魚池鄉日月潭紅茶春茶上市，連拿14次特等茶王的年輕製茶師莊鎔璞指乾旱減產的日月潭紅茶展現特色香美滋味讓人驚艷....

日月潭紅茶遭逢50年大乾旱   減產但品質更勝往年   拿14次特等茶王指台茶18號呈特色香氣 另三種紅茶更勝往年

日月潭紅茶春茶出爐了，歷年連拿十四個特等茶王的莊記茶廠製茶師莊瑢璞指今年春茶受乾旱影響減產嚴重，但茶菁品質優，做出來的紅茶特色香明顯喉韻優茶湯甘甜。

遭逢50年來最嚴峻乾旱的明潭紅茶，春茶普遍減產3至4成，連拿台茶18號至山茶等14次特等獎的茶王製茶師莊鎔璞透露，台茶18號等缺乏春雨滋潤，但茶菁採收後製時黏稠度高，解塊時要多加用心，做出來的日月潭紅茶香氣至喉韻更勝往年數倍，入口甘甜結合紅茶特殊香氣，喝起來滋味超迷人。

日月潭紅茶春茶出爐了，歷年連拿十四個特等茶王的莊記茶廠製茶師莊瑢璞指今年春茶受乾旱影響減產嚴重，做出來的紅玉茶湯深紅，特色肉桂香明顯還有甜甜的焦糖味。

茶王製茶師指今年日月潭紅茶春茶缺乏雨水滋潤  茶菁委凋時呈高黏稠度  解塊要很用心促進發酵  春茶品質更優

日月潭紅茶春茶出爐了，今年春茶受乾旱影響減產嚴重。圖／製茶師莊瑢璞提供

今年日月潭紅茶春茶品質如何？是喜歡紅茶消費者詢問最多的問題?製茶師莊鎔璞說，春茶苦等不到足夠的春雨，茶菁生長情況參差不齊，普遍減產是茶農最大的痛點，但因春雨少，長得出來的新芽萎凋揉捻後，茶樣黏稠度很高也就是膠質高，因此在解塊時要特別費心做解塊，促進完全的發酵。

日月潭紅茶春茶出爐了，今年春茶受乾旱影響減產嚴重，但茶菁萎凋過程會呈見高黏奝度，解塊要特別用心處理促進發酵，做出來的台茶十八號更勝往年。

日月潭紅茶春茶出爐了，今年春茶受乾旱影響減產嚴重，但茶菁萎凋過程會呈見高黏奝度，解塊要特別用心處理促進發酵，做出來的台茶十八號更勝往年。

台茶18號春茶呈現特色肉桂香  茶湯濃郁甘甜   喉韻優

日月潭紅茶春茶出爐了，特等茶王莊瑢璞精心微調做出來的台茶十八號更勝往年。

以莊記茶廠的台茶18號來說，沖泡後呈現特殊的肉桂品種香，這種香氣比往年春茶明顯，茶湯更濃郁，入口甘甜喉韻佳，茶湯乾淨喝起來很清爽，已有夏茶的滋味了，雖然減產，但仍維持往年的行情。

做好茶首要紮實的茶園管理   長出優質茶菁加上空調萎凋機  製茶人感覺舒服的環境   自然能做出好喝的紅茶

日月潭紅茶春茶出爐了，歷年連拿14個特等茶王的莊記茶廠製茶師莊瑢璞指處理烘製過程的解塊。

如何做出媲美夏茶的春茶？莊瑢璞大方解悉製茶撇步，落實茶園管理與施肥，自然長出質優茶菁，加上他有鄉內少見的空調萎凋機，確保萎凋完全，製茶場地更講究空氣對流，他說，製茶人感覺舒服的環境，做出來的日月潭紅茶自然能突顯特色香氣與美好的喉韻滋味。

特等茶王製茶師莊瑢璞說做好茶也要有好的環境，他的製茶廠採空調萎凋，茶得以完全萎凋製茶也舒適。

日月潭紅茶春茶出爐了，歷年連拿14個特等茶王的莊記茶廠製茶師莊瑢璞指處理烘製過程的解塊，隨著天候做後製微調。

茶改場專家直指春茶缺乏雨水  茶菁含水量少   後製只要用心  做出來的日月潭紅茶春茶品質自然好

日月潭紅茶春茶受乾旱影響嚴重，茶菁減產逾三成，但品質更優於往年甚多。圖／莊瑢璞提供

茶改場專家也說，今年從日月潭紅茶至綠茶產量普遍減產二至三成，但因雨水少，茶菁含水量低，喉韻與滋味就比往年好很多，如果製茶師用心，做出來的日月潭紅茶春茶品質會更好，想買紅茶春茶現在可以下鄉了。

特等茶王製茶心法走契作路線   茶菁收購價格優  嚴格要求茶園管理   採一心二葉  後製隨時微調  

日月潭紅茶春茶出爐了，歷年連拿14個特等茶王的莊記茶廠製茶師莊瑢璞透露做好茶的搜撇步就是落實茶園管理與一心二葉採摘。

他做日月潭紅茶以跟茶農契作為主，透過嚴僅的茶園管理至後製，茶農配合莊鎔鏷要求落實草生管理與施肥，茶菁採收交專屬的採茶班只採一心二葉，結合他精心微調的後製，他已拿到台茶18號（紅玉）與台茶21號（紅韻）·山茶各3次特等，阿薩姆紅茶5次特等。想莊記紅茶可洽電0980_538229。

日月潭紅茶春茶出爐了，今年春茶受乾旱影響減產嚴重，茶農心情好痛。圖／製茶師莊瑢璞提供

日月潭紅茶春茶出爐了，今年春茶受乾旱影響減產嚴重，但茶菁製作時黏稠度高，解塊更要用心，特等茶王製茶師莊瑢親自監製後製的每個流程。

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