金融風暴後返鄉投入日月潭紅茶產業的蔡梅馨走出自已紅茶之路，在日月潭紅茶沖煮賽以創新三杯茶沖煮法奪季軍！

2021 12 月 09

金融風暴後返鄉投入日月潭紅茶產業的蔡梅馨走出自已紅茶之路，在日月潭紅茶沖煮賽以創新三杯茶沖煮法奪季軍！

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7年級女茶農蔡梅馨沖煮出台茶21號(紅韻）特色滋味日月潭紅茶沖煮賽為地主留下季軍佳績陽光活潑個性為日月潭紅茶注入新契機

七年級女茶農蔡梅馨沖煮出台茶21號(紅韻）的柚花香與濃郁韻味滋味，在日月潭紅茶沖煮賽為地主留下季軍佳績，這是她在沖煮賽聚精會神沖泡三杯茶一幕。圖／蔡梅馨提供

如何沖泡出一壼好茶慰勞自已與同邊親友，只要有心並不困難！日月潭所在魚池鄉七年級女茶農蔡梅馨「用三杯茶帶您看懂日月潭紅茶風味輪」，沖煮出台茶21號(紅韻）的柚花香與濃郁韻味滋味，評審團肯定她的沖泡法融入創意，不但為地主魚池鄉留下季軍佳績，她還是鄉內日月潭紅茶產業的年青生力軍，從茶園管理至後製都練就獨到心法，很有主見的她，活潑陽光個性為紅茶產業注入新希望。

七年級女茶農蔡梅馨沖煮出台茶21號(紅韻）的柚花香與濃郁韻味滋味，在日月潭紅茶沖煮賽為地主留下季軍佳績，她在自家嫩葉紅茶莊的包裝設計行銷做出自已的風味，展現也的才華。

金融風暴期間轉換跑道捨導遊返鄉接手爸爸日月潭紅茶產業從包裝設計行銷切入面對消費者詢茶特色答不出來從頭學習最辛苦的茶園管理與後製

七年級女茶農蔡梅馨沖煮出台茶21號(紅韻）的柚花香與濃郁韻味滋味，在日月潭紅茶沖煮賽為地主留下季軍佳績，她感謝不吝教導後製功夫的望葉茶廠主人蘇金海是啟蒙師。

你如何練就沖煮紅茶好功夫?大學修休閒管理從事導遊的蔡梅馨說，金融風暴時決定轉換跑道，返鄉接手父親的紅茶產業，先從包裝設計行銷切入，但消費者一問到紅茶有那些特色卻答不出來，讓她決定從茶園管理至後製學起，只要不懂就跑到魚池茶改分場上課並請教專家，逐步打基礎。「很感謝茶改場分場長黃正宗等釋疑，望葉紅茶廠老闆蘇金海不斷指導揉捻至烘焙功夫。」

感謝魚池茶改分場與製茶師蘇金海傳授紅茶知識與後製功夫跟隨茶藝師戴羽禎習茶道體會茶也是生活文化一環天天泡一壼好茶請爸爸品茗開啟新生活

七年級女茶農蔡梅馨從農逾十年，從包裝設計行銷至後製都不斷琢磨，逐步可以獨當一面，她在望葉紅茶廠專注進行後製。

「投入茶產業接觸沖泡領域，卻講不出如何泡出一壼好茶，臉就紅了。」蔡梅馨說，四年前毅然跑到高雄在戴羽禎禮親茶道門下習茶道，親灸中華文化茶道之深與美，發現茶不但是商品更是生活文化一環，更體會到茶道與孝有密切關連，自此每天起床先泡一壼茶請爸爸品茗開啟新的一天。

七年級女茶農蔡梅馨沖煮出台茶21號(紅韻）的柚花香與濃郁韻味滋味，在日月潭紅茶沖煮賽為地主留下季軍佳績時，與從農過程一路支持的魚池鄉公所農經課長莊志堅合影。圖／蔡梅馨提供

首次報名日月潭紅茶沖煮賽試以3杯茶帶愛茶人士看懂日月潭紅茶風味輪內涵以創新做法試泡紅韻泡掉2斤台茶21號喝到茶醉悟出沖泡真意

七年級女茶農蔡梅馨沖煮出台茶21號(紅韻）的柚花香與濃郁韻味滋味，在日月潭紅茶沖煮賽為地主留下季軍佳績，她事前練習就泡掉二斤紅韻喝到茶醉。圖／魚池鄉公所提供咖啡空少攝影

她獲知魚池鄉公所舉辦日月潭農樂園的日月潭紅茶沖煮大賽很有趣，決定報名試試這幾年學茶道在專家眼中的程度，從初賽錄製影帶闖進複賽12強PK，要10分鐘沖出台茶21號的柚花香與濃郁真滋味，試著以3杯茶帶著愛茶民眾看懂日月潭紅茶風味輪，連著5天嚐試以不同茶器創新沖煮，泡掉二斤紅韻喝到了茶醉。

冰滴壼裝碎形台茶21號沖70度熱水萃取甘甜茶湯 90度熱水創新碗泡與玻璃壼展演水中芭蕾再倒進茶杯拚配出紅韻香氣美滋味為地主留下第三名佳績

七年級女茶農蔡梅馨沖煮出台茶21號(紅韻）的柚花香與濃郁韻味滋味，在日月潭紅茶沖煮賽為地主留下季軍佳績，她專注的沖煮三杯茶紅茶展現日月潭紅茶風味輪的特色。圖／蔡梅馨提供

她在沖煮賽上場時，先端出冰滴壼裝入碎形台茶21號茶乾再沖入70度熱水，讓冰滴壼用滴萃取出甘甜茶湯，第2泡則以90度的熱水用沖煮切仔麵的方式來創新碗泡；第3泡以90度熱水沖入玻璃壼為使條索茶乾在浸置的90秒中為評審們展演一場水中芭雷，先後倒進茶杯品飲，拚配出特色柚花香與濃濃韻味的台茶21號紅茶，為地主留下第三名佳績，地方與她都很高興。

建議依茶種風味取用適當茶器以適當水溫沖泡日月潭紅茶用玻璃壼倒進90度熱水看著條索茶慢慢舒展展現紅茶水色與風味滋味分享沖泡品茗樂趣

贏得日月潭紅茶沖煮賽第三名的蔡梅馨建議民眾想喝茶可視想沖泡茶種選擇茶具，日月潭紅茶就要用玻璃壼沖泡，不但可以慢慢觀賞茶葉舒展開與茶湯轉至金黃色一幕超舒壓。圖／蔡梅馨提供

如何沖出一壼好茶開啟美麗的一天?她建議依茶種想表現的味道，決定適當茶器再用適當水溫沖泡，沖泡日月潭紅茶可用玻璃壼，倒進90度熱水欣賞條索茶慢慢舒展開，茶湯逐步呈現金黃色，展現紅茶風味輪所要呈見的水色與風味·滋味，從沖泡過程分享一杯好茶產生過程，心情跟著好起來。想喝她家嫩葉紅農莊的紅茶可洽電0963_118842。

女青農直指頂者大太陽從農種出好茶生活很踏實