日月潭精品咖啡評鑑多次特等獎青農沈詠為，帶著年青學徒在咖啡評鑑上演青出於藍大戲，讓南投與日月潭咖啡揚眉吐氣。

2022 11 月 16

日月潭精品咖啡評鑑多次特等獎青農沈詠為，帶著年青學徒在咖啡評鑑上演青出於藍大戲，讓南投與日月潭咖啡揚眉吐氣。

| 戲。鄉閭

日月潭精品咖啡評鑑賽常勝軍日月星舞咖啡莊園主人沈詠為最近再獲彰化縣咖啡評鑑賽特等與頭等咖啡職人之路培育出兩名技壓師父的學生被視為南投咖啡評鑑金牌軍幕後推手

南投縣日月潭精品咖啡打造多項傳奇故事的日月星舞與山豬衝吧咖啡莊園主人沈詠為（左三）與他的父親沈艷志最近的彰化縣咖啡評鑑再奪特等與頭等。圖／截錄自日月星舞粉專。

後發先至的日月潭精品咖啡培育出多家金牌咖啡莊園，楓香與日月星舞是其中佼佼者，其中日月星舞咖啡莊園主人沈詠為以年紀最輕發展潛力深受業界看好，他繼今年（2022）上半年在日月潭精品咖啡評鑑再奪特等獎之後，最近參加彰化縣舉辦的咖啡啡評鑑更一舉囊括特等與頭等，而他奪牌之路讓人津津樂道的，則屬他培育的咖啡新秀莫芷晴與黃韶煒在咖啡烘焙評鑑賽超越師父，有說他是名師出高徒，也有說他是咖啡評鑑金牌軍幕後推手，他為南投縣培育咖啡生力軍深受肯定。

咖啡青農沈詠為涉足黑金產業逾十年首屆日月潭精品咖啡評鑑特等獎斥資引進高檔咖啡烘焙機精進烘焙學學而不倦取得SCAA美國精品咖啡協會烘焙師一級認證國際咖啡品質鑑定師等

咖啡青農沈詠為涉足黑金產業逾十年，拿下日月潭精品咖啡評鑑多年特等獎，還斥資引進高檔咖啡烘焙機精進烘焙學。

七年級的沈詠為開設日月星舞與山豬衝吧咖啡莊園，十年前涉足咖啡產業，而在魚池鄉公所邀茶改場咖啡專家劉千如與民間專家吳原炳長期輔導在地咖啡，他更一頭栽進黑金產業，提供場地與烘焙設施幫助教學，逐步累積咖啡栽植至後製功力，2015也是首屆日月潭精品咖啡評鑑特等獎得主嶄露頭角，接著他斥資引進高檔咖啡烘焙機鑽研烘焙學，先後取得SCAA美國精品咖啡協會烘焙師一級認證·SCAA美國精品咖啡協會金杯技師· CQI Q ARABICA GRADER國際咖啡品質鑑定師等。

沈詠為兩度率徒弟參加全國咖啡烘焙賽兩名男女學徒技壓師父今年個人包辦南投縣咖啡生豆評鑑與彰化咖啡評鑑特等展現咖啡造詣

魚池鄉日月星舞咖啡莊園主人沈詠為（左一）無私傳授徒弟黃韶煒（右一）咖啡學，今年在國姓鄉公所舉辦的全國咖啡烘焙賽，黃韶煒拿季軍，師父詠為拿第七。

只是老天跟他開玩笑，2019全國咖啡烘焙賽時，他率來學烘焙的暨大碩士研究生莫芷晴參賽，這名香港僑就抱走冠軍，他則得季軍；2022全國咖啡烘焙賽再率學徒南開科大學生黃韶煒參賽，再寫下徒弟青出於藍的獲獎版本，8年9班徒弟抱走季軍，他居第7名，不久前他以所創日月星舞與山豬衝吧咖啡莊園出馬參加2022彰化咖啡評鑑包辦特等與頭等獎，2022南投縣咖啡生豆評鑑特等，2021.2022日月潭精品咖啡評鑑蟬連特等獎，展現他的咖啡造詣。

南投縣日月潭精品咖啡打造多項傳奇故事的日月星舞與山豬衝吧咖啡莊園主人沈詠為（右一）與他的父親沈艷志（左一）在今年彰化縣咖啡評鑑再奪特等與頭等。圖／截錄自日月星舞粉專。

咖啡青農沈詠為咖啡評鑑奪獎無數樂見年輕員工青出於藍

日月星舞莊園主人沈詠為（左）很高興跟他打工學徒黃韶煒獲2022國咖啡評鑑評鑑季軍，壓過他的第七名，再寫青出於藍的傳奇故事。圖／沈詠為提供

面對所教徒弟在咖啡烘焙賽場兩度超越他；沈詠為說，很高興年輕員工青出於藍更勝於藍，莫芷晴已到台中市經營咖啡小館自立更生，期盼還在南開就學的韶煒畢業踏出社會也能走出自已咖啡路，很高興能為南投縣咖啡產業培育新秀，對在地咖啡產業發展產生正向影響力。

2019年全國咖啡烘焙賽結果出爐，來台讀研究所的香港僑生莫芷晴技壓眾多烘焙好手，超越教她的師父沈詠為贏得冠軍，師父得第三，兩人囊括冠季軍成佳話。

八年級咖啡學習生黃韶煒南開科大莫凡比咖啡沖煮賽奪冠全國咖啡烘焙賽評鑑奪季軍感謝啟蒙師詠為無私傳授咖啡後製至沖煮技藝提供比賽器具與咖啡生豆教他頂級咖啡烘焙機練後製

八年級咖啡學習生黃韶煒南開科大莫凡比咖啡沖煮賽奪冠與全國咖啡烘焙賽評鑑奪季軍，他很感謝師父沈詠為全力幫忙並提供頂級咖啡烘焙機與咖啡豆等讓他練習。

在南開科大修習餐飲管理的黃韶煒涉足咖啡時間不到四年，不但贏得莫凡比咖啡沖煮賽全國冠軍，更在今年國姓鄉公所舉辦的全國咖啡烘焙賽拿到第三名，壓過師父；他說，這些都是運氣，要感謝沈詠為去學校開授咖啡學門的啟蒙教育，從學習沖泡咖啡請爸爸媽媽品嚐眼神，不斷調整沖泡技巧，很感詠為老師不厭其煩授業並提供他參加莫凡比全國大專盃沖煮賽要用的器具與咖啡豆，助他拿下冠軍，到日月星舞學習兼打工，還教他操作值逾百萬德製咖啡烘焙機，跟對了業師；沈詠為則肯定韶煒資質好肯耐操，相信假以時日更有更棒的表現，師徒相互期許再創佳績。