘醇濃稠喉韻佳。圖／茶改場凍頂工作站長林儒宏提供

評審報告指出，特等茶王成茶外觀圓整，茶湯色澤墨綠帶油光，沖泡後之茶湯水色金黃明亮，香氣濃郁帶果香，茶湯滋味甘醇濃稠喉韻佳，葉底肥厚富彈性，杯底香氣幽雅，冷熱不變，具發酵香特色之凍頂烏龍茶。

特等茶王指製好茶首重茶園管理土壤酸鹹值均衡捨得施用優質有機肥落實永續經營雨水充足天候條件優後製烘焙配合微氣候微調做出優質春茶

鹿谷鄉農會111年春季高級凍頂烏龍茶特等茶王錢芳聯透露，要做出好茶首重茶園土壤管理，就是確保茶園土壤酸鹼值均衡，結合後製烘焙配合氣候微調做出優質好茶。圖／崧谷茶行錢世坤提供

如何做出讓評審團肯定的特等茶?從民國75年返郷投入凍頂烏龍茶製作至今的錢芳聯說，要做出好茶首重茶園土壤管理，也就是要確保茶園土壤酸鹼值均衡，因此草生管理茶園還要捨得施用優質有機肥，堅持安全用藥，落實永續經營，今年春茶生長期雨水充足，先天氣候條件好，加上後天管理，採收茶菁進入後端的烘焙就很重要，視氣候微調修正萎凋至揉捻烘焙度，整體春茶的品質自然提升。

奪特等茶的茶樣發酵度適中 35年製茶人生曾獲凍頂茶葉合作社特等獎農會曾獲頭等3.4 也曾經評鑑不佳不斷檢討調整改進後製

鹿谷鄉農會111年春季高級凍頂烏龍茶特等茶王錢芳聯透露，要做出好茶首重茶園土壤酸鹼值均衡，後製從萎凋至烘焙配合氣候微調。圖／崧谷茶行錢世坤提供

「凍頂烏龍茶講究發酵度適中，烘焙火候拿捏很重要，配合微氣候調整烘焙時間帶出頂凍烏龍茶特色香！」錢芳聯沖泡得獎茶待客說，35年製茶人生，不斷的調整茶園管理與後製烘焙，烏龍茶民國80年曾獲凍頂茶葉生產合作社特等獎，兒子錢世坤於109年以新品種奪特等獎，中間參加農會評鑑曾獲頭等三與頭等四等獎，都與特等擦肩而過，甚至評鑑成績不好，但他不氣餒，不斷的檢討並與茶農交流，再調整修正。

鹿谷鄉農會111年春季高級凍頂烏龍茶評鑑出爐，吸引眾多參賽茶農來看榜。圖／崧谷茶行錢世坤提供

邁向特等茶王之路製茶技術與思惟不斷與時俱進感謝茶改場與農會邀專家傳授製茶功夫茶王可遇不可求持續努力製作好茶終生與茶為伍賺到健康與朋友

鹿谷鄉農會111年春季高級凍頂烏龍茶評鑑出爐，特等茶王錢芳聯指邁向特等茶王之路製茶技術與思惟不斷與時俱進，前方是與參賽茶同批出爐茶乾，外觀圓整緊實呈現茶王之姿。

「製茶要不斷與時俱進。」他說，喝茶習慣品味隨著時間一直在改變，所以製茶思惟與做法都要不斷調整精進，吸收新觀念符合市場的消費品茗需求，很感謝茶改場與農會一路傳授製茶技術，農會辦茶賽至今堅持品質與品牌公信力，打造凍頂烏龍茶市場指標地位；他的兒子世坤豎起拇指說：「爸爸是我學習的標桿。」錢芳聯說，得獎是一種肯定，拿特等獎可遇不可求，還要再努力讓大家喝到崧谷茶行的好茶，終生做一名茶人，天天與茶為伍賺到健康與朋友，是最大的收穫。想買茶可洽電:049_2754533。