2022年南投縣咖啡評鑑賽馨晴咖啡主人黃美桃以藝伎日曬豆烘焙濃郁甘醇滋味.融合果香等多層次風味奪特等獎…

2022 07 月 06

2022年南投縣咖啡評鑑賽馨晴咖啡主人黃美桃以藝伎日曬豆烘焙濃郁甘醇滋味.融合果香等多層次風味奪特等獎...

| 戲。鄉閭

南投縣2022年咖啡評鑑賽結果出爐投入台灣咖啡15年的馨晴咖啡莊園主人黃美桃以藝伎咖啡豆特色香奪桂冠秘訣捨得給咖啡豆住恆溫舒服環境贏得回報

馨晴啡莊園主人黃美桃不斷進修學習咖啡栽種至管理與後製功夫今年以栽種三年初採藝伎日曬豆獲得南投咖啡評鑑賽85.2分肯定獲特等獎桂冠。

邁入第11屆的南投縣2022年咖啡評鑑賽，雖受疫情衝擊，仍延續去年採取線上異地同上杯測評鑑，結果出爐，有15年台灣咖啡農資歷的馨里啡莊園主人黃美桃靠著不斷進修學習取得杯測師與烘豆師證照，今年以栽種三年的藝伎日曬咖啡豆，獲得評審團85.2分肯定獲特等獎桂冠；她說，咖啡好不好行家心中都有一把尺，台灣氣候高溫高濕，她夏天捨不得吹冷氣，卻捨得給咖啡豆住在恆溫舒服環境，自然有好的回報。

邁入第11屆的南投縣2022年咖啡評鑑賽，雖受疫情衝擊，仍延續去年採取線上異地同上杯測評鑑，結果出爐，水洗組特等向陽咖啡與山豬衝吧，其他組特等獎落馨晴咖啡黃美桃，重要的是特等都破85分。圖／國姓鄉農會提供

邁進第十一年的南投咖啡評鑑首度分成水洗與其他組評選，產生三名特等獎分數都超越85分，日曬等的其他組由馨晴咖啡黃美桃以85.2奪特等獎。圖／國姓農會提供

5年8班的黃美桃97年間她的舅舅-向陽咖啡言謙的爸爸與友人各送她400株咖啡開啟咖啡人生路投入長達咖啡栽植管理至後製培訓紮根

黃美桃於97年間獲舅舅-向陽咖啡林言謙的爸爸與友人各送她400株咖啡開啟咖啡人生路，不但取得烘豆師與杯測師證照，成為南投縣農特產展售會閃亮新星。

5年8班的黃美桃原來幫丈夫檳榔與香蕉產業，投入咖啡產業有段意外插曲；她回憶說，921之後國姓掀起檳榔園改種咖啡風潮，97年間她的舅舅-向陽咖啡林言謙的爸爸，原定在承租地種400株咖啡，因地主收回土地，就把咖啡苗送給她栽種，友人再送400株，開啟她的咖啡人生路，平時愛喝咖啡，但種植是門外漢，雖有比賽常勝軍言謙等⋯傳授種植管理技術，但她覺得不夠，揭開3年的密集咖啡栽植管理採收後製培訓。

5年8班的黃美桃97年間她的舅舅-向陽咖啡林言謙的爸爸與友人各送她400株咖啡開啟咖啡人生路。圖／黃美桃提供

持續精進咖啡栽種至後製功夫奮發考取烘豆師與杯測師證照獲聘彰化咖啡評鑑評審員等不斷開發味覺與嗅覺 2017年獲水洗組特等與頭等今再奪桂冠

晴啡莊園主人黃美桃不斷進修學習咖啡栽種至管理與後製功夫，還考取咖啡烘豆師初中級與杯測師證照，這是她受邀參加咖啡評鑑一幕。圖／黃美桃提供

「學然後知不足，我一路精進咖啡栽種至後製功夫，考取初級與中級烘豆師、杯測師證照。」黃美桃說，她因涉足咖啡時間短，只有透過不斷進修與交流逐步掌握咖啡莊園管理與後製至烘焙功夫，獲聘彰化咖啡評鑑賽聘評審員與台北咖啡評鑑賽觀察員，不斷開發味覺與嗅覺，對咖啡風味掌握更到位，2017年夫妻兩人在南投縣咖啡評鑑水洗組奪特等與頭等，今年藝伎日曬豆再獲特等獎肯定。

馨晴咖啡莊園主人黃美桃與另一半在2017年南投縣咖啡評鑑水洗組奪特等與頭等，今年藝伎日曬豆再獲特等獎肯定。圖／黃美桃提供

咖啡園採草生管理每年參加評鑑擷取其他莊園優點補不足定期採集咖啡園土壤分析微量元素含量調整施用有機肥產製的波旁等咖啡豆消費者讚不絕口

馨晴咖啡莊園主人黃美桃咖啡園採草生管理，相當重視土壤管理，定期採集咖啡園土壤送農改場做鈣、磷、鎂與等微量元素分析，再請專家指點調整施用有機肥。

如何種出頂級風味台灣精品咖啡?她說，咖啡園採草生管理，每年參加評鑑了解各莊園優缺點，擷取別人的優點補自已不足，其中土壤管理更是成敗關鍵，她定期採集咖啡園土壤送農改場做鈣、磷、鎂與等微量元素分析，再請專家指點調整施用有機肥，產製的波旁至鐵比卡·SL34咖啡讓消費者讚不絕口。

馨晴咖啡莊美桃紅（左前一）投入咖啡產業至今仍勤奮進修，與鄉內年齡相近產銷班員經常做杯測交流精進基本功。

三年前引進最新品種藝伎咖啡搭配SL34黃波旁.7410 結合紮實莊園管理種出特殊品種香藝伎台灣氣候潮濕斥資引進恆溫設備供咖啡豆住

黃美桃透露今年奪特等的咖啡豆，是三年前引進最新品種藝伎咖啡結合紮實莊園管理種出特殊品種香藝伎脫穎而出。

三年前咖啡產業掀起栽種風味品質更優的藝伎新品種風潮，黃美桃嗅聞到這股變化，跟著引進藝伎搭配SL34·黃波旁.7410做主角，配合紮實莊園管理，試量產的藝伎做出特殊品種香滋味甘醇調性深受行家肯定，因自家生產咖啡粒粒都是要給消費者品味的心血結晶，更考量台灣氣候潮濕，豆子保存不好就壞了，要確保咖啡豆品質，還斥資引進恆溫設備讓咖啡豆住。

隔五年再奪特等獎桂冠她指要讓台灣精品咖啡站上國際舞台交流學習需到位天天喝不同風味優質咖啡心情好感覺很幸福得獎是鞭策

黃美桃雖然是兩次南投咖啡評鑑特等獎得主，勤學咖啡專業知識厚植基本功，常與年輕咖啡農杯測交流分享經驗。

今年她再獲特等獎桂冠肯定，她覺得要讓台灣精品咖啡站上國際舞台，文流學習更要到位，與產銷班年齡理念相近的班員邱茂哲與詹裕光等常做杯測交換心得；她說，這是教學相長，而且好咖啡愈陳愈香，天天喝不同風味的優質咖啡心情超好，感覺很幸福。對她來講得獎是一種鞭策，督促她要更精進、為引領台灣咖啡進入國際舞台盡份心力。想喝馨晴精品咖啡可洽電0932551015。