捨棄高科技廠高薪工作返鄉投入凍頂烏龍茶產業陪小孩，研製鹿谷鄉凍頂烏龍茶傳統特色風味做出一片天的林傳祐以感恩的心製作傳統凍頂紅香烏龍與蜜香烏龍紅茶，擄獲不少人的味覺….

2020 06 月 07

捨棄高科技廠高薪工作返鄉投入凍頂烏龍茶產業陪小孩，研製鹿谷鄉凍頂烏龍茶傳統特色風味做出一片天的林傳祐以感恩的心製作傳統凍頂紅香烏龍與蜜香烏龍紅茶，擄獲不少人的味覺....

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鹿谷茶農之子要給小孩滿滿親情放棄高科技廠高薪工作返鄉投入茶產業十年磨出傳統凍頂紅香烏龍與蜜香烏龍紅茶碳培發酵蜜香美滋味先奪比利時ITQI米其林二星再獲去年鹿谷凍頂茶葉生產合作社烏龍冬茶特等茶王今年春茶囊括特等1與3.4等肯定

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐十年前為了陪小孩過個美好童年，放棄高科技廠穩定高薪工作返鄉投入凍頂烏龍茶產業開花結果，去年得鹿谷茶葉生產合作社烏龍茶組特茶王，還拿到比利時itqi 米其林二星佳績，今年再獲特等一、三、四等殊榮肯定。圖／製茶師林傳祐提供

古有寒窗苦讀十年天下知的故事，今則有要給小孩滿滿的親情捨棄高科技廠高薪工作，返回鹿谷茶鄉投入傳統凍頂烏龍特色茶研製，以10年時間找回發酵碳焙香氣美滋味的茶人林傳祐，2019年參加比利時國際風味暨品質評鑑所（ITQI）的風味獎大賽奪米其林二星獎，接著奪108年鹿谷凍頂茶葉生產合作社凍頂烏龍茶特等茶王、109年囊括特等1與特等3、4殊榮，他的蜜香烏龍與傳統凍頂紅香烏龍是一絕。

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐為了陪小孩過個美好童年，放棄高科技廠高薪工作返鄉投入凍頂烏龍茶產業做出一片天，他專注於傳統凍頂紅香烏龍茶製作。圖／茶農林傳祐提供

茶人林傳祐發現製茶學問精深不同心境做出來的茶都有不同滋味熬夜忍受碳培高溫製茶喝杯甘醇好茶通體舒暢體會茶禪人生意義傳授茶道

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐十年前返鄉投入凍頂烏龍茶產業做出一片天，除了製茶賣茶還到社大與樂齡中心傳授茶道。圖／茶農林傳祐提供

10年茶人之路對6年6班的茶農林傳祐來說，這只是一個開始，他發現茶的學問很深，連不同心境做出來的茶都有不同的滋味，製茶雖然很辛苦，但一杯甘醇的好茶入口瞬間，整個人都舒暢起來，而體會「茶禪人生」的真味，他還要透過茶道教學達飲茶真意。

年輕茶農林傳祐十年前放棄高科技廠高薪返鄉投入傳統凍頂烏龍茶產業開花結果，去年至今先後拿到鹿谷茶葉生產合作社烏龍茶組特茶王，比利時itqi 米其林二星佳績，今年春茶再獲特等一、三、四等殊榮肯定，他的手持的甕藏蜜香烏龍是一絕。

10年前放棄高科技廠高薪父母與岳父母反對聲中太太支持他的理想投入茶產業茶道老師與社大好友幫忙繳了4年學費第5年起掌握傳統凍頂烏龍蜜香秘訣迎向嶄新茶人之路

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐十年前放棄高科技業高薪返鄉投入傳統凍頂烏龍茶產業，從日光萎凋做起，確保做出好品質的凍頂烏龍茶蜜香甘醇好滋味。圖／茶農林傳祐提供

放棄高科技業高薪投入茶產業有遇到阻力嗎?他說，高科技業採責任制，無法陪伴小孩家人，97年決定放棄高科技廠高薪投入茶產業多陪小孩，父母與岳父母都反對，只有另一半支持，因從小就跟父母做中學，入行後有茶道老師陳玉婷指點訣竅與社大好友黃焜獄夫妻幫忙，前4年都在繳學費，第5年起做出來的蜜香烏龍紅與傳統凍頂紅香烏龍茶擄獲不少人的嗅覺，終於讓他的傳統特色茶走出一片天。

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐製茶從日光萎凋基楚做起，確保做出好品質的凍頂烏龍茶蜜香甘醇好滋味。圖／茶農林傳祐提供

: 進行茶菁萎凋攪拌作業

: 完成攪拌的茶菁

: 製茶師檢查攪拌茶菁情形

製作傳統炭培凍頂紅香烏龍茶要有發酵與蜜香忍受龍眼木碳培高溫與一氧化碳氣味熬夜忍受體力極限掌握訣竅做出美滋味好茶是他堅持下去動力

茶人林傳祐親自處理龍眼木碳焙作業。

鹿谷鄉年輕茶農林傳祐堅持做高品質的傳統凍頂烏龍茶蜜香甘醇好滋味，親自操作龍眼木碳焙火爐，看他忍受溫洗禮一幕。圖／茶農林傳祐提供

「傳統碳焙凍頂烏龍茶要做出蜜香與發酵香的甘醇滑順美滋味，要忍受龍眼木碳焙高溫薰蒸與一氧化碳氣味。」林傳祐有感而發說，一批蜜香茶從茶菁至出爐就要熬夜忍受體力極限與高溫洗禮，但做出來美味好茶卻超受歡迎，看見愛茶人士品茗露出滿意的眼神與肯定，這是他堅持下去的動力。

鹿谷茶農林傳祐堅持傳統碳焙凍頂紅香烏龍茶要做出蜜香與發酵香的甘醇滑順美滋味，經過十年努力如今可以拿捏自如，沖泡的蜜香烏龍甘醇滋味讓許多人著迷。

製茶人生就是不斷嚐試摸索傳統製茶秘訣再翻新他說製茶首重耐心順著自然拿捏適中火候茶自然走出自已的風味好茶入喉如醍醐灌頂

鹿谷茶農林傳祐堅持傳統碳焙凍頂烏龍茶要做出蜜香與發酵香的甘醇滑順美滋味，就得忍受碳焙爐火高溫的洗禮才做得出那種蜜香烏龍甘醇味。圖／林傳祐提供

製茶給你最大體悟是什麼？他說，一直嚐試摸索傳統製茶秘訣再求翻新，曾在碳焙過程感覺喝不出夢中美滋味，沒想到茶做好放到第四天再拿來沖泡，意外發現出奇的好喝，從而教會他不要自以為是，順著自然拿捏適中焙火，茶自然會走出自已的風味。他提及後製龍眼木碳焙紅香烏龍與正欉鐵觀音做出那股傳統蜜香甘醇好滋味時，如同醍醐灌頂，澆醒了他的思緒。