邁進第十年的日月潭精品咖啡評鑑，首度採用官方新開發的台灣咖啡分類分級評鑑系統，台灣農林公司南投分公司與日月潭文武咖啡莊園.賴冠華抱特等獎，楓香等24拿頭等，評審團肯定今年整體水平較往年提升激賞...

日月潭精品咖啡評鑑，首採台灣開發的台灣咖啡分類分級辦法，評審團肯定整體品質更勝往年，肯定魚池咖啡農持續精進成果。

第 10 屆日月潭精品咖啡評鑑   首採台灣開發的台灣咖啡分類分級辦法   台灣農林公司南投分公司與日月潭文武莊園等拿特等獎

第 10 屆日月潭精品咖啡評鑑，首採台灣開發的台灣咖啡分類分級辦法   台灣農林公司南投分公司（左四）與賴冠華，日月潭文武莊園（左二與三）等拿特等一至三首獎。

「今年參加日月潭精品咖啡評鑑賽的比賽豆，品質比往年精進不少，讓人激賞的是發酵與乾淨度韻味人激賞，顯示魚池鄉咖啡農一直在求精進。」舉辦邁入第 10 屆的日月潭精品咖啡評鑑， 6/ 6 日在悠森境渡假村登場，共有 34 件生豆報名參加評鑑力，這也是首度採用台灣官方開發的台灣咖啡分類分級辦法，經評審團劉千如團隊四輪的評選，評審團肯定今年品質較往年精進，台灣農林公司南投分公司與日月潭文武咖啡莊園·賴冠華奪特等獎，楓香咖啡等廿四件獲頭等，金質三件，有一件在物理評選外觀不佳淘汰，想嚐比賽得獎咖啡可以下鄉了。

日月潭精品咖啡評鑑首度採用台灣官方開發的台灣咖啡分類分級辦法，要做出台灣精品咖啡特色與認同感。圖／茶及飲料作物改良場提供

台灣農林公司南投分公司廖皇樺榮團隊十年磨一劍  以藝伎咖啡水洗豆呈現明顯水果調性  發酵香與乾淨度優異拿8.16分奪冠

台灣農林公司南投分公司廖皇樺（左前四）團隊十年磨一劍，以藝伎咖啡水洗豆呈現明顯水果調性拿8.16分奪冠。

今年首度包得特等(特選)的第一的台灣農林公司南投分公司在經理也是杯測所廖皇樺率咖啡後製師父劉仁英與陳家榮經過十年的磨練，首次抱回特等，廖皇樺等三人快樂地說，經過多年不斷的調整修正，他們以藝伎豆採水洗法參賽，報名前先試烘焙研磨沖泡品嚐，就感覺風味與水果調整很迷人，比賽結果拿到8.16分奪冠，可說是十年磨一劍的代表作。2023 年冠軍得主施力嘉將獎盃交回主辦單位轉頒今年冠軍台灣農林南投分公司代表收下。

特等第二賴冠華新人首度出頭    比賽常勝軍的日月潭文武莊園再抱特等三

日月潭精品咖啡評鑑比賽常勝軍的日月潭文武莊園（左三）再抱特等三。

特選第二賴冠華獲整體平均8.03分；日月潭文武咖啡莊園抱回特等三，王憲備夫妻與女兒也是鄉民代表王若嵐興奮抱回特等獎，他們以藝伎水洗豆參賽獲得評審在風味與酸度甜感·口感與平衡度，綜合部分獲得8.01分。

這項評鑑舉辦十年來，拿過多次特等的楓香與日月星舞都是比賽常勝軍，去年特等的翠林農場施力嘉，這次分別拿到7.84與7.80等高分。

評鑑舉辦十年來，拿過多次特等的楓香與日月星舞，去年特等的翠林農場施力嘉，這次分別拿到7.84與7.80等高分。

評審團肯定今年特等獎咖啡豆清楚展現風味獨特性  體現風土滋味與後製的優異工藝   做出咖啡特殊水果調性與花果香  層次豐富

評審團肯定今年特等獎咖啡豆展現風味獨特性，體現風土滋味與後製的優異工藝，做出咖啡特殊水果調性與花果香，層次豐富。

今年拿到特選（特等獎）的咖啡豆有那些特色?評審團主審劉千如說，特等獎咖啡豆都清楚展現風味獨特性、體現出風土滋味、後製工藝優異，也就是做出咖啡特殊的水果調性與花果香等層次豐富滋味，乾淨度讓人激賞。廖思為等人肯定魚池鄉咖啡農持續精進咖啡莊園管理至後製的功夫，尤其在發酵度與乾淨度超棒。

頭等24件   做出咖啡豆主題特色明顯   風味表現優於去年    整體品質優於去年

第十屆日月潭精品咖啡評鑑報名卅四件，頭等24件，評審團肯定參賽者   做出咖啡豆主題特色明顯，風味表現優於去年，整體品質也優於去年。

至於24件頭等，調性表現如何?評審團指出，依新的評鑑辦法，7.0-7.9 分 列精選(AA)也就是頭等，今年拿到頭等的咖啡豆主題特色明顯，風味表現比去年優異，且無一致性問題及瑕疵扣分；評審團肯定今年整體參賽咖啡豆品質比往年進步，風味與酸質甜感·口感及平衡度整體表現都不錯，展現日月潭精品咖啡的特色。

日月潭精品咖啡評鑑評審團建議咖啡農把莊園管理做好，結合妥適施肥與修剪枝等打好咖啡基本功，這是楓香咖啡走友善農法莊園超美。圖／楓香陳添鏞提供

如何修正缺點持續精進咖啡後製功夫?劉千如建議咖啡農做好莊園理的基本功，結合妥適施肥與修剪枝，結合不斷優化的後製技術，做出莊園特色咖啡，是奪大獎的不二法門。

評鑑辦法首度採用農業部茶及飲料作物改良場開發的臺灣咖啡分類分級評鑑系統     建立台灣咖啡品質認同感

評鑑辦法首度採用農業部茶及飲料作物改良場開發的臺灣咖啡分類分級評鑑系統， 建立台灣咖啡品質認同感。圖／茶及飲料作物改良場提供

評鑑辦法首度採用農業部茶及飲料作物改良場去年開發出的臺灣咖啡分類分級評鑑系統，以科學化感官品評表格及數位化使臺灣咖啡分級與風味描述更加普及化及親民化， 讓消費者更容易了解所選購國產咖啡的風味特色，透過具臺灣特色的咖啡評鑑系統提升消費者對國產咖啡品質的認同感。

評鑑辦法首度採用農業部茶及飲料作物改良場開發的臺灣咖啡分類分級評鑑系統， 建立台灣咖啡品質認同感。圖／茶及飲料作物改良場提供

魚池鄉公所2021 年起評鑑取得最高分者頒發日月潭精品咖啡冠軍獎盃   下年度冠軍產生交接冠軍獎盃以示傳承

魚池鄉公所2021 年起評鑑取得最高分者頒發日月潭精品咖啡冠軍獎盃 ，並在下年度冠軍產生交接冠軍獎盃以示傳承。

日月潭精品咖啡評鑑開獎現場。

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