玉山腳下野生愛玉遇上梅子夢工廠梅醤碰撞出新的美味火花，踏雪尋梅添愛玉DIY體驗食農教育，背後有著老農夫妻的愛玉心故事...

玉山腳下信義鄉農民年終忙著採收野生愛玉進行後製   沿襲數十年的林下經濟補貼原鄉不少農家生活     信義鄉農會年底踏雪尋梅推出野生愛玉果凍DIY體驗   遊客賞梅做泡菜再添新篇章

年終之際玉山腳下信義鄉八旬農民鍾炳煌偕同另一半林春妹上山忙著採收晴野生愛玉準備後製銷售賺點外快，好心情全寫臉上。

轉瞬南投縣信義鄉踏雪尋梅季節就要來臨，發展至今創造原鄉特有的梅子經濟繁榮地方，其實信義鄉每年年終還有一項有名的山產就是台灣特有種野生愛玉，它也是農業社會時代山地鄉許多家庭重要經濟來源，至今野生愛玉仍撐起不少農戶的年終收益，背後有著原鄉八旬老農夫妻的人生甘苦映象，隨著林下經濟與養生風潮來襲，愈來愈夯，信義鄉農會梅子夢工廠決定今年踏雪尋梅增添食農教育_野生愛玉天然果凍DIY，讓遊客在泡菜DIY之外再添體驗樂趣，屆時你也可以來搓愛玉賞梅。

信義鄉農會梅子夢工廠決定今年踏雪尋梅增添食農教育_野生愛玉天然果凍DIY，讓遊客在泡菜DIY之外再添體驗樂趣，屆時你也可以來搓愛玉賞梅。

信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄帶路直奔野生愛玉園區    八旬鍾姓老農夫妻帶著媒體體驗採摘野生愛玉樂趣與其中風險   蜈蚣梯助阿公爬上杉木採果  

信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄帶著媒體驅車到信義鄉神木村八旬阿公鐘炳煌與阿嬤林春妹的野生愛玉園區，採摘野生愛玉，為踏雪尋梅新添野生愛玉DIY體驗熱身。

JALIFE—呷生活小編等媒體在信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄帶領下，驅車直奔信義鄉神木村八旬阿公鐘炳煌與阿嬤林春妹的野生愛玉園區，抬頭望見碩高的柳杉與台灣杉木上攀爬著野生愛玉籐蔓直奔樹梢，阿嬤林春妹說種了十多年約有六樓高，她抬頭搜尋手指向杉木說，那顆樹上的愛玉果實可以採收了，阿公鍾炳煌在旁安裝好攀樹工具_蜈蜙梯架在杉木主幹，手腳俐落地爬上高處依阿嬤的指揮採摘一顆顆的愛玉。

信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄帶著媒體驅車到信義鄉神木村八旬阿公鐘炳煌夫妻的的野生愛玉園區，爬上架在高大柳杉木的蜈蜙梯採摘野生愛玉，為踏雪尋梅新添野生愛玉DIY體驗熱身。

阿嬤拿著碩長彎刀眼晴銳利搜尋附生高大杉木野生愛玉果實   阿嬤說台灣獼猴吃剩的就是他們的  最典型的分享經濟  豐年可收十餘萬   歉年也有數萬收入  

八旬阿嬤林春妹帶著媒體來到她家的野生愛玉林持碩長彎刀採摘愛玉，兩眼銳利搜尋絲毫不見老態。

只見老夫妻分工合作，阿嬤拿起碩長的彎刀抬頭搜尋採擷愛玉，「這邊有兩顆，哇！那邊有五顆。」阿公與阿嬤好心情全寫臉上說，這是今年最後一批野生愛玉，沒被猴子摘食的就是我們的，台灣獼猴每年8至12月都成群跑來摘食這自然界恩賜水果，猴子吃剩的就是我們的；阿嬤說，原鄉居民很多人都在承租的國有林內闊葉木或針葉樹種野生愛玉苗，5年後就有愛玉可以採收，豐年的時候一年可賺進十多萬元，少則有數萬元，就是分享經濟。

八旬阿嬤林春妹帶著媒體來到她家的野生愛玉林持碩長彎刀採摘愛玉，兩眼銳利搜尋絲毫不見老態。

八旬鍾姓老農夫妻身強體健   相互守護安全採摘野生愛玉   曬乾會有批發商採購   往年帶殼行情一斤600元起跳

年終之際玉山腳下信義鄉八旬農民鍾炳煌偕同另一半林春妹上山忙著採收晴野生愛玉準備後製銷售賺點外快，兩老夫妻默契十足，好心情全寫臉上。

「採摘野生愛玉要很小心，步步為營，稍一不慎掉下來非死即傷。」阿公鍾炳煌說，早年打高山愛玉常發生村民墜地喪生，長輩都會交代小心，採多少算多少，在農業社會沒有工作冬天就上山採野生愛玉，削皮曬乾就有批發商來採購，去年帶殼愛玉籽一斤600元起跳，不少農民靠這筆收入貼補家用，早期生活苦採摘愛玉，都是帶著蕃薯上山搭配野生果實過一餐。

年終之際玉山腳下信義鄉八旬農民鍾炳煌夫妻採收野生愛玉回家忙著削皮準備後製銷售賺點外快。

阿公的親戚鐘坤龍一早就上山摘回數大袋野生愛玉，他說，野生愛玉從栽種至收成都要時間，雖然辛苦但流汗有收穫，心情很好，自己食用或銷售兩相宜。

鄉民鍾坤龍採收野生愛玉回家開始削皮後製。

信義鄉農會梅子夢工廠廠長說農民在承租國有林下種野生愛玉補貼收入    今年愛玉果凍體驗納進踏雪尋梅DIY一環

信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄說鍾炳煌等農民在承租國有林下種野生愛玉，屬林下經濟一環，純有機，今年愛玉果凍體驗納進踏雪尋梅DIY一環。

梅子夢工廠長張志雄廠長說，鄉民在承租國有林地種植野生愛玉，成了林下經濟一環，愛玉屬台灣特有種，不用施肥不用藥，全屬有機，做成愛玉果凍是很優質的解渴食品，12月24日踏雪尋梅開鑼記者會，農會規劃泡菜DIY之外再添加原鄉野生愛玉DIY，促銷原郷農特產帶動愛玉行情，讓都會民眾下鄉賞梅也能體驗搓洗愛玉果凍的樂趣，詳情近期公布。

信義鄉農會梅子夢工廠廠長張志雄說鍾炳煌等農民在承租國有林下種野生愛玉，屬林下經濟一環，純有機，今年愛玉果凍體驗納進踏雪尋梅DIY一環。

八旬阿嬤與梅子夢工廠示範野生愛玉果實變天然果凍SOP   好玩且有趣   做成果凍冰鎮添加蜂蜜，梅汁或梅醬檸檬食用   消暑聖品

野生愛玉撐起信義鄉許多農民的經濟收入來源之一。

如果你想買原鄉生愛玉回家自製果凍；小編請阿嬤林春妹與農會員工蕭泰昇示範愛玉果凍製作撇步，從鮮果削皮曬乾至翻開內裡黃金愛玉籽，再用湯匙刮下愛玉籽約40公克，放進紗布包裹愛玉籽浸入煮過冷卻的自來水或用含礦物質的礦泉水3000CC搓洗約八分鐘，送進冰箱淨置15分鐘結凍，搭配蜂蜜，梅汁或梅醬檸檬食用，就是很棒的消暑聖品了。

用湯匙剝下曬乾愛玉籽搓洗愛玉果凍。

在塑膠容器添加三千CC煮過冷卻飲用水，用紗布包裹四十公克愛玉籽放水中搓洗約八分鐘。

愛玉籽放水中搓洗八分鐘呈現金黃色澤淨置十五分鐘等結凍。

愛玉結凍再用泹匙刮取放進碗中添蜂蜜或梅醬就是很棒的天然食品愛玉凍。

愛玉結凍再用泹匙刮取放進碗中添蜂蜜或梅醬就是很棒的天然食品愛玉凍。

最天然的愛玉果凍透明入口Q彈有勁。

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