擁有科大學歷的茶農林傳祐返鄉接下茶產業歷經十年摸索參透傳統碳焙烏龍心法贏得特等茶王，仍持續到國立中正大學研究所進修…

2020 01 月 07

擁有科大學歷的茶農林傳祐返鄉接下茶產業歷經十年摸索參透傳統碳焙烏龍心法贏得特等茶王，仍持續到國立中正大學研究所進修...

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中生代茶農林傳祐寒窗學製茶10年終奪鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社凍烏龍茶冬茶特等茶王評審肯定茶王甘醇度與韻味優異冷卻茶湯香氣更勝熱茶

六年六班的鹿谷鄉茶農林傳祐（左八）奪108年鹿谷鄉高級凍頂烏龍茶評鑑特等茶王，從南投縣府業處長陳瑞慶手中接受縣長的獎牌。

「今年凍頂烏龍茶冬茶特等茶王甘醇度與韻味都很鮮明，香氣與滋味鮮明搖搖領先，是難得一見的特等好茶。」農委會茶改場秘書吳聲舜在南投縣鹿谷鄉茶葉生產合作社凍頂烏龍茶冬茶評鑑賽出爐時，豎起拇指肯定特等茶優異的表現，做出特等茶的是中生代茶農林傳祐，他在31歲時放棄科技業工作返鄉，跟隨父親學種茶製茶十年，一舉從2559件報名茶樣中脫穎而出奪得人生第一座特等茶王寶座，但他在領獎時謙稱「製茶學問深，我還要再精進。」

監持傳統凍頂烏龍茶製法講烘焙至萎凋流程做出最道地的烏龍茶甘醇美滋味奪茶王領獎直呼堅持是對的

中生代茶農林傳祐的凍頂烏龍茶特等茶由昇恆昌公司保價收購，在桃園國際機場銷售，展售頒獎會時與昇恆昌代表簽約。

六年六班的茶農林傳祐在獲得特等茶王肯定時，他說，很高興一直堅持傳統凍頂烏龍茶製法，講究烘焙與萎凋等流程，做出最道地的碳培凍頂烏龍茶甘醇美滋味，終於得到茶王算是肯定堅持是對的。

茶王透露好茶從茶園做好管理茶苗栽種至成長過程都做草生管理施用有機肥茶樹自然回報好品質茶菁

茶王林傳祐管理的茶園很講究草生管理，培養地力茶樹就會回饋好的茶菁。圖／林傳祐提供

如何做出茶專家都激賞的特等茶?他透露，我家從茶苗開始栽培，不能講速效，施用好的有機肥配合良好茶園管理，採草生管理培養地力，茶樹自然回饋好品質茶菁。

原來在科技業製造部工作卅一歲決定捨棄一成不變的工作返鄉學製茶種茶用最道地的碳火焙製烏龍茶摸索十年悟出訣竅

茶王林傳祐捨棄科技公司的工作返鄉投入茶產業，研製凍頂烏龍茶就堅持傳統碳製做出特等王與itqi米其林二星好茶。圖／林傳祐提供

何以青壯之年想返鄉投入茶產業?林傳祐有感而發說，科技業製造工作一成不變，因此他在思考人生應該改變一下工作模式，想起從小接觸凍頂烏龍茶產生的情感，毅然決定捨棄這份工作，回家從頭跟爸爸學習種茶與製茶，凍頂烏龍最道地的碳火焙製講究發酵與萎凋，環環相扣是那麼的迷人，一頭栽進製茶領域就是十年，研究十年炭焙茶而對茶產生情感進而修正比賽茶的作法，終於脫穎而出。

投注十年心力於製茶工作悟出心法體會製茶要與自然融為一體理性製茶感性品茗

茶王林傳祐製茶很堅持傳統的碳焙，從茶菁日曬萎凋至發酵都照傳統工序不能馬虎。圖／林傳祐提供

「我花了十年的光蔭終於悟出碳培茶訣竅，如同武俠小說所說的打通任督兩脈。」林傳祐說，摸索製茶過程時，碰到盲點就到茶山走走，徜徉於茶園享受芬多精，從中體會出人活在大自然更要珍惜自然界賜予的資源，製茶也要與自然融為一體，理性製茶，感性品茗，品茗過程內心不由滋生一股柔美感覺，這就是我想要的喝茶五感。

2017年起連續三年參加比利時布魯塞爾舉辦國際風味暨品質評鑑所評鑑蜜香烏龍紅茶連奪三年米其林二星肯定

林傳祐2018年起連續以蜜香烏龍紅茶參加itqi評鑑都獲米其林二星獎的肯定，接受itqi主席頒獎。圖／林傳祐提供

在贏得茶王之前，先把十年專研的傳統龍眼木炭焙紅香烏龍參加2018參加Itqi 國際風味評鑑得二星肯定，參透道地傳統炭焙紅香烏龍製法，進而轉化成比賽茶的聯結，而得到最高榮譽的特等茶王獎項肯定；他說，這可以十年磨一劍形容，真的很高興，希望有朝一日能奪全國最大的鹿谷鄉農會烏龍茶賽特等茶王。

林傳祐2018年起連續以蜜香烏龍紅茶參加iti評鑑都獲米其林二星獎的肯定。圖／林傳祐提供

茶農林傳祐奪鹿谷鄉凍頂茶葉生產合作社冬茶評鑑奪特等茶王，由昇恆昌全數保價收購於桃園機場銷售的包裝。

特等茶王四年前與社服團體連結投入益助弱勢邀同好幫身障拍賣畫作等以茶會友拉近茶與人的距離

林傳祐製茶之餘投入茶道的教學與學員直接交流。圖／林傳祐提供

茶農人生的空檔，林傳祐很闗心弱勢；他說，四年前因緣聚會遇到慈善單位，開始結合社福團體一起做公益助弱勢，每年年關前都會邀集同好辦關懷身障茶會把身障人士創作的畫作賣出去，以茶做媒介，以茶會友，拉近人與茶的距離。

開講堂傳授茶道主張學會倒茶奉茶才了解茶的特色大學進修碰撞出知識創意火花要讓茶產業發光發熱

特等茶王林傳祐主張茶道從倒茶奉茶中學習茶道知識。

另外，他還在台中市曉明長青聖愛山莊與佛光山員林講堂傳授茶道，跟學生分享品茗學問；他說，學茶道先要學會如何倒茶奉茶，才會有辦法介紹茶湯的特色與如何品飲好茶；他說，傳授茶道也是一種學習，學然後知不足，他還到國立中正大學成人再繼續教育研究所進修，碰撞出不同的知識火花，深化茶道，希望能讓從事的精緻農業發光發熱。這就是南投茶鄉一棒接一棒承茶產業的奮發感人故事。