現場體驗_農純鄉魚米之鄉產地之旅寓教於樂實在又有趣

2017 11 月 09

現場體驗_農純鄉魚米之鄉產地之旅寓教於樂實在又有趣

| 情。人文

我敢公開農純鄉真實魚米之鄉產地之旅啟動踏訪生態養殖七星鱸魚，自然農法養蜂，有機稻米產地

農純鄉帶著各地消費者與部落客等直奔嘉義縣東石鄉生態養殖七星鱸魚養殖場捕撈生態養殖魚類，興奮合抱十六台斤大草魚。

食安危機之後，消費者逐步學到吃什麼要眼見為憑‚現場直擊，在新聞戰線投注一生心力的JALIFE小編，聽說有生產蒸鱸精與彈力燕窩飲等產品的「農純鄉」創新推出「農純鄉真實魚米之鄉產地之旅」，小編報名參加，十一月四日一早搭探索專車赴三個農漁生產現場踏訪了解，發現台灣有一群用心的農漁民默默的投入生態養殖魚類‚自然農法養蜂，有機稻米栽種等，堅持提供安全食物，守護食安。

「這種農村漁村的體驗模式已經在台灣成形了。」埔里鎮前金都餐廳行政總主廚劉恆宏在小鎮曾推出帶遊客走進市場產地深受肯定，他告訴小編，消費者愈重視食安，農漁村體驗模式就會愈盛行，這也是一種新商機與潮流。

農純鄉就是要讓消費者吃得安心放心推出魚米之鄉產地之旅反應超熱絡

農純鄉產地之旅吸引來自各地消費者與部落客參加體驗行程。

何以要帶消費者到產地？不怕洩底嗎?產地之旅導遊農純鄉特助也是食品博士許馨文親率行銷經理周書如與研發經理廖彥婷等帶團，她告訴JALIFE小編與中北部多名部落客，「我們要建立消費者信心，讓買到我們公司產品的民眾安心享用，因此辦連辦產地之旅，就是要讓大家了解食物的來源絕對安全沒有問題。」

農純鄉產地之旅參加人員與生態養殖七星鱸魚的柯德義熱絡互動留下難忘回憶。

她說，為了開發蒸鱸精所需七星鱸魚，尋覓多時，終於找到嘉義縣東石鄉的福爾摩沙養殖場老闆柯德義生態養殖理念一致，每分地別人養一萬尾，柯只養二千尾，確保鱸魚活動空間足且健康，雖然一尾魚價格比別人貴了一倍有餘，但老闆豪氣敲定簽約購買。

產地之旅來到嘉義縣東石鄉的福爾摩沙養殖場體驗捕撈生態養殖出來的七星鱸魚甘苦。

產地之旅首站參訪廿多公頃的七星鱸魚生態養殖場

九十年初轉型投入有機養殖的嘉義縣東石鄉福爾摩沙養殖場以生態養殖七星鱸魚出名，廿多公頃養殖場一望無際，工作人員忙著捕撈與參訪團構成這幅豐收圖。

產地之旅第一站來到福爾摩沙養殖場，迎面就是廿多公頃深逾五米，堤岸寬闊可行駛貨車的養殖池，馬達打水聲噗噗的響著，海鳥飛翔上空時而俯衝刁起小魚和下肚，工人正在捕撈七星鱸魚，一條條碩大鮮活鱸魚捕撈送上運貨車準備交貨。四年二班的場長柯德義曬得黑亮的臉笑喊歡迎大家，先請賓客吃水果與飲料。

參加農純鄉魚米之鄉產地之旅的消費者來到嘉義縣七星鱸魚養殖場穿起青蛙裝踏進養殖池體驗捕撈樂趣。

探索團分成農‚純‚鄉三組帶開，研發經理廖彥婷以生動解說蒸驢精研發與尋找七星鱸魚心路歷程，並品嚐加熱過的蒸鱸精的鮮甜滋味。

團員分組體驗，簡報蒸鱸精的現場，圓員發出一堆問題追問互動熱絡。

體驗膠划划進養殖池刺激感與樂趣

參加產地之旅的民眾穿救生衣體驗划膠划，養殖場主人柯德義（右一）引領大家慢慢體驗如何平衡划動膠划，參加人員表情各異其趣。

主人柯德義豪爽的招呼穿救生衣要划船遊客說，「跟我來划膠划遊養殖池吧！」探索團員小心踏上膠划聽取柯德義指揮慢慢划向池中觀賞七星鱸魚至貴妃魚‚草魚等混合養殖情況，隨著海風吹拂旅客有尖叫有蹲下來，來自台中市的電台企劃婉君說「首度直奔食物產地，看見養殖魚場的做法，好玩有趣，喝起蒸鱸精更放心。」

穿青蛙裝踏進養殖池捕魚趣味橫生

產地之旅最有趣的第一站是穿青蛙裝水下捕魚，與主人柯德義（中）合力抱起一尾十六台斤重草魚神情超HIGH。

另一組穿起青蛙裝到養殖池跟著撈捕工人捕撈七星鱸魚與草魚等，有人被活魚尾巴打了臉有被噴得一臉魚的口水，還有看見五至六台斤鱸魚生猛樣尖叫還直呼好玩有趣，現場撈起一尾十五台斤草魚還勞動多名女遊客才抱得住；來自台北等地部落客肯定現場直擊食物從何而來，深入了解食物來源，真的很讚。

主人訴生態養殖心路歷程將心比心養出健康安全的魚供應市場

生態養殖七星鱸魚等魚類的主人柯德義抱起與鱸魚混養重十五台斤草魚，他說養魚就是將心比心，養出我敢吃大家敢吃健康安全的魚上市。

為何要做生態殖鱸魚?場長柯德義告訴小編等，早期坊間有「賣菜的不敢吃菜，賣魚的不敢吃魚！」他常反問自已「自己不敢吃的東西，賣給人家這樣對嗎？如果不對，那還有其他方式可以轉型嗎？」在90年初配合農委會「優良水產養殖場」政策投入「生態養殖」取代傳統密集養殖，浚深養殖池至五米，比一般一米五深三倍，水位維持在3.5米，魚塭水位比地下水位低時，水才會從地下自然匯流入池，減少地下水使用量。遇大雨時有1.5米空間儲留雨水，防止潰堤、魚隻溢流，一舉數得！

生態養殖七星鱸魚的主人柯德義與產地之旅團員分享生態養殖鱸魚心路歷程，養出成果樂趣，談到有趣處大家都笑開了。圖／農純鄉提供

深浚養殖池採生物鍊一剋一物法則種水蕹菜淨化水質堤岸種南美蟛蜞菊護堤美化環境

柯德義的生態養殖池堤岸種水蕹菜與蟛蜞菊淨化水質與固堤，美化景觀。

接著他運用食物鏈一物剋一物的自然法則，不用抗生素、動物藥劑、除草劑等，魚塭有很多水螺攝取水土養分，就養烏鰡幫忙控制水螺數量；種水蕹菜協助淨化水質調節水溫，堤岸種南美蟛蜞菊保護堤岸、美化環境及減少蛇鼠，終於取得生態養殖認證。

午餐海鮮大餐新鮮美味

時間很快近午，探索團開拔到餐廳用餐，一桌八千元海鮮大餐道道都很實在（上圖），柯老闆還送每桌七星鱸魚與貴妃魚各一尾，小編等邊品嚐邊肯定，還有人豎起拇指說這是出遊吃過最豐盛最新鮮好吃的海鮮。

第二站古坑蜂蜜故事館體驗並品嚐荔枝蜜等甜滋味

產地之旅第二站到古坑鄉蜂蜜故事館體驗荔枝蜜與彈力燕窩飲搭配出來的秘方。圖／農純鄉提供

下午直奔雲林縣古坑鄉蜂蜜故館探索彈力燕窩飲的美味真實配方—荔枝蜜：農純鄉特助許馨文說，「研發彈力燕窩飲時需要搭配蜂蜜但又不能搶走燕窩風味。」研發人員尋找多時才在古坑蜂蜜故事館找到荔枝蜜風味巧妙融入彈力燕窩，就這麼一搭一唱開發出嚴選印尼金絲燕頂級燕窩與荔枝花蜜製造出這款燕窩飲。

品嚐五種不同風味蜂蜜

五種不同風味蜂蜜擺在眼前逐一品味是難得的體驗。

蜂蜜故事館則安排台灣荔枝花蜜與杉林紅果花蜜五種供品嚐，解說員指導試吃一種後喝一口汽泡水刮除舌頭氣味再試另一種蜂蜜，試吃的五種不同花蜜風味，感覺很不同，接著試喝彈力燕窩飲，覺得燕窩與荔枝蜜搭得恰到好處，互不衝突。

防蜂螯斗笠戶外養蜂場體驗認識蜜蜂的生活世界現場驚呼連連

: 體驗蜂巢的刺激感

: 體驗蜂巢的刺激感

: 戶外養蜂場體驗蜜蜂的世界

: 遊客戴防蜂螯斗笠戶外體驗蜂蜾生態

: 一個蜂巢逾萬隻蜜蜂群聚

: 養蜂師父拿起蜂巢說蜜蜂生活

接著到戶外養蜂場觀察體驗，每人戴上防蜂螯斗笠進入養蜂場聽取導覽員解說如何分辯雄蜂與蜂王等，輕鬆的解說蜜蜂一生，雄蜂與蜂后交尾爽一次就死亡，是最短命雄蜂，引起一陣冷笑，工人接著拿起蜂巢讓旅客拿著觀察拍照，又是一陣陣的驚呼。

: 雲林古坑蜂蜜故事館體驗燕窩飲與荔枝蜜搭配的故事

: 蜂蜜故事館內的大蜂窩造景

: 戶外體驗品味不同蜂蜜口感

然後進入館區參觀蜂蜜文創產品，品嚐館方提供蜂蜜水，入口清涼好喝，現場還有DIY教室、蜜園咖啡屋，戶外的寬闊舒適的大草皮吸引一波波親子來體驗認識蜜蜂的生態，寓教於樂。

外埔探訪有機香米的故鄉產銷班長親切帶隊下田體驗

外埔五崁腳有機米的故鄉產銷班長陳仕寶（右前一）帶著產地之旅團員體驗有機茭白筍，剝開筍殼就拿給團員品嚐，團員聽得津津有味。

最後一站來到台中市外埔五崁腳湧泉有機香米的故鄉，也就是農純鄉研發寶寶粥的粥料原故鄉　有機米產銷班長陳仕寶率班員爆米香待客，並分別帶到現場解說有機芋頭，有機香米與茭白筍等生產做法，三組團員分頭踏進稻田，採摘有機筊白筍、芋頭等，灌溉水源清涼又清澈，如走進時光隧道回到五十年代氛圍倍覺親切。

種茭白的灌溉用水清澈乾淨，陳仕寶說茭白筍採充滿纖維質摘剝殼就可生吃。

陳仕寶告訴小編等，外埔區有機稻米人稱湖底米，源自幾世紀的地殼變動形成新舊五段河階地形，搭配傳統砌石牆一層層順流而下形成自然美景，經過一崁一崁淋洗，把好的土質洗到湖底，俗稱湖底田從而種出優質有機香米。

有機田種越光米口感超優寶寶粥選用做原料茭白筍吃起來鮮甜

農純鄉行銷經理周書如（右一）率探索之旅團員來到外埔有機田園見識有機香米米栽種情況，與產銷長陳仕寶（左二）快樂合影留下美好印象。

「我們原來種台梗九號，後來改種越光米。」陳仕寶淘淘不絕地說，有機米產量只有一般米的一半，但吃起來口感好健康安全深受歡迎，很高與農純鄉採用該班的有機香米製作寶寶粥；他信手拔起茭白筍剝殼就送到探索團員手上，手上拿著一根茭白筍就吃起來，有人看見茭白筍有黑點，他說那是苞子很有營養，來自台中與台北多名部落客接手試吃直呼風味特別，肯定一趟探索之旅見識一群用心農漁民提供健康食物來源。

: 外埔有機香米成熟了

: 參訪團聽取陳仕寶解說有機米栽種

: 行銷經理周書如走進有機稻田聞稻香

: 陳仕寶帶著團員解說有機茭白筍

: 有機竽頭種在灌溉水圳

: 陳仕寶摘取有機茭白筍讓參訪團員品嚐

蒸鱸精至寶寶粥分別採生態養殖鱸魚至有機香米寧缺勿濫

農純鄉產地之旅的有機七星鱸魚養殖場直擊，參加人員著青蛙裝下養殖池體驗撈捕鱸魚最吸晴，團員都說印象深刻。

何以要花大錢帶消費者到產地?農純鄉特助許馨文說，每個人都想得到最用心、最真實的呵護。最容易的方法，就是一開始就選擇最好！然而，最好的往往不是最美的或最豪華的，而是簡單的，從農純鄉「蒸鱸精」至「寶寶粥」等所用食材「從產地開始，採最嚴格的生態養殖‚有機耕作或自然農法，產製出最天然美味的食品…」因此我們敢公開。