咖啡達人李玉煌烘製在地咖啡十年磨出地方評鑑特等與頭等

企業老闆退休返鄉投入咖啡產業   十年磨一劍囊括評鑑特等頭等

退休的企業老闆李玉煌（左四）帶著另一半黃嬌妹（左三）回水里鄉老家投入咖啡產業，經十年摸索終於贏得水里鄉精品咖啡評鑑的特等與頭等，接受南投縣府農業處長陳瑞慶與水里鄉長陳癸佑，指導老師吳原炳（右二）道賀。圖／李玉煌提供

從事電鍍賺到退休金之後的南投縣水里鄉民李玉煌與黃嬌妹，十一年前因緣聚會回到水里鄉民和山村投入咖啡產業，他憑著一貫的研究精神，從栽種管理至修改機器DIY烘焙不斷的調整修正，終於去年底水里咖啡評鑑賽揚眉吐氣，夫妻囊括特等與頭等，指導老師都豎起拇指肯定做出水準，說是十年磨一劍並不為過。

三年級生的李玉煌夫妻研究咖啡樂此不疲

李玉煌與另一半黃嬌妹退休返鄉投入咖啡產業樂此不疲，終於囊括鄉賽特等與頭等的肯定。圖／翻攝自李玉煌臉書

JALIFE—呷生活小編一路見證三年四班的李玉煌與三年八班的另一半黃嬌妹於人生下半場投進流行咖啡的行業，兩人並未因年紀較大而與潮流脫節還用心研究投入其中，展現活到老學到老。

笑稱被咖啡綁架回鄉   為人生下半場增添色彩

咖啡達人李玉煌與黃嬌妹夫妻一路扶持退休後種咖啡做出心得還贏得水里鄉精品咖啡特等與頭等的殊榮。

怎會回鄉從事辛苦的咖啡產業？李玉煌爽朗笑稱「被咖啡綁架返鄉的。」他說，年輕從事電鍍也是獨自摸索做出一片天，本想退休過日子就好，因舅子在他的土地種約一公頃咖啡，沒空管理還給他，雖然太太反對，但他覺得咖啡很流行，心想做點不一樣的為人生下半場增添色彩，才不枉此生。

從頭學習咖啡園管理至烘焙   不斷修正做法   交了六年學費

從電鍍業退休轉行做咖啡農的李玉煌做得有聲有色，如今變成導地咖啡達人。

「從頭學習，從咖啡園管理至採收製作烘焙按步就班學習。」李玉煌為了幫咖啡脫穀找來輾米機改裝，接著購買一次烘焙四公斤咖啡烘焙機，要烘焙幾分鐘烘幾度都做紀錄，烘焙試泡不吝請朋友幫忙評鑑提供意見，不斷修正，繳了六年學費後漸入佳境。

天下沒有白吃的午餐    經十年寒窗練出真功夫

李玉煌夫妻投入咖啡產製親力親為，洗豆都自已來掌握每個製作的流程走出一片天。圖／翻攝自李玉煌臉書

「天下沒有白吃的午餐！」李玉煌微笑地說，十年來從失敗中汲取經驗修正缺點，加上咖啡導師吳原炳無私的指點，終於烘焙出含有果香微酸，味道醇厚的輕烘焙咖啡，去年底報名水里鄉公所的精品評鑑賽，太太黃嬌妹以82.95奪特等，他以82.9得頭等，指導的吳原炳老師肯定有全國水準。

去年底水里鄉精品咖啡評鑑賽產生李玉煌夫妻包辦特等至頭等獎。圖／翻攝自日月星舞沈詠為臉書

咖啡達人李玉煌親為水里區八成咖啡農烘焙精進功夫

李玉煌夫妻還幫水里鄉八成咖啡農烘焙咖啡逐步掌握如何烘出充滿果香甘醇咖啡。圖／李玉煌提供

如何做出高階精品咖啡?李玉煌透露，水里地區只有他有一次可烘四公斤烘焙機，80%的班員都把豆子送來請他幫忙烘焙，依豆子特色調整溫度與烘焙時間，件件做紀錄進行微調，不斷精進烘焙功夫掌握訣竅。

李玉煌有自已的大型咖啡焙機焙製咖啡。此圖與他的咖啡機相當。

返鄉接下咖啡產銷班   沒經濟壓力烘製咖啡當做興趣

退休返鄉的咖啡達人李玉煌（右一）參加各項農產展售沖泡咖啡待客。圖／翻攝自李玉煌臉書

成功關鍵?「沒有經濟壓力，可以專心研究咖啡。」李玉煌夫妻說，返鄉接下咖啡產業就擔任產銷班長至今，班員交流並協助民和國中咖啡社打基礎，還到暨南大學咖啡烘焙班進修。想喝到李玉煌的特等咖啡，可以洽電0911-168817，南投縣水里鄉民和村民和路185號／

退休務農     天天曬太陽賺到健康   生活踏實

咖啡達人李玉煌退休投入咖啡產製做出心得還贏得特等與頭等的殊榮。

會不會後悔做辛苦的咖啡產業?他說，不會，返鄉務農生活更踏實，清晨到咖啡園除草施有機肥，每天曬太陽，最大收穫是夫妻都賺 到了健康，用照顧小孩的態度照顧咖啡終有回報。

閒暇賦詩種出好喝咖啡撇步如唱歌    聽者發出會心微笑直呼真有才

咖啡達人李玉煌幫另一半黃嬌妹酙杯咖啡，興緻來了還把做好咖啡心得賦詩。

他賦詩舒發種出好咖啡心得：「種植地下要費心機，要親像照顧咱吔囝仔，選擇優良好品種，苗仔二尺高度種下土，種仔三年花果開，天然有機肥要放，由間除草不用藥，大紅果實才採取…..」句句押韻讓聽者不禁發出會心微笑，肯定咖啡達人李玉煌真有才華。

咖啡達人李玉煌投入咖啡產業賺得健康與快樂。圖／翻攝自李玉煌臉書

JALIFE—呷生活小編長期採訪農業資訊，發現山城農業雖有青農返鄉接棒，但仍有頗多老農守住這塊土地發光發熱。如去年報導的年近九旬咖啡農劉佳館。

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