捨棄高科技廠高薪工作返鄉投入凍頂烏龍茶產業陪小孩，研製鹿谷鄉凍頂烏龍茶傳統特色風味做出一片天的林傳祐以感恩的心製作傳統凍頂紅香烏龍與蜜香烏龍紅茶，擄獲不少人的味覺....

鹿谷茶農之子要給小孩滿滿親情  放棄高科技廠高薪工作   返鄉投入茶產業  十年磨出傳統凍頂紅香烏龍與蜜香烏龍紅茶碳培發酵蜜香美滋味  先奪比利時ITQI米其林二星  再獲去年鹿谷凍頂茶葉生產合作社烏龍冬茶特等茶王  今年春茶囊括特等1與3.4等肯定

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐十年前為了陪小孩過個美好童年，放棄高科技廠穩定高薪工作返鄉投入凍頂烏龍茶產業開花結果，去年得鹿谷茶葉生產合作社烏龍茶組特 茶王，還拿到比利時itqi 米其林二星佳績，今年再獲特等一、三、四等殊榮肯定。圖／製茶師林傳祐提供

古有寒窗苦讀十年天下知的故事，今則有要給小孩滿滿的親情捨棄高科技廠高薪工作，返回鹿谷茶鄉投入傳統凍頂烏龍特色茶研製，以10年時間找回發酵碳焙香氣美滋味的茶人林傳祐，2019年參加比利時國際風味暨品質評鑑所（ITQI）的風味獎大賽奪米其林二星獎，接著奪108年鹿谷凍頂茶葉生產合作社凍頂烏龍茶特等茶王、109年囊括特等1與特等3、4殊榮，他的蜜香烏龍與傳統凍頂紅香烏龍是一絕。

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐為了陪小孩過個美好童年，放棄高科技廠高薪工作返鄉投入凍頂烏龍茶產業做出一片天，他專注於傳統凍頂紅香烏龍茶製作。圖／ 茶農林傳祐提供

茶人林傳祐發現製茶學問精深    不同心境做出來的茶都有不同滋味  熬夜忍受碳培高溫製茶   喝杯甘醇好茶   通體舒暢   體會茶禪人生意義   傳授茶道

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐十年前返鄉投入凍頂烏龍茶產業做出一片天，除了製茶賣茶還到社大與樂齡中心傳授茶道。圖／ 茶農林傳祐提供

10年茶人之路對6年6班的茶農林傳祐來說，這只是一個開始，他發現茶的學問很深，連不同心境做出來的茶都有不同的滋味，製茶雖然很辛苦，但一杯甘醇的好茶入口瞬間，整個人都舒暢起來，而體會「茶禪人生」的真味，他還要透過茶道教學達飲茶真意。

年輕茶農林傳祐十年前放棄高科技廠高薪返鄉投入傳統凍頂烏龍茶產業開花結果，去年至今先後拿到鹿谷茶葉生產合作社烏龍茶組特 茶王，比利時itqi 米其林二星佳績，今年春茶再獲特等一、三、四等殊榮肯定，他的手持的甕藏蜜香烏龍是一絕。

10年前放棄高科技廠高薪   父母與岳父母反對聲中   太太支持他的理想  投入茶產業   茶道老師與社大好友幫忙   繳了4年學費   第5年起掌握傳統凍頂烏龍蜜香秘訣  迎向嶄新茶人之路

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐十年前放棄高科技業高薪返鄉投入傳統凍頂烏龍茶產業，從日光萎凋做起，確保做出好品質的凍頂烏龍茶蜜香甘醇好滋味。圖／ 茶農林傳祐提供

放棄高科技業高薪投入茶產業有遇到阻力嗎?他說，高科技業採責任制，無法陪伴小孩家人，97年決定放棄高科技廠高薪投入茶產業多陪小孩，父母與岳父母都反對，只有另一半支持，因從小就跟父母做中學，入行後有茶道老師陳玉婷指點訣竅與社大好友黃焜獄夫妻幫忙，前4年都在繳學費，第5年起做出來的蜜香烏龍紅與傳統凍頂紅香烏龍茶擄獲不少人的嗅覺，終於讓他的傳統特色茶走出一片天。

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐製茶從日光萎凋基楚做起，確保做出好品質的凍頂烏龍茶蜜香甘醇好滋味。圖／ 茶農林傳祐提供

製作傳統炭培凍頂紅香烏龍茶要有發酵與蜜香  忍受龍眼木碳培高溫與一氧化碳氣味   熬夜忍受體力極限  掌握訣竅做出美滋味好茶   是他堅持下去動力

茶人林傳祐親自處理龍眼木碳焙作業。

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐堅持做高品質的傳統凍頂烏龍茶蜜香甘醇好滋味，親自操作龍眼木碳焙火爐，看他忍受溫洗禮一幕。圖／ 茶農林傳祐提供

「傳統碳焙凍頂烏龍茶要做出蜜香與發酵香的甘醇滑順美滋味，要忍受龍眼木碳焙高溫薰蒸與一氧化碳氣味。」林傳祐有感而發說，一批蜜香茶從茶菁至出爐就要熬夜忍受體力極限與高溫洗禮，但做出來美味好茶卻超受歡迎，看見愛茶人士品茗露出滿意的眼神與肯定，這是他堅持下去的動力。

鹿谷茶農林傳祐堅持傳統碳焙凍頂紅香烏龍茶要做出蜜香與發酵香的甘醇滑順美滋味，經過十年努力如今可以拿捏自如，沖泡的蜜香烏龍甘醇滋味讓許多人著迷。

製茶人生就是不斷嚐試摸索傳統製茶秘訣再翻新   他說製茶首重耐心   順著自然拿捏適中火候  茶自然走出自已的風味  好茶入喉如醍醐灌頂

鹿谷茶農林傳祐堅持傳統碳焙凍頂烏龍茶要做出蜜香與發酵香的甘醇滑順美滋味，就得忍受碳焙爐火高溫的洗禮才做得出那種蜜香烏龍甘醇味。圖／林傳祐提供

製茶給你最大體悟是什麼？他說，一直嚐試摸索傳統製茶秘訣再求翻新，曾在碳焙過程感覺喝不出夢中美滋味，沒想到茶做好放到第四天再拿來沖泡，意外發現出奇的好喝，從而教會他不要自以為是，順著自然拿捏適中焙火，茶自然會走出自已的風味。他提及後製龍眼木碳焙紅香烏龍與正欉鐵觀音做出那股傳統蜜香甘醇好滋味時，如同醍醐灌頂，澆醒了他的思緒。

美滋味的蜜香烏龍茶湯如琥珀色，入喉甘醇散發一股迷人的淡淡蜜香。

他覺得製茶失敗不能怨天尤人   天候不好就調整萎凋時間   用烘培調整發度  透過技術微調   從焙火中體悟祖先製茶智慧    找回傳統凍頂烏龍失去的美好回憶 

茶人林傳祐用心製茶，他覺得天候不好可以調整拉長萎凋時間，再用烘焙調整發酵度，透過技術來改善先天環境的不足，找回傳統凍頂烏龍茶的美滋味，

一般人製茶沒做好會怨天尤人?你的看法?林傳祐覺得，天候不好可以調整拉長萎凋時間，再用烘焙調整發酵度，透過技術導正來改善先天環境的不足，從烘焙火候體會出祖先的智慧，找回傳統凍頂烏龍茶心法並找回失去的美滋味，喚起大家對傳統烏龍茶湯的美好回憶。

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐的蜜香烏龍與傳統凍頂紅香烏龍是一絕。

近年茶人投入樂齡與藝文中心傳授茶禪人生功課    參加身障者福利關懷協會公益畫作拍賣    辦公益茶會關懷弱勢傳播茶道

林傳祐最近幾年投入樂齡中心與藝文中心做茶道老師，傳授茶禪人生功課。圖／林祐提供

製茶賣茶之餘，為了讓大家重溫傳統烏龍茶的美滋味，林傳祐近年在曉明生態山莊活力樂齡中心與太平藝文中心等地傳授茶禪人生品茗觀念，同時參加身障者福利關懷協會與台灣畫話協會每年的公益畫作拍賣，誓把公益茶會關心弱勢活動辦滿十屆，看見學員喝了好茶的好心情，就是最大的滿足。

林傳祐最近幾年投入樂齡中心與藝文中心做茶道老師，傳授茶禪人生功課，與學員溝通茶禪人生新觀點。圖／林傳祐提供

鹿谷鄉專業茶師林傳祐熱心投入每年一度的公益茶會關心弱勢活動，誓要把這項茶會辦滿十屆辦得圓圓滿滿。圖／林傳估提供

要做好茶就要尊重不同茶區特色堅持做好茶園管理   採自然農法尊重茶園不同生物的生存權   生物自然回報   從製茶品茶學習與自然相處      

去年獲鹿谷鄉凍頂茶生產合作社烏龍茶組特等茶王的茶農林傳祐認為，要做出好茶，就要採自然農法尊重茶園不同生物的生存權，生物自然回報好茶菁。

如何做出理想好茶?他說，要做出好茶，首需尊重不同茶區特色，自然能種出想要茶菁，例如你要做出蜜香味就要採自然農法尊重茶園不同生物的生存權；製茶人生讓他從中學到如何跟大自然相處。喝他的蜜香好茶有股濃濃的自然復古風，想要品嚐林傳祐的傳統凍頂烏龍茶蜜香烏龍真滋味，歡迎洽電0953-868630。

茶人林傳祐的蜜香烏龍與傳統凍頂紅香烏龍是一絕，不但為他奪去年鹿谷鄉東頂茶葉生產合作社冬龍茶組特等獎，還拿到比利時ITQI米只林二星肯定，今年則拿到合作社龍茶組特等一、三、四獎的肯定。

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