2022名間鄉農會辦全國御賞松紅台灣小葉紅茶評鑑，阿里山製茶達人葉進成以蜜香濃郁果甜香奪特等茶王，評審團肯定今年整體小葉紅茶品質比往年更上一層次，想買比賽茶送禮自己品茗動作要快….

2022 09 月 05

2022名間鄉農會辦全國御賞松紅台灣小葉紅茶評鑑，阿里山製茶達人葉進成以蜜香濃郁果甜香奪特等茶王，評審團肯定今年整體小葉紅茶品質比往年更上一層次，想買比賽茶送禮自己品茗動作要快....

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名間鄉農會全國御賞松紅台灣小葉紅茶評鑑嘉義縣五旬茶農葉進成做出蜜香濃郁小葉紅奪特等茶王評審團指今年整體水平比往年高出一層次送禮自喝兩相宜

名間鄉農會辦賞松紅台灣小葉紅茶競賽今年邁入第五屆，今年全國報名308件，初審淘汰42.53% 整體品質比去年高一個層次。圖／茶改場魚池分場長黃正宗提供

2022名間鄉農會邁進第五年的御賞松紅台灣小葉紅茶暨南投縣紅龍果評鑑頒獎9/4日在農會登場，今年台灣小葉紅茶比賽由來自阿里山的資深茶農也是嘉義高山茶比賽常勝軍葉進成做出蜜香濃郁充滿熟果甜香小葉紅茶抱走特等獎·紅龍果林俞榕第一名。茶葉評審團指出，今年整體小葉紅評鑑從嚴淘汰率達42.53%，入選的比賽茶整體品質比110年更上一層次，買來自己品嚐或做中秋伴手禮都是首選。

嘉義茶農葉進成做出蜜香濃郁充滿熟果甜香小葉紅茶抱走名間鄉農會賞松紅台灣小葉紅茶評鑑特等獎·，他說想種出得獎好茶茶園採友善農法，茶園美如詩畫。圖／葉進成提供

卅年茶人透露一路用心研究製茶茶園採友善農法考取品茶師執照助益最大

2022名間鄉農會邁進第五年的御賞松紅台灣小葉紅茶評鑑9/4日頒獎，今年由阿里山高山茶鑑常勝軍葉進成君做出蜜香濃郁充滿熟果甜香小葉紅茶抱走特等獎·。

如何做出特等茶?五年五班的葉進成說，退伍返鄉接手茶產業，一路用心投入製茶研究與茶園管理，並考取評品茶師執照，對他走茶路人生助益很大；他說，想種出好茶尤其得獎茶，茶園管理很重要，他採友善農法，施用高檔有機肥培養地利，茶園走起來有彈性並散發清新茶香。

名間鄉農會舉辦御賞松紅台灣小葉紅茶評鑑頒獎，今年由阿里山高山茶鑑常勝軍葉進成君做出蜜香濃郁抱走特等獎，茶王的茶園美呆了。圖／葉進成提供

茶王做中學製茶不斷微調製茶方法得獎特等茶輕萎凋與輕攪拌烘焙茶乾試泡調整火候做出濃郁蜜香美滋味茶路人生拿嘉義六次特等獎縣記錄保持人

茶王葉進成透過做中學製茶，不斷試泡微調烘焙後製，特等獎茶王烘焙時不斷試泡調整火候，做出濃郁蜜香滋味。圖／葉進成提供

他說，製茶就是做中學發現問題立即微調慢慢掌握訣竅，茶菁進場全程掌握微氣候變化，調整萎凋至烘焙火候，其間還獲得不少資深前輩指點撇步，這次拿特等的小葉紅茶菁採取輕萎凋與輕攪拌，焙火過程視微氣候調整並試泡來微調，試泡時呈現自然濃郁蜜香，滋味甘醇迷人，終於在這次比賽脫穎。近年來在嘉義縣累計獲六次阿里山高山茶特等獎，也是全縣紀錄保持人，茶專家肯定他的後製功夫強。

特等茶王葉進成茶園採友善農法管理，茶菁生長良好葉嫩且厚實。圖／葉進成提供

名間鄉農會御賞松紅台灣小葉紅茶競賽邁入第5屆報名308件淘汰42.53%

名間鄉農會辦理御賞松紅台灣小葉紅茶競賽今年邁入第五屆，今年來自全國知名茶區報名308件，競爭非常激烈，茶改場魚池分場長黃正宗率專家組成評審團經兩天的評鑑，從嚴把關，初審就淘汰達整42.53%，今年得獎茶樣來自嘉義與苗栗銅鑼。

中部夏季午後雷雨量高茶菁含水量高專家指此種異常天候已持續數年夏季紅茶遇強降雨將變常態打破傳統夏季紅茶最優說法秋初陣雨趨緩秋茶優於夏茶

「今年6~8月夏季降雨量，中南部今年夏季雷雨多，降雨量較大，因此茶樹吸收水份多，造成茶菁含水量高。」評審團長黃正宗指出，此天候現象已維持數年，在極端氣候逐年加劇的情況下，夏季製作紅茶遇到午後強降雨的情況將成為常態，此現象亦打破傳統夏季紅茶品質較佳的說法，反而秋季之初降雨緩和、天氣炎熱如夏，中南部茶區所產製的紅茶品質普遍有優於夏茶的趨勢。

今年特等獎茶樣外觀條索墨黑、緊結勻稱、白毫顯著，水色明亮紅潤、香氣具有蜜香濃郁熟果甜香、滋味則有股醇濃甘甜、葉底伸展均勻。圖／黃正宗提供

得獎小葉茶嘉義與苗栗銅鑼包辦特等至頭等大獎

名間鄉農會辦賞松紅台灣小葉紅茶競賽報名308件，整體品質比去年高出一個層次，買來自喝或做伴手禮兩相宜。

也因中部小葉紅紅茶菁生長至採收期午後雷陣雨豐沛，茶菁含水量高，因此做出來的品質不如嘉義與苗栗的小葉紅，今年只有名間鄉茶農張俊宏拿到頭等，特等獎落嘉義縣梅山葉進成，頭等一至三由農林公司苗栗陳正仁獲得。

名間鄉農會舉辦御賞松紅台灣小葉紅茶評鑑頒獎，今年由阿里山高山茶鑑常勝軍葉進成做出蜜香濃郁抱走特等獎，茶王的茶園美呆了。圖／葉進成提供

茶改場專家建議茶農製茶注意茶菁含水量高問題增加製茶設備掌握萎凋與揉捻做出茶乾帶有明顯白毫沖泡茶湯滋味甘醇濃郁香甜優質茶

茶改場建議茶農製茶注意茶菁含水量高的問題，增加製茶設備，掌握萎凋與揉捻，做出茶乾帶有明顯白毫，沖泡茶湯滋味甘醇濃郁香甜優質茶。圖／葉進成提供

午後雷陣雨變多，如何做出優質小葉紅茶?黃正宗建議農民製茶時應注意含水量高茶菁的處理並增加相關設備，如果萎凋處理得宜，加上足夠揉捻，做出來的茶乾會有明顯白毫，沖泡時滋味甘醇濃郁香甜；如果處理不當則容易導致茶湯滋味出現淡、菁、澀且韻味不足缺點，如發酵及乾燥不當，還會伴隨出現酸雜、濁、火悶味等缺點，須特別留意。北部茶區因夏季午後雷雨少，在乾熱環境下做出品質好的紅茶機會相對較高。

名間鄉農會舉辦御賞松紅台灣小葉紅茶評鑑頒獎，今年由阿里山高山茶鑑常勝軍葉進成君做出蜜香濃郁抱走特等獎，茶王的從菁進廠全程掌控微氣候變化是成功秘訣。圖／葉進成提供

今年小葉紅特等將茶樣條索墨黑緊維勻稱白毫顯著水色明亮紅潤沖泡散發濃郁蜜香與熟果甜香

今年特等獎茶樣外觀條索墨黑、緊結勻稱、白毫顯著，水色表現明亮紅潤、香氣具有蜜香濃郁熟果甜香、滋味則有股醇濃甘甜、葉底伸展均勻。圖／黃正宗提供

今年特等獎茶湯特色為:茶樣外觀條索墨黑、緊結勻稱、白毫顯著，水色表現明亮紅潤、香氣具有蜜香濃郁熟果甜香、滋味則有股醇濃甘甜、葉底伸展均勻；頭等一.二.三名特色包括：外觀條索墨黑、緊結勻稱、白毫顯著，水色紅潤、香氣具有蜜香熟果香、滋味具有醇濃甘韻、葉底則是伸展均勻。想買比賽茶可洽詢名間鄉農會049-2732111轉166，想買特等茶可洽葉先生:0937-658988。