近年掘起的日月潭精品咖啡靠的是肯花時間蹲馬步，邀專業咖啡老師吳原炳從基礎傳授咖啡學4年再評鑑，12強加1打響知名度，帶動地方特色產業….

2025 02 月 09

近年掘起的日月潭精品咖啡靠的是肯花時間蹲馬步，邀專業咖啡老師吳原炳從基礎傳授咖啡學4年再評鑑，12強加1打響知名度，帶動地方特色產業....

| 食記

日月潭精品咖啡發展史典型十年磨一劍地方首長堅持先蹲後跳先紮基本功四年再辦咖啡評鑑賽

最近幾年愛喝咖啡的人一定都聽過日月潭精品咖啡吧！這個品牌是魚池鄉公所輔導創生成功的亮點產業，打造這品牌的發起人是現任行政院中辦副執行長的前魚池鄉長陳錦倫，找專業老師吳原炳循序漸進手把手授課結合實務教學4年後，再辦咖啡評鑑，卸任後由劉啟帆鄉長接手至今，背後隱藏著一段讓這在地咖啡品牌發光發熱的因緣合和不噪進先蹲馬步紮根基的成功故事。

2011年魚池鄉咖啡農余芳霞咖啡豆被拿去參加世界風壼咖啡大賽奪亞軍世界終極咖啡競賽裁判長雪莉．瓊斯世界咖啡教母娥娜．努森關注肯定

魚池鄉原是全台知名日月潭紅茶、香菇及虎頭蘭「魚池3寶」首要產地，2011年鄉內大林村咖啡農余芳霞所生產的咖啡豆，被台灣選手楊潔儒拿去參加在日本舉行的世界風壼咖啡大賽奪得第2名；引起世界終極咖啡競賽裁判長雪莉．瓊斯關注造訪，接著世界精品咖啡教母娥娜．努森 (Erna Knutsen)也來到現場品嘗水晶咖啡後表示，在台灣竟然能栽培出這麼『純淨又甜美(clean & sweet)』的咖啡生豆」！驚訝台灣魚池咖啡及紅茶品質俱佳。

鄉民沈艷誌在台灣精品咖啡鑑獲第三名前鄉長陳錦倫打鐵趁熱邀咖啡專家吳原炳邀職人開班授課四年再辦評鑑咖啡產業成形

緊接著同村的沈艷志在台灣精品咖啡評鑑再獲全國性的台灣精品咖啡評鑑賽第3名，當時的鄉長陳錦倫看見國內到鄉下正掀起栽種咖啡熱潮，還有年輕人返入，請教余芳霞如何發展魚池在地咖啡，余女士介紹咖啡業界實務經驗兼具的吳原炳老師來鄉公所開班授課長達四年，再辦日月潭精品咖啡評鑑，產業發展成形。

先上課紮根邀北歐咖啡烘焙賽雙料冠軍陳志煌 2014年WCE世界咖啡大賽烘豆冠軍羅時賢台灣生可冠軍方政倫等都來授課

談到這段就起源，吳原炳老師與鄉公所農經課長莊志堅說，當年阿倫鄉長希望能建立一個創新且可長可久的咖啡產業，「我們從咖啡品種選擇、咖啡園經營管理、採果後端處理，一步步手把手教導農民。」吳老師邀國內頂尖的咖啡專家包括獲2013年北歐盃咖啡烘焙賽雙料冠軍的Fika Fika咖啡創辦人陳志煌，2014年WCE世界咖啡大賽烘豆冠軍、WCE台灣冠軍烘豆師羅時賢、2007年台灣咖啡生豆冠軍與2018年首屆亞洲生豆評鑑冠軍的阿里山王子方政倫、咖啡專家韓懷宗等來教咖啡農紮根後，再辦評鑑賽與12強加1，打響全國知名度。

四年深蹲 2015年起年年辦咖評鑑杯測 2017年起連辦3年的12強+1交流賽打響知名度建立日月潭精品咖啡杯測80分以上

魚池鄉日月潭精品咖啡產銷班長吳永欽說，全鄉近五十名咖啡農邊做邊學，從栽培至果實採收後製，大家愈做愈有心得，投入的農民與栽培面積增至50餘公頃，經4年深蹲，接著在2015年起年年辦咖啡生豆烘焙評鑑與杯測賽，並在2017年起連辦三年的12強+1交流賽，阿里山咖啡王子政倫抱走兩年冠中冠，雲林古坑咖啡農郭彰盛抱走一年冠中冠；同時界定達到杯測80分以上才可以貼上日月潭精品咖啡標章。

韓日與蘇聯世界咖啡烘焙賽冠軍來了 2017年邀頂尖咖啡杯測師陳志煌方政倫等主持日月潭精品咖啡12強加1評鑑一炮而紅

「鄉公所與咖啡產銷班堅持做品質把關，做出市場區隔。」吳原炳老師說，緊接著韓日與蘇聯世界咖啡烘焙賽冠軍都來了，把日月潭精品咖啡推上巔峰。2017年邀請國內頂尖咖啡杯測師陳志煌至方政倫等來主持首屆「日月潭精品咖啡12強加1評鑑，全國頂尖咖啡莊園都來了，而且連辦3屆，日月潭精品咖啡一炮而紅延續至今。

2020年冠軍咖啡的種仔大論壇在貓囒山茶改分場進行切磋交流猶如一場武俠小說的華山論劍咖啡農都說賺到了

2020年冠軍咖啡的種仔大論壇在日月潭畔農委會茶改場魚池分場重磅登場！邀北歐烘豆冠軍陳志煌掌爐，阿里山產區與南投縣咖啡產區·雲林縣古坑咖啡產區·魚池鄉日月潭精品咖啡產區冠軍組成的「冠軍的種子」在貓囒山進行一場國內頂尖藝伎咖啡與新品種索恩娜咖啡 So’ngna大論壇，猶如一場武俠小說中的華山論劍，參加的咖啡農直呼：頂尖咖啡職人想請都請不到，一次集結這麼多的咖啡精英論劍傳授心法，真是賺到了。

日月潭精品咖啡培養出七名合格全國杯測師彼此交流提升品評力吳老師指成功推手是公所農經課長莊志堅有方向有目標

更難能可貴的是日月潭精品咖啡還培訓出檢測合格的杯測師茶改分場劉千如組長，黃嘉宏與黃宥澄、廖皇樺等七人；吳老師說，全國咖啡產地以魚池鄉培訓出的杯測師最多，大家常交流提升品評力。茶改場劉千如組長一路帶動日月潭精品咖啡往上提升；看在吳老師眼中，做事有方向有目標的莊課長，才是策劃日月潭精品咖啡的靈魂人物。

業師指魚池鄉公所輔導咖啡產業走一條跟別人不同的路做好基礎一步步往上提升咖啡農栽培與烘焙功力年輕班樂於交流切磋

「我們走一條跟別人不同的道路，就是做好基楚紮根，再一步步往上提升咖啡農栽培至烘焙功力。」吳原炳老師說，魚池咖啡產銷班農民很用心學習，向心力十足，常一起琢磨栽培與烘焙心法，更難能可貴是班員年輕交流不藏私，只要碰到問題就幾個人聚一起研究破解，班員沈詠為主動提供場地機器供上課。

培養出特等獎咖啡莊園—日月星舞楓香陳添鏞日月文武咖啡莊園翠林農場等孵育出七家日月潭精品咖啡次品牌發光發亮

奪首屆日月潭精品咖啡評鑑特等獎的日月星舞主人沈詠為跟父親沈艷誌一起琢磨咖啡製作功力，還培育出陳添鏞、王憲備與黃素貞夫妻、王世清、施力嘉與賴冠樺、陳長盛等冠軍咖啡農；他們說，鄉公所長期延攬師資辦評鑑講習，帶給大家正確的咖啡知識，凝聚班員向心力，孵育出日月潭精品咖啡一家家次品牌從楓香咖啡、花音、僑韻至日月星舞、山豬衝吧、傳說咖啡至日月文武莊園黑道咖啡、翠林農場等品牌，帶動雙學士的高郁淳、沈詠為至王若嵐、施力嘉等年輕人投入咖啡產業。

地方首長眼光放遠投資輔導新興有潛力產業花小錢輔導成功地創生日月潭精品咖啡在海內外飄香

日月潭精品咖啡的發展史，可以看出地方首長把目光放遠，肯投資新興有潛力產業，花小錢成功推展地方創生，帶給農友希望與溫馨，如今魚池鄉日月潭精品咖啡在海內外飄香，真的要感謝阿倫前鄉長與吳原炳老師、劉千如組長至方政倫等情義的相挺，小編要說_魚池日月潭精品咖啡有你們真好。