永續經營高山茶園走出一片天的賴永富與柯晶珮夫妻的ITQI之路，走出自在與從容的茶人人生。

2023 10 月 11

永續經營高山茶園走出一片天的賴永富與柯晶珮夫妻的ITQI之路，走出自在與從容的茶人人生。

| 戲。鄉閭

南投世界茶博ITQI館參展茶農引進科技農業護地球自製環保酵素顧高山茶園高山茶農賴永富夫妻堅持自然農法尊重茶草共生種出來的高山茶2023年再獲比利時ITQI評鑑三星肯定

南投世界茶博ITQI館參展茶農引進科技農業護地球，自製環保酵素顧高山茶園，高山茶農賴永富夫妻堅持自然農法讓茶草共生，茶園生力旺盛與遠方彩虹相呼應。圖／東泰茶園柯晶珮提供

減緩地球暖化己成一門顯學，在台灣的青翠山巒中有一群茶農透過先進科技農業，確保種出來的茶葉都擁有豐富的風味與質感，他們不僅重視茶葉沖泡出來的口感，更用行動響應全球永續減碳護地球的使命，讓這片土地不但宜居還能傳承給下一代，這也是今年南投世界茶博ITQI館參展茶農的共同使命，成員之一的仁愛鄉茶農賴永富·柯晶珮夫妻為了落實好茶對護地球的一分心意，夫妻兩人勇於接受挑戰，茶園捨友善農法改為自然農法，讓種出來的高山茶再獲比利時ITQI評鑑三星的肯定。

賴永富夫妻改採自然農法採收的茶葉製作出爐的茶香飄逸迷人，茶湯喉韻更柔順。圖／賴永富提供

屢獲比利時米其林三星最高肯定的東泰茶園與ITQI館夥伴都引入科技農業永續減碳之路。圖／柯晶珮提供

廿年前捨果園改種高山茶十年前捨友善農法改走自然農法 2016年首度參加ITQI評鑑獲米其林三星其中兩年二星最高分至今都獲三星最高殊榮從山巒到全球的一杯茶走永續減碳

高山茶農賴永富與柯晶珮夫妻堅持自然農法尊重茶草共生，茶園土壤變鬆軟有彈性，種出來的茶再獲比利時ITQI評鑑三星肯定。圖／東泰茶園柯晶珮提供6年級茶農賴永富夫妻有感而發說，海拔1800-2000公尺的高山梨與蘋果果園廿年前因常發生天災，被老天收走大半，路斷運不出去再爛掉一半，大半心血泡湯就跟父親商量，改種茶園，為了確保種出來的高山茶喝得安全且健康，捨慣行農法改為友善農法，但他們夫妻覺得友善農法還是不夠，十年前一頭栽進自然農法，雖然收穫量減少二分之一，但慢慢調整，2016年首度參加ITQI評鑑，就獲米其林主廚評出三星肯定至今，其間兩年二星外，都拿三星打開翠峰青心烏龍知名度。

賴永富親自操作茶菁委凋殺青，搭配天做後製的微調。圖／柯晶珮提供

轉型自然農法並走養生路線初期茶葉大幅減產養地多年蚯蚓回來鬆土茶園變得有彈性如今茶葉收成回穩

高山茶農賴永富與柯晶珮夫妻堅持自然農法尊重茶草共生，茶園土壤變鬆軟有彈性，種出來的茶再獲比利時ITQI評鑑三星肯定。圖／東泰茶園柯晶珮提供

慈峰的茶園栽培管理走向養生路線後，如果遇上氣候異常產量減幅更超過預期；他說，既然要做就做底，採取茶草共生養地養蚯蚓，以DIY環保酵素來施肥，經過多年努力蚯蚓與青蛙都回來了，土壤變得更健康，茶樹也長得更健康，最近二年高山茶的產量反而提升而且更穩定。讓他體會到俗話說的有捨就有得，用心做出來的茶湯滋味，在甘甜與濃淡交織之中，更受歡迎而且銷路更好了，也讓他們夫妻從品飲好茶喝出淡定的人生。

賴永富夫妻堅持高山茶園以環保酵素施肥照顧茶樹，如今茶樹產量回穩品質更好。圖／東泰茶園柯晶珮提供

自然農法顧茶園乾旱影響不大大地水氣滋潤茶園茶菁產量反而回穩

自然農法顧茶園，最近幾年乾旱影響不大，大地水氣滋潤茶園，茶菁產量反而回穩，茶園與遠山相呼應美呆了。圖／柯晶珮提供

這幾年天候異常，春季乾旱影響多大?賴永富夫妻說，這兩年乾旱對他們的茶園影響不大，土壤變有彈性更鬆軟之後，大地水氣自然滋潤土壤，茶園的土壤就像一塊海綿般變得更有活性與彈性，巡視茶園如同走在彈彈簧墊上超舒服，成為採自然農法的最大收穫，這也是茶草共生的另一收穫。

賴永富夫妻發現自然農法搭配環保酵素理的高山茶園，走在茶樹間感覺充滿彈性。圖／賴永富提供

持續多年以自製酵素補充茶樹養分茶湯滋味更濃郁香甜

賴永富的仁愛鄉翠峰高冷茶揉捻烘焙後沖泡茶湯更柔順。圖／賴永富提供

賴永富夫妻發現改採自然農法採收的茶葉，製作出爐的茶香飄逸迷人，兒茶素含量更高，後製時加強發酵度，茶湯喉韻更柔順賴，讓他體會要做出一杯好喝的茶，種茶時就要尊重土地加上對茶的誠意，自然有料想不到的收穫；如今看到愛茶人士喝到賴家的茶露出喜悅的笑容，再辛苦都值得，歡迎消費者到他家茶園參觀。想買茶可洽電0981-376188。