2017 06 月 15

兄弟同心其利斷金_年輕咖啡農沈詠為兄弟檔聯袂取得國際杯測師鑑定資格

黃 宏璣 | 情。人文
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魚池鄉青年沈詠超與沈詠為兄弟愛咖啡進而聯袂通過杯測師檢定

魚池郎青年沈詠超與沈詠為兄弟(左一與右一)一起通過SCAA & CQI Q Grader咖啡品質評定師資格,從老師吳原柄(右二)手中接下證書,沈爸跑來觀禮笑開了。

「真厲害,兄弟一起通過嚴謹的際咖啡品質評定師資格鑑定。」南投縣魚池鄉咖啡農沈詠為與哥哥沈詠超分從高中與大學因喝咖啡感覺很棒,一頭栽進去,如今不但在鄉間有自已的咖啡莊園,學習腳步從未停歇,今年五月報名參加SCAA & CQI Q Grader咖啡品質評定師鑑定資格,也就是杯測師,兄弟一起在魚池鄉公所舉辦日月潭紅茶與咖啡進軍十七日國宴記者會中,從引入門的咖啡老師吳原柄手中接下證書,沈爸爸趕來觀禮超高興。

小編長期採訪魚池鄉咖啡從默默無聞至今功上國宴,見證山城咖啡農努力深化咖啡功力的用心,是日月潭精品咖啡知名度蒸蒸日上主因。

鄉內咖啡產銷班擁最多咖啡品質檢定師

魚池鄉咖啡產銷班立至今不到五年,卻有多達六名的班員取得SCAA & CQI Q Grader咖啡品質評定師資格十七日要到台北賓館國宴奉咖啡待客。

魚池鄉取得SCAA & CQI Q Grader咖啡品質評定師分別是黃嘉宏、沈詠超、沈詠為、廖皇樺、詹長龍和黃宥澄,都是年輕就投入咖啡領域,也是是全台唯一具有多名SCAA & CQIQ Grader 咖啡品質鑑定師的產銷班。

沈氏兄弟一起領證書師長肯定有加

魚池郎青年沈詠超與沈詠為兄弟(右一與左一)一起通過SCAA & CQI Q Grader咖啡品質評定師資格,從老師吳原柄(中)手中接下證書寫佳話。

怎會想到去考這項國際認定的咖啡品質評定師證照?也是魚池鄉日月星舞咖啡民宿少東的沈詠為說,咖啡文化來自國外,魚池鄉咖啡六年前開始發光,當時鄉長陳錦倫覺得要打響日月潭精品咖啡知名度要從教育著手,就邀請國內知名的吳原柄老師來開課,從基礎培育咖啡樹著手,逐步進階到咖啡果採收製作烘焙。

SCAA & CQI Q Grader咖啡品質評定師報名費八萬元

魚池郎青年沈詠超與沈詠為兄弟(右一與左一)一起通過SCAA & CQI Q Grader咖啡品質評定師資格,將與農會司茶師凌鈺蕙(中)到台北賓館國 宴沖泡日月潭紅茶與精品咖啡宴請國內外賓客。

隨著魚池鄉開辦日月潭精品咖啡評鑑,感覺要學的還很多,而取得SCAA & CQI Q Grader咖啡品質評定師證照是第一步,與哥哥詠超決定一起報名參加評定,報名費近八萬元,上課一周包括三天上課從認識咖啡至如何品嚐教起;三天考試考杯測能力等廿個項目,吃住自理,一人平均花十萬元。

沈爸爸為二兒子得杯測師眉開眼笑

魚池郎青年沈詠超與沈詠為兄弟(右一與左一)通過SCAA & CQI Q Grader咖啡品質評定師資格,這張證書報名費要八萬元還要接受三天上課三天考試,要有真實力才拿得到證書。

取得杯測證照是學咖啡的新里碑!沈詠為說,讀高中被讀大學愛喝咖啡的哥哥影響開始喝咖啡,從三合一進化到二合一再進階至喝原味黑咖啡,一路都在摸索學習;後來哥哥突發奇建議爸爸把一塊長著的山坡拿來種咖啡樹,又投入咖啡烘焙製作,愈學覺得還有很多不足,加強交流研習。

沈詠超大學喝咖啡至今不斷研修精進品味功夫

魚池郎青年沈詠超(右一)大學開喝咖啡研究咖啡也把弟弟沈詠為(左一)帶進咖啡領域,一起考取杯則師資格拿到證書寫佳話。

「喝咖啡接近廿個年頭,愈喝愈精。」從事醫療業務的沈詠超說,大學時代喝喝咖啡就與同學學煮咖啡,不懂就買書來看並透過不斷的摸索學習充實咖啡知識,覺得這是不錯的飲料,就引介給家人,兄弟有空就琢磨研究,兄 弟一起取得杯測師資格證書,還要再進化。

兩兄弟說投入咖啡領域人生充滿色彩

沈詠為(左一)返鄉多年全心投入咖啡研製工作並結合成為特色民宿主打秀。

一路從喝三合一至今對黑咖啡有獨到心得;沈詠超說,從喝咖啡至栽植製作咖啡,一路都在學習, 喝到好咖啡心情超爽,把好咖啡介紹給好友更是人生一大樂事,工作之餘精神更有寄託,咖啡豐富了我的人生。

沈詠為常提供所經營民宿給咖啡班上課,教學相長深化自已的咖啡功力。

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