前台汽客運大客車司機張恒然偕妻返鄉投入智識經濟農業栽種蜜棗有成，變成山城有名蜜棗達人開創人生第二春…最感謝農改場專家蜜棗教父等指點

2020 03 月 04

前台汽客運大客車司機張恒然偕妻返鄉投入智識經濟農業栽種蜜棗有成，變成山城有名蜜棗達人開創人生第二春...最感謝農改場專家蜜棗教父等指點

| 戲。鄉閭

前台汽客運司機張恒然轉行從農種蔬果樂於學習交流種出會爆漿的蜜棗成為山城智識農民典範

從台汽客運司機辭職偕妻藍淑靜回到水里鄉上安村從農，投入蜜棗栽種近廿年，用心肯學不斷研究改進栽種技術，成為山城有名的蜜棗達人。

「務農要常保學習心，不斷摸索求取農業新知，才能種出好成果。」南投縣水里鄉上安村棗農張恒然民國81年辭去台汽客運司機工作，帶著另一半藍淑靜返鄉接下青梅產業，眼見氣候變化多端，投資溫室種蔬菜，只要有農訓機會就參加，不斷汲取農業新知，進而投入小黃瓜與蜜棗高經濟農作物，因肯學加上樂於交流，不斷調整蜜棗栽培技術成功種出會「爆醬的蜜棗」打響知名度成為偏鄉農民典範。

五旬的張恒然偕妻藍淑靜回水里鄉上安村投入蜜棗栽種近廿年，用心肯學不斷研究改進栽種技術，成為有名的蜜棗達人。

擔任客運司機努力工作代班賺錢就回家買農地做了六年司機就辭職偕同開車認識走上紅毯的太太返鄉從農

水里鄉上安果農張恒然與藍淑靜夫妻一起栽種蜜棗，兩人肯學肯做樂於交流，汲取栽培功夫，經營早安農場蜜棗結實累累，可採收到清明節。

當年怎會想返鄉務農?50年次的張恒然有感而發說，「當時擔任台汽司機基本薪水4萬多元，但我覺得這終非長久之計，思考有天返鄉從農比較有本錢，為籌購買農地的錢，努力加班代班，一個人做二個人的工作，月入6萬多元，拚命的做努力的賺錢，有了錢就回家鄉購置山坡地與農地。」做了6年司機就辭去工作帶著太太藍淑靜回到水里鄉上安種青梅，蓋溫室種蔬菜與小黃瓜，小黃瓜長得好批發好價格。

果農張恒然與藍淑靜夫妻經營的早安農場有多個不同品種，這種小顆粒的一口一個甜脆好吃。

從農決心做知識農民努力學習只要有農業訓練就報名參加當年受訓有車馬費還管吃住學理論與實務厚植技術引進南部蜜棗栽種

水里鄉上安果農張恒然與藍淑靜夫妻分工合作栽種蜜棗，一路用心學習不斷汲取栽培功夫，兩人經營的早安農場蜜棗可採收到清明節。

「但因農業不斷進步，我決心要做知識農民才能種出成績，因此，只要有農業訓練就報名參加。」張恒然說，當年鄉公所鼓勵農民參加農業訓練吸收最新農業栽培知識，了解最新的農業發展走向，受訓不但有車馬費還提供吃住，受訓條件優厚，因此有課就去上，研修理論學習實驗，收穫豐碩，後來改種高單價絲瓜，接著到南部做農業交流，發現南部最夯的蜜棗很適合上安。

民國93年投入蜜棗栽培取得農試所品種試種蜜棗與絲瓜與太太合作草生管理果園果實賣相好成送禮首選打響名號

藍淑靜一路幫忙老公張恆然經營蜜棗產業有成，歡樂收穫。

民國93年捨小黃瓜投入蜜棗栽種，取得農試所授權蜜棗品種展開試種，眼見棗子長得快，只要管理得好很快有收成，就把二公頃多農地都投入網室種植蜜棗，部分農地種高單價絲瓜；太太藍淑靜半工半讀從台中家商畢業全力幫忙，夫妻分工合作，棗子園全採草生管理，施用有機肥提升地力，蜜棗園有蚯蚓鬆土變得鬆軟，蜜棗長得好，果實賣相好，成送禮首選，他的早（棗）安農場知名度大開。

水里鄉上安果農栽培管理的蜜棗園採取草生管理，長度及膝的草生植物帶來地力定期修剪做堆肥。圖／早安農場主人張恒然提供

水里鄉農會肯定兩夫妻種蜜棗有一套棗園主人樂於嚐試新品種與舊品種的改良引進不同品種蜜棗透過留果量等拉長產期

張恒然與太太藍淑靜很重視蜜棗園管理，隨時檢視果實成長情況，堅持讓消費者吃到高品質甜脆的蜜棗。

水里鄉農會很肯定張恒然夫妻種出甜脆高品質蜜；他只要有新品種都樂於嚐試栽種，並依農地的土質氣候微調栽培，引進早晚熟種與留果量調整產期加上位處陳有溪與濁水溪交會，受海風與玉山風吹拂蜜棗進而把產期從1月拉長至3月底，吸引消費者的睛睞，例如他的棗園有台農九號可以長出皮薄但會出現花斑果實、風味獨特消費者公認甜度數最高的「貓仔種蜜棗」，坊間叫「花格格」，名字很有趣。

栽種珍蜜棗品種果實碩大皮薄多汁被形容會爆漿的蜜棗也有果實小但甜脆好吃棗子老品種稼接改良品種多元

張恒然與太太藍淑靜棗園採收的蜜棗甜脆皮薄多汁，很受市場歡迎。

他還栽培晚熟種高雄11號號稱「珍蜜」品種，果實碩大，皮薄多汁，吃過的農會人員與消費者讚賞這就是會「爆漿的蜜棗」外銷搶手，口感最好品種；還有盛產期在年前口感佳、皮薄多汁的高雄12號「珍愛」則深受外銷市場喜歡的品種。也有果實比較小但甜度高吃起來爽脆的棗子；有些棗子樹則是老品種但抗病力強，他則栽培來稼接新品種。

張恒然的棗子園栽培多個品種，株株結實累累。

會爆漿的蜜棗果實不慎落地馬上碎裂果汁橫流。

引進淘汰品種改良至適合南投氣候與土壤皮厚耐運輸清明節還有鮮果可採收

藍淑靜與老公到棗園快樂採收準備宅配給客戶，好心情全寫臉上。

「為了拉長產季，我還引進南部已淘汰的老品種「金桃」加以改良，讓它適合南投的氣候與土壤，皮厚耐運輸，也是全台最晚採收的品種可至三月底，他歡迎參觀果園並試吃，還會一直摘不同品種果實請客人吃看看哦，不覺之間吃飽了。談起吃棗子一般就會想到燕巢蜜棗好吃，其實水里鄉上安蜜棗因地理條件加上栽培技術不斷精進，風味不輸燕巢棗子。

張恒然與大太藍淑靜邊採收蜜棗，他邊告訴小編蜜棘的特色。

藍淑靜在棗園快樂採收準備宅配給客戶，好心情全寫臉上。

棗子品種多只有土棗等數種果仁埋進土壤可長出實生苗提供觀光導覽

早安農場主人在幫遊客導覽解說蜜棘栽培特色。

他說，棗子品種多，有人以為所有棗子果核都可以發芽長苗繁殖，其實這是錯誤的觀念；台灣蜜棗教父_邱祝櫻博士研究發現只有土棗（肉農）等數種的棗子果仁埋進泥土可以長出實生苗，再進行稼接改良，其他的蜜棗不會長苗，如同空包彈一樣，這都成為他帶遊客觀光果園體驗的有趣話題。

栽種棗子有成園主感謝國內蜜棗教父邱祝櫻博士年輕的研究人員李文豪一路指點幫忙

水里鄉蜜棗達人張恒然感謝一路走來有高雄農改場邱祝櫻博士與研究人員李文豪幫忙釋疑解惑，成就了他的蜜棗產業夢。

栽種棗子有成，最想感謝那些人?張恆然說，首先要感謝高雄農改場棗子專家、研究培育出高雄3-12號有蜜棗教父之譽邱祝櫻博士一路傾囊相授與指導，栽培蜜棗至今很多疑難雜症都是邱博士幫忙釋氣解決，加上高雄農改場專家李文豪與南部一些果農好友經驗傳承，解決很多栽種上的問題，融會貫通終於種出這麼多好吃的棗子，但果樹學問很深，務農就要不斷學習才能趕上最新潮流。