名間鄉埔中茶農陳茂淳與鹿谷鄉老茶師蘇文昭堅持傳統製茶工藝，同獲縣文化局頒授文化資產保存者證書...

南投縣名間鄉老茶師陳茂淳與鹿谷阿公級茶師蘇文昭堅持保存傳統手工製茶技法   獲頒傳統知識與實踐類文化資產保存者證書

南投縣文化局長林榮森頒授鹿谷鄉老茶師蘇文昭（右前二）與名間鄉埔中茶八旬茶師陳茂淳（右三）南投縣「傳統知識與實踐」類文化資產保存者證書，家屬都來見證分享榮耀。

「我從十歲開始學做茶種茶至今屆滿70年，我覺得祖先流傳下來的手工製茶沖泡品茗更有滋味。」南投縣名間鄉屆滿八旬的阿公級製茶師陳茂淳，一生堅持傳統手工製茶而且得廿多面特等茶王寶座，日前與鹿谷老茶師蘇文昭同獲南投縣文化局授給南投縣「傳統知識與實踐」類文化資產保存者證書，家屬參加授證分享榮耀，他透露手工製茶的心法。

名間鄉埔中茶年滿八旬老茶師陳茂淳從南投縣文化局長林榮森手中接下南投縣「傳統知識與實踐」類文化資產保存者證書。

年逾八旬陳茂淳老茶師十歲製茶至今   堅持手工製茶技法   他說老祖宗的傳統工藝做出來的茶特別甘醇且有文化底縕

名間鄉八旬茶師陳茂淳由另一半與家屬陪同到南投縣文化局接受局長林榮森頒贈南投縣「傳統知識與實踐」類文化資產保存者證書。

陳茂淳偕另一半一起領獎時有感而發說，「祖先手工製茶工序是經過千百年的錘鍊流傳下來，照老祖宗的傳統做法，做出來的精緻茶有豐厚製茶文化底縕，沖泡的茶湯展現獨特香氣與韻味。」他覺得傳統手工製茶工序繁複但卻充滿學問，做出來的茶喝起來更有滋味有益健康，更重要的是傳承茶文化的內涵。

陳茂淳老茶師雖已八十歲但對製茶仍堅持傳統手工製茶，親自檢視進行陽光萎凋的茶菁。圖／陳茂淳家屬攝影提供

一生製茶逾七十載   如今陳家茶莊傳至第五代    他很高興孫子假日回家幫忙傳承有人

八旬製茶師一生堅持傳統製茶工法獲頒南投縣(傳統知識與實踐)類文化資保存者授證，示範用腳揉揉捻茶乾。圖／陳茂淳家屬提供

「十歲還在讀國小時，放學回家就幫忙父母製茶與整理茶園，從阿公與阿祖開始就在名間鄉埔中種茶做茶維生，如今陳家松軒茶業已傳到第五代了。」茂淳阿公說，孫子讀大學公費農業經營系，假日回家就捲起衣袖幫忙製茶，很高興傳承有人，他要求做茶一定要踏實認真落實品管，品質好不怕沒有人買，常有愛茶人士與社大學員參訪取經。

茶葉大師陳煥堂與社大學員參訪陳茂淳傳統手工製茶。圖／陳茂淳家屬提供

社大學員來松軒茶業探訪老茶師陳茂淳手工製茶工藝。圖／陳茂淳家屬提供

首度參加南投縣製茶技藝賽奪頭等   評審肯定頭等形同特等   陳茂淳一生得過名間松柏茶26次特等  頭等無數

八旬名間鄉老茶師陳茂淳一生堅持傳統手工製茶，他施展難得一見雙手攪拌茶菁技法，這可要忍受高溫。圖／陳茂淳家屬攝影提供

最讓地方與陳家子孫津津樂道的，則是茂淳阿公於民國68年參加南投縣製茶技藝競賽，贏得吳振鐸博士所率評審團評鑑為頭等，他的兒子陳璿吉與女婿謝平山說，據知當年吳博士說當年特等從缺，是製茶學問很深，要激勵大家再努力，爸爸雖只拿頭等卻形同特等；接著下來連續拿下名間松柏茶特等茶王26次，頭等獎逾百件。

八旬茶農陳茂淳一生堅持傳統製茶工藝，採茶都很嚴謹，親自示範標準的一心二葉採茶菁方法。圖／文化資產保存者陳茂淳家屬提供

年逾八旬擔任製茶總監   堅持製茶技法一絲不苟

陳茂淳一生堅持傳統手工製茶，他施展難得一見揉捻茶菁。圖／陳茂淳家屬攝影提供

「即使到現在，爸爸製茶要求仍一樣嚴謹。」謝平山談到岳父的人生觀說，岳父年逾八旬，雖不再製茶仍負責總監製，每天一早就騎機車巡茶園再回家，製茶交給子孫擔綱，堅持原則的心法也是子孫製茶的準則，一點都不能馬虎。

文化資產製茶師父陳茂淳由家屬陪同到南投縣文化局領取傳統手工製茶保存者授證一起分享榮耀。

傳統製茶用手殺青炒茶很辛若   但他說賺得健康與快樂  憂茶鄉缺工影響大

八旬的名間鄉老茶師陳茂淳堅持傳統手工製茶，這是他以在加溫的大鐵鍋以雙手殺菁茶菁。圖／陳茂淳家屬攝影提供

談到一生製茶最大收穫是什麼？陳茂淳說，踏實的執行傳統手工製茶，一生勤勞真的辛勞，但卻賺得健康與快樂，看到愛茶人士指名要陳家的埔中茶是最大的安慰。現在茶鄉缺工，茶農更辛苦，喝到甘醇茶湯人人說讚就很高興。

社大學員到茂淳阿公的茶廠品茶，對於傳統製茶工藝做出來的好茶印象深刻。圖／陳茂淳家屬提供

南投茶葉生產面積與產量均占全台50%   南投縣文化局重視文化資產保留   首辦傳統手工製茶文化資產授證保留製茶文化

南投縣文化局長林榮森首開國內先例研訂通過南投縣傳統知諳與實踐類文化資產保存者授證，為保存傳統手工製茶工藝盡心力。

何以要辦此授證？文化局長林榮森說，南投縣茶葉生產面積與產量佔全台50%以上。縣內最著名的傳統茶區有鹿谷鄉及名間鄉。傳統製茶產業從種植、採摘至烘焙完成，都依靠人力手工，還要配合天候狀況，過程包含地方社群與自然環境互動，發展出系統性專業茶知識與技術，優良傳統的的手工製茶師與技術有必要傳承與保存。

文化局林榮森局長親自走訪傳統製茶工藝文化資產保存者陳茂淳師父，聽取茂淳阿公解說傳統製茶做法工序。

南投縣茶園面積與茶葉產量占全國的50%以上，縣文化局首開先例率先登錄傳統知識與實踐類文化資產授證，這是陳茂淳阿公的茶園生機枉盎然。圖／陳茂淳家屬提供

因此在108年度縣府公告登錄「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶」、「傳統手工製茶-名間埔中茶」為南投縣「傳統知識與實踐」，保存者分別是為鹿谷鄉75歲蘇文昭及名間鄉陳茂淳師父。

南投縣府首開國內先例公告登錄「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶」、「傳統手工製茶-名間埔中茶」為南投縣「傳統知識與實踐」，保存者，名間鄉陳茂淳師父。

南投縣府首開國內先例公告登錄「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶」文化資產保存者蘇文昭。

傳統手工製茶流程承載傳統知識內容的完整性   屬文化資產一環要保存與鼓勵

南投縣府公告登錄「傳統手工製茶-鹿谷烏龍茶」為南投縣「傳統知識與實踐」，保存者鹿谷鄉老茶師蘇文昭用傳統工法包裹烏龍茶。圖／南投縣文化局提供

手工製茶流程包括採菁、萎凋、靜置與攪拌、大浪、堆菁、殺菁、揉捻、初乾、團揉、乾燥、烘存、揀技、烘焙等過程，承載傳統知識內容具一定系統性與完整性。（上）

陳茂淳老茶師用雙腳進行茶菁揉捻工作，這是很首地且辛苦的傳統製茶技法，沒有相當體力是做不來的。圖／陳茂淳家屬提供

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