玉山腳下部落青年不忍見遊客餓肚子消失於黑夜，推出布農菜風味餐的「慢午廚房」精彩登場

2017 12 月 15

玉山腳下部落青年不忍見遊客餓肚子消失於黑夜，推出布農菜風味餐的「慢午廚房」精彩登場

| 情。人文

玉山腳下信義鄉望鄉部落終於有青年返鄉創業經營布農風味餐小館

信義鄉望鄉部落青年松芳古與開民宿認識且投緣的的第一名女揹包客林佩蓉結婚開起布農特色風味餐館。

想吃布農野菜風味餐，來玉山腳下信義鄉望鄉部落找開張四個月自行創業的慢午廚房主人松芳古與林佩蓉夫妻就對了。這家小餐館讓台中市教育大學油畫講師簡君惠與作畫友人吃得盡興，直呼偏鄉竟有這麼有趣的廚房，還要帶朋友來品嚐。

望鄉青年松芳古夫妻經營慢午廚房推出布農野菜風味餐餐點超有特色讓人食指大動。圖／松芳古提供

風味餐館主人六年前捨電台主持工作返郷照顧老爸進而創業經炯民宿

布農青年松芳古放下電台主持人工作返鄉照顧老爸從而創業開民宿，進而經營慢午廚房布農風味餐。

信義鄉望鄉部落以產出高山響導聞名，原來沒有什麼小吃館供外來遊客解決三餐，慢午廚房的出現解決遊客用餐問題，這家廚房還有段感人的故事；民宿主人松芳古告訴JALIFE小編，源起於六年前，原來從事廣播電台主持工作的他，正為媒體工作環境惡化及自己未來感到茫然，恰巧警察退休的父親身體有點狀況，為了照顧父親，回到信義鄉老家。

松芳古夫妻爭取原民會補助一百萬元做創業基金經營慢午廚房推出布農風味餐館待客。

大眾傳播系畢業，六年七班的芳古告訴退休的父親說，「給我半年時間做啃老族，我會利用這段時間思考未來闖出一片天，未料我很快就融入部落，有了工作，並開起民宿有了穩定收入，沒有吃到老爸的本。」

經營民宿學烹飪供應住宿房客早午餐進而與首位房客相識相戀結連理一起創業

布農青年松芳古開民宿並與另一半創業開慢午廚房供應布農風味餐創業，做有聲有色。

民宿營運前4年，為了供應住宿房客早午餐，他開始學習烹飪調理，人生就這麼有趣，他的第1個住房客七年三班的林佩蓉，以揹包客之姿來到民宿而認識，傳奇的是佩蓉後來回來做他的幫手，進而成了他的妻子，譜寫出的民宿主人愛情故事也讓客人傳頌。

某年除夕夜四名遊客來找飯吃失望離開促成松‚林夫妻民宿轉型部落野菜餐廳圓夢

因四名遊客於過年除夕夜來部落民宿找飯吃失望離開，促成松芳古與林佩蓉夫妻轉型開布農特色風味餐館的行動。

何以會想開風味餐館?松芳古告訴小編，2年前，他覺得烹飪功夫可以端上檯面，開始做合菜接團客，小館一次可容納約40人，隔年的農曆除夕夜有4名男女遊客走進民宿餐廳找飯吃，但這裡只提供訂桌合菜風味餐，一桌三千元起跳，遊客聽了無奈的搖搖頭摸黑離開；店老闆松芳古看著他們落寞的背影，空著肚子消失在寒冷黑夜中，他內心掙扎、不忍之餘，默默決定轉型利用部落野菜，為散客研發具有布農特色的風味套餐。

夫妻兩人利用下午上山採野菜晚間客人離開後研製風味餐做出碑

松芳古每天下午偕妻上山採野菜晚間練習製作風味餐點做出成績。

自此松芳古、林佩蓉夫婦每天下午上山採野菜，咸豐草、山芹菜、昭和草、食茱萸、車前草、龍葵和紅茄葉‚刺蔥等都是兩人試驗烹飪的菜餚；松芳古告訴小編，晚間8點客人都離開後，就是小倆口練習烹飪的時間，口味如覺得不滿意就重來，常常熬到凌晨3、4點，經過1年多的琢磨演練，終於做出讓遊客滿意的口碑與成績。

寫計畫爭取補助百萬元打造慢午廚房提供布農風味餐連畫家都肯定

松芳右夫妻打造百萬慢午廚房供山友與遠方客人品嚐布農野菜風味餐。

今年初他提計畫爭取到原民會灣原住民族精實創業輔導計畫補助一百萬元，經費有著落後開始打造望鄉部落「慢午廚房．布農野菜風味餐」並在三個月前開業了，許多聞香前來試吃的人都說讚！知名畫家、台中教育大學講師簡君惠等多名畫家品嚐後說，感覺很不錯，還想再來吃，店家做的仿排彎族米粽有泰式咖哩的風味加上豬肉提香，吃起來很對味，越南春捲以咸豐草搭配輪胎苦瓜芝麻醬吃起來很爽口。