新飲品新口味_土肉桂愛上烏梅湯孕育出新飲品！

土肉桂愛上烏梅湯   為烏梅系列飲品增添新口味

梅子夢工廠與台大實驗林管理處產學合作研發製作出爐土肉桂烏梅湯，迎接盛夏上市成為消暑新飲品。

嘿嘿嘿！ 烏烏烏不同系列梅子湯喝起來口味酸中帶有烏梅香氣，如果土肉桂融入烏梅湯?味道又如何?你喝過嗎?相信很多人可能從未聽過，JALIFE小編就請擅長創意行銷設計的信義鄉農會梅子夢工廠廠長「阿正」張勝正現身說法，解構土肉桂融合龍眼木烘焙製作出來的烏梅自從愛上烏梅湯後，產生什麼甜蜜滋味，讓土肉桂烏梅湯新飲品一上市就深受歡迎。

土肉桂與烏梅湯甜蜜融合出養生新風味

台大實驗林管理處長蔡明哲（前排左一）與信義鄉農會理事長林石城（前排右）等宣佈產學合作用台大土肉桂與農會烏梅湯融製出土肉桂烏梅湯新飲品。

「簡單的說，土肉桂加上烏梅湯產生的新飲品，是梅子夢工廠與台大實驗林技術合作研發的創新產品。」張勝正告訴小編，口味很獨特，有梅精的酸甘甜搭配土肉桂的風味，喝起來很夢幻如在談戀愛的感覺。也是烏梅湯系列延伸出來包括無糖至黑木身等第五種新口味。

「肉桂是傳統中藥材有補火助陽、散寒止痛、溫經通脈的作用，而臺灣原生土肉桂可做為肉桂代用品。」台大實驗林管理處長蔡明哲說，研究顯示土肉桂葉所含的肉桂醛具有香、甜及辣的口味，甜度約為蔗糖的 50倍，不僅增加風味，又是天然的防腐劑。

炎炎夏日產學聯合推出養生新飲品

台大實驗林管理處長蔡明哲率研發團隊與信義鄉農會梅子夢工廠合作，運用取之不盡的土肉桂葉與信義梅子結合做出土肉桂烏梅湯的新飲品。

「研究顯示土肉桂葉有抗氧化能力，並含有高量的鐵、銅、鋅等微量元素，兼具抗發炎及降血糖作用。烏梅在中藥的應用也有千年歷史，有生津止渴等效果，經過七天六夜低溫不斷火烘培，保留了梅子本身豐富的檸檬酸，增添了龍眼木炭烤的香氣。」蔡明哲說，因此台大實驗林與梅子夢工廠產學合作在傳統烏梅精強湯的基礎上，加入土肉桂葉，孕育出風味創新、提升口感層次，更為健康加值的新飲品。

利用生生不息土肉桂葉融合梅精帶出新風味

土肉桂特殊香氣與細心慢熬出檢的烏梅湯打造出新風味盛夏飲品，一上市就深受歡迎。

那麼是否需要大量的土肉桂葉？產量夠嗎?蔡明哲說，研究顯示土肉桂葉做林下經濟產品的開發，不會傷害到樹木，也算是副產物的再利用，其中的肉桂醛成分，具有特殊香氣，甜度約是蔗糖的10倍，可當作是食品健康的甜味料，這次利用特殊的加工技術，在生產土肉桂梅精的過程中，保留土肉桂的香氣，讓與梅精飲品的風味更適合消費者口味。

信義鄉農會梅子夢工廠把最傳統用龍眼木烘焙的烏梅熬製出多達五種的烏梅精強湯五種不同風味養生飲品，讓消費者有更多的消費消暑選擇。

想吃融合土肉桂口味的烏梅湯，即日起可到梅子夢工廠買回家做伴手禮或做飯後飲品都很適合或洽電:049-2791959。

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