中興新村茶博開閉幕日重頭戲_「烤大豬萬家香」， 南投茶博首辦烤豬王大賽，六年級的海陸烤豬大隊脫穎而出以純美滋味奪特等獎....

南投茶博首辦烤豬王大賽    中興新村茶博會場「烤大豬萬家香」   烤豬生力軍全正義率海陸烤大豬隊奪特等獎   贏得烤豬王榮譽

南投世界茶業博覽會18日閉幕前，推出全國首創的「第一屆南投原鄉原住民烤豬王」大賽，由烤大豬四年資歷的全正義所率海陸烤豬大隊奪得。

南投世界茶業博覽會18日閉幕前，推出全國首創的「第一屆南投原鄉原住民烤豬王」大賽，現場烤豬隨著火候逐步到位，香氣飄逸，參賽選手端出自家獨門烤大豬燒烤等功夫，經評審評分並吸引大批聞香而來的民眾、遊客排隊試吃並參與評審，結果由烤豬生力軍全正義所率海陸烤豬大隊奪特等獎與烤豬王。

南投世界茶業博覽會18日閉幕前，推出全國首創的「第一屆南投原鄉原住民烤豬王」大賽，烤到香熟呈金黃色入口香Q嫩超迷人。

南投世界茶業博覽會18日閉幕前，推出全國首創的「第一屆南投原鄉原住民烤豬王」大賽，烤豬王全正義的海陸烤豬隊正在用慢火悶烤大豬。

參加南投世界茶業博覽會全國首創的「第一屆南投原鄉原住民烤豬王」大賽的烤大豬職人下緊鑼密鼓加熱，把大豬烤至內外香穌脆滋味超誘人。

首屆也是南投原創烤大豬「巴布」烤豬王大賽    計十組烤豬職人參加   頭等至優等出爐同時接受頒獎

南投世界茶業博覽會18日閉幕前，推出全國首創的「第一屆南投原鄉原住民烤豬王」大賽評鑑產生豬至頭等.金質與優等。

首屆南投原創烤大豬「巴布」烤豬王大賽：頭等獎：伍隻小豬；金獎：松式烤全豬、虹谷熊來夯；優等101兩棲偵察營、海龍烤豬大隊；原住民烤豬家族、原創獵人烤全豬、百樣烤全豬；番山越嶺烤全豬；依然自然共生有機茶園、沙力動豐丘葡萄烤豬；大谷烤全豬；夏夏夏（小方）烤大豬；瑪辣斯烤全豬。

熱騰騰烤豬王全正義從眾多高手職人中脫穎而出    感謝兩名老師提點   慢慢體驗    聽取消費者反應修正烤法與配料   一步步精進

信義鄉烤豬職人全正義（右）所率團隊在南投原鄉原住民自屆烤大豬比賽奪烤豬王殊榮。

6年4班的全正義從那麼多高手職人中脫穎而出，他說，很驚訝，這也是肯定！很感謝羅娜呂光復與谷曉明指點技巧，慢慢體驗，每次烤畢再聽客戶反應修正烤法與調味料。

信義鄉烤豬職人全正義（右）所率團隊在南投原鄉原住民自屆烤大豬比賽奪烤豬王殊榮，他透露要用慢火烤悶到金黃再片肉加上自調香料味道很迷人。

烤豬首要採用140至150台斤白豬，先用小火慢慢悶烤約三至四小時搭配自調的鹽與胡椒粉.肉桂，入口香Q軟嫩烤肉香飄逸，還要研究如何烤得更好。

奪首屆烤豬王的職人全正義說，烤大豬要用慢火悶烤三至四小時再片肉加上特調調味入口最迷人。

角逐南投原鄉住民烤豬王選手     都是取得南投原鄉原住民烤豬認證的合格    最優質的烤大豬職人團隊   

參加南投原鄉原住民自屆烤大豬比賽的職人都是通過南投縣府首屆原住民烤豬認證通過的職人，每人各有拿手的訣窗與功夫心法。

南投原創烤大豬「第一屆南投原鄉原住民烤豬王大賽」，主辦的南投縣府原民局長史強說，烤大豬是原鄉部落傳統美食並對止提供美食服務且從南投信義發跡，進而蓬勃發展，為維持這項飲食文化獨特性和價值，首辦南投原鄉原住民烤豬認證有35人通過，角逐烤豬王的選手都是取得認證的烤大豬職人團隊。

參加南投原鄉原住民自屆烤大豬比賽的職人都是通過南投縣府首屆原住民烤豬認證通過的職人，每人各有拿手的訣窗與功夫心法。

烤豬職人自由結伴組成十隊參加    經過一個上午升火  烤豬較輕   專業評審與民眾試吃投票產生首屆南投原鄉住民烤豬王

南投原鄉原住民自屆烤大豬比賽的職人端出拿手的訣竅與功夫心法，在烤豬王比賽把最好的烤豬手藝端出來爭取烤豬王頭銜。

因參加的達人很多，由職人自由結伴組隊最後分成十組一較高下。經過一上午升火、烤豬較勁，再由專業評審評鑑「燒烤技巧、刀工、口味至衛生安全。」再經民眾試吃投票產生首屆南投原鄉住民烤豬王。

評審正慢慢品味評鑑各烤大豬職人的烤大豬成果。

評審正慢慢品味評鑑各烤大豬職人的烤大豬成果。

滿場熱情民眾圍觀   展現縣府辦原鄉原住民烤豬認證提升知名度成功了   明年擴大舉辦

大批熱情民眾把烤豬大賽現場擠得水洩不通等待取用烤豬肉並投票票選烤豬王等名次。

這次烤豬王最大特色是什麼？史強局長說，從整個過程滿場圍觀民眾的熱情，可以看出南投縣府希望藉此提高「南投原鄉原住民烤豬認證」知名度的目標成功了，明年一定繼續並且擴大舉辦烤豬王大賽。

大批熱情參觀茶博民眾把烤豬王會場擠得水洩不通   爭相試吃投票   直呼烤豬肉香Q嫩久久難忘

大批熱情民眾把烤豬大賽現場擠得水洩不通等待取用烤豬肉並投票票選烤豬王等名次。

大批熱情參觀茶博的遊客、民眾，18日中午將南投茶博會的烤豬王大賽會場擠得水洩不通，試吃民眾露出滿足喜悅的表情直呼，烤豬肉入口香Q嫩，不得不佩服烤大豬職人的功力和南投原鄉原住民烤豬肉令人垂涎的好滋味。

大批熱情民眾把烤豬大賽現場擠得水洩不通等待取用烤豬肉並投票票選烤豬王等名次。

卅年烤大豬經驗的職人司光福指訣竅在掌握火候   一層層烤熟烤至外毛焦黃酥脆   再片切饗客   搭配最單純的鹽巴調味  

有卅年烤豬經驗的職人司光福說烤大豬最重視火候要慢火慢烤至大豬內外呈金黃色再片肉撒上鹽巴就很鮮甜了。

有卅多年烤大豬經驗的信義鄉羅娜村烤大豬職人司光福說，烤大豬最難的就是掌握火候，得一層層烤熟烤到剛好焦黃酥脆，再一層層將烤好的肉「片切」饗客，他最愛的是忠於原味，所以只加最單純的鹽巴調味。

有卅年烤豬經驗的職人司光福說烤大豬最重視火候要慢火慢烤至大豬內外呈金黃色再片肉撒上鹽巴就很鮮甜了。

各家都有各自訣竅   歡迎國內外饕客指名品嚐「南投原鄉原住民烤豬認證」的烤大豬

有卅年烤豬經驗的職人司光福說烤大豬最重視火候要慢火慢烤至大豬內外呈金黃色再片肉撒上鹽巴就很鮮甜了，歡迎國內外饗客檢品嚐

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