仁愛鄉高山茶冬茶頒獎出現三連霸的父子都是茶王讓人驚喜

2017 12 月 11

仁愛鄉高山茶冬茶頒獎出現三連霸的父子都是茶王讓人驚喜

| 情。人文

仁愛鄉高山茶評鑑特等茶王出爐新東興茶業少東奪茶王同家茶行連奪三屆茶王最亮眼

新東興茶行參加仁愛鄉高山茶冬茶比賽囊括特等茶王至頭，金獎與優良等，茶行老闆黃加棟夫妻與兒子黃名村，黃名江（右六至三）從南投縣長林明溱領取茶王獎。

「能在台灣高山茶評鑑奪一次特等茶王已很不容易，茶農黃加棟父子連奪三屆特等茶王，真的不簡單。」南投縣仁愛鄉農會九日舉行高山茶王評鑑頒獎，長期投入高山茶研製的「新東興茶業」茶農黃加棟、黃名村、黃名江父子連續囊括特等獎至頭等五與金獎、優良獎，可說是本屆冬季茶王，成為頒獎會場最風光的父子檔，黃家父子告訴JALIFE小編堅持古法製茶的嚴謹工序，從攪拌揉捻炒菁烘焙出爐足足卅六小時，是成功做出高山茶特殊韻味與香氣秘訣。

林明溱縣長親自頒獎肯定仁愛鄉高山茶評鑑得獎人

南投縣長林明溱親自頒獎給獲得仁鄉高山茶冬茶賽特等至優良獎的新東興茶業黃加棟夫妻與兒子黃名村，黃名江四人表達肯定。

仁愛鄉農會辦理冬季台灣高山茶王評鑑競賽，結果日前出爐，九日在仁愛鄕農會原鄉驛站頒獎，林明溱縣長親將匾額頒給黃加棟、黃名村、黃名江父子三人及其他獲獎茶農，肯定年輕人投入農業帶來活力與創意，是農村新希望。

七年七班的黃名村與七年九班弟弟黃名江退伍就返鄉跟父母學製茶種茶做出一片天

七年七班的黃名村（右）與七年九班弟弟黃名江（左）退伍返鄉跟父母學製茶種茶出頭天，分別贏得仁愛高山茶茶王寶座。

奪得特等茶王的黃名村是七年七班青年，他謙虛地告訴jalife小編，與七年九班的弟弟黃名江兩人在學校研讀資訊和企管，與父親學習製茶屬不同領域，但兄弟兩人從小身濡目染，高中就跟隨爸爸參與製茶種茶，退伍返鄉加入父母的製茶產業，在父母與茶改場專家傳授心法下很快掌握訣竅，就是要做出好茶一定要有良好茶園管理，種出好茶菁是做出好茶的關鍵。

兄弟成功密訣在肯吃苦分工分頭負責茶園管理與製茶

黃名江兄弟分工一人負責製茶，另一人就負責茶園管理，加上肯學肯吃苦做出特等茶。圖／黃名村提供

「退伍回家跟老師父學習，茶改場只要開課一定參加，最辛苦是炒菁到烘焙，熬夜是常事。」黃名村告訴小編，「父母嚴格要求要做出好茶就需從茶園管理打基礎，一律施用有機肥如菜仔箔與花生箔、大豆箔加米糠，還要澆灌自製豆漿並採自然農法栽培，「我們兄弟分工，一人管茶園另一個就負責製茶。」

新東興茶行的高山茶都採生態自然農法管理，長出來的茶菁好加上堅持古法融入創新成為高山茶評鑑常勝軍，老闆黃加棟親自巡視茶園。圖／新東興茶行提供

黃名江透露，「我們就像照顧嬰兒般用心投入茶園管理，大地才會回報以長出好品質茶葉，採茶、製茶更要鬆緊用力恰到好處。」

茶王透露做出好茶關鍵是堅持古法融入創新多一次攪拌且時間拉長去水分

黃加棟領軍的新東興茶行做茶堅持古法，能用手工就不用機器，連日光萎凋都很講究。圖／新東興茶行提供

如何做出特等好茶？黃加棟告訴小編，時代進步製茶也講求省工，但我們堅持古法製茶工序，一般殺青後攪拌只做一次還用機器代勞，但我們攪拌就做二次，徹底的把青味攪除，拉長自然萎凋時間，不用會破壞茶梗茶葉結構的壓茶機，我們在老師父要求下增加一次攪拌，而且攪拌時間加倍，務求去除多餘水分，好茶都凌晨做攪拌。

一般師父製茶廿四小時烘焙出爐黃家製茶採古法花卅六小時做出韻味與香氣俱足好茶

「現在製茶師做到半夜就完成烘焙做出茶乾（如上圖，黃名江提供），但我們堅持古法一做36小時。」黃加棟透露成功的細節，就是揉捻後凌晨開始攪拌二次已清晨五時，然後發酵炒菁至完成茶乾出爐足足36小時，不厭其煩的掌握每道工法細節，自然能留住高山茶特有的樹木芬多精與山頭味，做出來的茶乾不但韻味‚香氣足而且耐沖泡。小編試喝黃家特等茶，體會好茶藏在製作細節。

茶改場副場長邱垂豐（右一）肯定黃加棟夫妻帶兒子黃名村與名江（左四至左一）種茶製茶紫根深，一家連奪三次茶王實至名歸。圖／黃名村提供

黃名江的爸爸黃加棟、媽媽陳秀滿都得過國內高山茶評鑑特等茶王等；黃家在信義鄉草坪頭至仁愛鄉翠峰與翠巒，台中市梨山都有契作高山茶園，在翠峰茶區投入有機栽培，讓茶樹根系扎實，自然提升茶的品質。

新東興負責人黃加棟高興兒子接棒傳承有人

茶改場副場長邱垂豐（右一）率魚池茶改分場長黃正宗（中）與助理研究員兼品茶師簡靜惠（左一）評鑑仁愛鄉高山茶冬茶比賽茶。圖／仁愛鄉農會提供

「今年冬茶生長到採收碰到暖冬與多雨，從茶園排水至茶菁烘焙揉捻‚發酵的火候除堅持工序搭配臨場調整，才做出充滿茶香‚滋味甘醇耐沖泡的茶王。」黃加棟率太太與兒子受獎時，他說，很高興小孩從小就跟著學種茶製茶，傳承有人。

新東興茶業負責人黃加棟的兒子黃名村在仁愛鄉冬茶比賽奪茶王，一家囊括茶王至頭等，金獎與優良獎，是最大贏家，他很高與傳承有人。

仁愛鄉農會每年辦春冬二季高山茶王評鑑冬茶淘汰率逾四成五

仁愛鄉農會舉辦冬季高山茶茶王評鑑，茶改場長邱垂豐（右1)率魚池茶改分場長黃正宗（中）等評鑑參賽茶樣。

仁愛鄉農會每年春、冬二季舉辦台灣高山茶王評鑑競賽，提升仁愛鄉高山茶產業知名度，今年冬季評鑑，共有722件報名，11月28日到30日進行評鑑，淘汰率45.7%，選出優質冬季高山茶，黃加棟父子檔最風光。這是繼2016冬季黃名江得茶王，2017春季黃加棟之後，黃名村接著奪冬茶茶王成為製茶界佳話。

仁愛鄉農會舉辦冬季高山茶茶王評鑑，茶改場長邱垂豐（右1)率魚池茶改分場長黃正宗（中）等評鑑參賽茶樣。最後進入茶王pk現場。圖／仁愛鄉農會提供

茶改場副場長肯定今年仁愛高山茶冬茶品質良好

農委會茶改場副場長邱垂豐（右）等專家都肯定仁愛鄉高山茶冬茶品質普遍不錯，茶王更是香氣與韻味十足。圖／仁愛鄉農會提供

今年仁愛鄉高山冬茶品質如何?主審行政院農業委員會茶業改良場副場長邱垂豐說，「今年冬茶成長，因平均氣溫偏高，茶芽生長較快速，茶園管理及製茶技術需更多心力，整體來說，今年冬茶品質良好。」想買仁愛鄉高山茶可洽電鄉農會:0492920480（原鄉驛站）或逕洽推廣股主任許淑美：0963-471250；如果想買新東興好茶可洽電0953-933222黃老闆。