日月潭紅茶評鑑再現新三冠王：湧香茶業游博森與許聖群精研紅茶特色，琢磨出後製心法一舉抱回台茶十八號（紅玉）.大葉種與台茶廿一號（紅韻）特等獎成為今年最大贏家….

2024 11 月 03

日月潭紅茶評鑑再現新三冠王：湧香茶業游博森與許聖群精研紅茶特色，琢磨出後製心法一舉抱回台茶十八號（紅玉）.大葉種與台茶廿一號（紅韻）特等獎成為今年最大贏家....

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日月潭紅茶評鑑繼2018年三冠王莊瑢璞之後今年年輕製茶師游博森許聖群抱回紅玉等3座特等獎 成就新三冠王頭銜

今年日月潭紅茶評鑑再出現三冠王，由製茶師游博森（左一）與許聖群（右一）所屬湧香製茶廠一舉抱回紅玉等3座特等成新三冠王成最大贏家。

今年日月潭紅茶評鑑由湧香製茶廠製茶師游博森（右）與許聖群（左）抱回紅玉等3座特等獎。

7年8班游博森與7年3班許聖群屬茶一代茶產業新鮮人感覺茶產業是不錯的行業一頭栽進紅茶產業

游博森與許聖群經營湧香茶廠抱回台茶18號等三座特等獎，兩人切磋茶園管理一幕。

7年8班的游博森大學主修企管，7年3班的許聖群都是茶一代，都喜歡喝茶，大學畢業返鄉投入茶產業，都是這行的新鮮人，一切從頭學習，但兩人勤學不倦，只要茶改場或農會辦茶業研習一定參加，邊做邊學；游博森說，他是獨子，很清楚要返鄉工作，覺得茶產業是一門不錯的行業，就一頭栽進去。

兩人做中學游博森考取中級評茶師證照一度投入電商行銷日月潭紅茶做出成績

游博森與許聖群透過做中學相互切磋，打下今年抱回三冠王的基楚。

踏進茶產業的游博森先到魚池鄉一家老茶庄負責紅茶行銷展售，老闆充份授權讓他發揮，做出成就感，開始學習從老闆的視角觀察整個產業發展，覺得要做專業茶人就要從源頭學起，轉到另家茶庄學習茶園管理與後製，並考取中級評茶師證照，2019年投入電商行銷日月潭紅茶，從事紅茶批發幫茶農銷售，努力得到很正向的回報。

游與許的日月潭紅茶園在魚鄉鹹菜甕雲海秘境，加上紮實茶園管理，種出特等茶。圖／游博森提供

3年半前設製茶工作室初期茶菁委託代工做不出想要品質游爸力挺購買茶園與茶廠用地邀志同道合茶師設湧香茶廠掌握後製

游博森與許聖群製作茶菁來自鹹菜甕雲海秘境的茶園，專精茶園管理做出特等茶王。圖／游博森提供

三年半前博森成立製茶工作室，初期茶菁委託代工，因無法獲得想要的品質，在爸爸力挺下買下鹿篙茶園與工廠土地，邀志同道合的許聖群與朱昱誠設湧香茶廠，他們邊做邊學琢磨後製工藝，隨時切磋製茶技藝，他還參加日月潭紅茶評鑑評茶工作，跟著評審學習評茶角度修正後製。

今年日月潭紅茶三冠王游博森（右前二）有中等評茶師證照，每年參加日月潭紅茶評鑑評茶工作。

組建茶廠開啟紅茶後製請益之旅請教茶改場專家特等得主製茶心法精進後製技術

游博森與許聖群（中與左）製茶空檔展開製茶請益之旅，精進日月潭紅茶製茶技藝。

只要發現做出來的茶乾滋味香氣不如預期，就向日月潭紅茶評鑑特等與頭等製茶師請益，觀摩學習金牌製茶師訣竅，並且常跑茶改場向專家請益，發現知行合一是成功關鍵，開始琢磨後製烘焙火候變化，詳細紀錄每批茶製作SOP，再與合夥茶師沖泡品茗切磋找缺點改進。

發現冠軍茶訣竅在做好茶園管理在雲海繚繞山谷擁有紅茶園結合精準管理顧好茶樹健康

游兩人茶園管理紮實，施肥到採茶菁控制在評鑑前半個月，確保做出的茶乾泡出優異鮮活度。圖／游博森提供

「我們發現要做出冠軍好茶，茶園管理是基礎，從源頭做好茶園管理，才能長出理想的茶菁，才有辦法做優質好茶。」游博森說，他們的茶園都鄰近鹹菜甕雲海繚繞的山凹與谷地間，承接日月精華，占有先天優勢。

天候異常茶樹顧得壯經得起天候挑戰精算茶園施肥至茶菁採收時間評鑑前半個月採茶黃金時間做出鮮活度最佳茶乾

游與許認為迎接天候異常挑戰，首重茶園管理把茶樹顧得壯壯的，再精算茶園施肥至茶菁採收時間，奠下出拿特等獎基礎。圖／游博森提供

他們發現近幾年天候異常，要做出優異的日月潭紅茶，還遭遇茶園老化，施肥養份輸送出現狀況的挑戰；游博森說，「人要吃飯才有元氣，茶也一樣。」他們採慣行農法友善茶園做管理規範，讓茶樹長得壯才長得出好茶菁，再精算茶園施肥澆水到茶菁生長速度，算出紅茶評鑑交茶前15天是採收製茶黃金時間，讓繳交的茶樣於評鑑時，能呈現最佳的鮮活度。

落實茶園管理對的時間施肥採收後製拿到進決賽入場券基礎奠定抱回三座特等獎勝利方程式