日月潭精品咖啡評鑑賽冠軍咖啡分享會登場，杯測師黃嘉芳與日籍咖啡行家近滕啟等一起引領參加的老中青三代品味特等獎至金質咖啡不同風味，氣氛溫馨，愛咖人士上了一堂紮實的品味咖啡學問。

2026 06 月 09

日月潭精品咖啡評鑑賽冠軍咖啡分享會登場，杯測師黃嘉芳與日籍咖啡行家近滕啟等一起引領參加的老中青三代品味特等獎至金質咖啡不同風味，氣氛溫馨，愛咖人士上了一堂紮實的品味咖啡學問。

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2026年日月潭精品咖啡評鑑冠軍咖啡分享會登場首席杯測師引導咖啡農與熱愛咖啡人士從聞香至品嚐交流還原評鑑現場氣氛得獎咖啡農分享管理至後製訣竅

首席杯測師黃嘉芳深入淺出的解說下，從聞香、品嚐到交流討論還原評鑑會現場氣氛情況，得獎咖啡農分享從莊園管理至後製訣竅，讓參加享會朋友了解每一杯咖啡背後的堅持。

2026年日月潭精品咖啡評鑑結果出爐，得獎咖啡6/9日下午在魚池鄉山豬衝吧咖啡館舉辦冠軍咖啡分享會，吸引咖啡農與熱愛咖啡朋友來共同感受日月潭精品咖啡的魅力，在首席杯測師黃嘉芳深入淺出的解說下，從聞香、品嚐到交流討論還原評鑑會現場氣氛，得獎咖啡農分享莊園管理至後製訣竅，讓參加享會朋友了解每一杯咖啡背後，都藏著魚池咖啡農的用心與堅持。

日月潭精品咖啡評鑑出爐舉辦冠軍咖啡分享會現場咖啡飄香，交流氣氛超熱絡。

杯測師黃嘉芳挑出精品至特等九支咖啡豆現場沖泡聞香品嚐交流專業看法有人聞到停不下來有人喝到眉開臉笑

杯測師黃嘉芳（中）挑出精品至特等九支咖啡豆與日本杯測師近滕啟（左一）等主持分享會分享各支冠軍咖啡的特色。

來自日本的杯測師近滕啟與蠻荒咖啡主人黃嘉芳等一起解說今年日月潭精品咖啡得獎樣件特色，黃嘉芳抽出精品、金質與四支特等分三輪分享，現場磨豆沖泡，端上桌供參與民眾聞香與品嚐交流，只見現場認真杯測的模樣，有人聞到停不下來、有人喝到眉開臉笑似有所感，還有人開啟「咖啡偵探模式」探索杯測得獎咖啡的後製工法等。

蠻荒咖啡主理人兼杯測師黃嘉芳引導現場人士了解得獎咖啡的落差提供咖啡農精進技術參考肯定日月潭咖啡愈來愈厲害

分享會還原評鑑現場的樣態，讓咖啡農與熱愛咖啡人士了解各得獎咖啡的特色！

「分享會主要還原評鑑現場的樣態，讓咖啡農與熱愛咖啡人士了解各得獎咖啡的特色！」黃嘉芳說，冠軍咖啡分享會就是讓大家分享從莊園管理至採收後製、現場評鑑的情境，透過聞香品飲分析比較各得獎咖啡的香氣至調性、飽滿度等優缺點，也讓咖啡農了解何以自製的咖啡與比賽得獎咖啡間的落差，作為精進技術的參考！

分享會還原評鑑現場的樣態，讓咖啡農與熱愛咖啡人士了解各得獎咖啡的特色！

水洗豆日曬豆蜜處理與厭氧處理各有不同風味特色厭氧處理拿捏適中沖泡呈特色酒香

現場挑選出來供分享的得獎咖啡豆，有日曬、水洗與蜜處理、厭氧處理等咖啡，近滕啟介紹花音咖啡以厭氧處理後製的SL34咖啡，在烘焙上的做法。

現場挑選出來供分享的得獎咖啡豆，有日曬、水洗與蜜處理、厭氧處理等咖啡，近滕啟介紹花音咖啡以厭氧處理後製的SL34咖啡烘焙上的做法，讓現場分享咖啡朋友超驚艷；黃嘉芳說，經厭氧處理的咖啡豆只要烘焙拿捏得恰到好處，會呈現特色的酒香風味，深受咖啡職人喜愛，但如何拿捏適中，則視各人的功夫。

特等二至四得獎人分享兩支高海拔阿拉比卡豆低溫日曬長達四十五天分兩段發酵一舉抱回特等得獎魔鬼藏在細節裡

翠林咖啡農場施力嘉分享如何以阿拉比卡品種還能拿下特等的秘訣。

包辦特等二至特等四的翠林咖啡農場施力嘉說，其中一支是日曬藝伎咖啡豆拿到85.54分，同分的一支是日曬阿拉比卡高海拔豆子，第三支是蜜處理的高海拔阿拉比卡，很多人都認為阿卡比卡在藝伎當道的今天要拿獎不容易，他認為這兩支阿拉比卡除了種在高海拔，施有機肥，採收後用低溫日曬乾燥法，曬了45天溫度都控制在攝氏14至15度之間，採取二段式發酵，做出水果香，可以魔鬼藏在細節裡形容。

抱回特等一的楓香咖啡主人透露春季咖啡樹發芽前先施用充滿益生菌有機肥採收後以最簡單的水洗法製作出花果香濃郁酸度與甘甜度表現非常的好口感滑順乾淨咖啡

楓春咖啡主人陳添鏞分享從莊園管理至後製採用水洗的心法。

拿下特等獎第一的楓香咖啡莊園主人陳添鏞透露，注重養生的他，除了在春季咖啡樹發芽前施用以牛乳製作的益生菌有機肥，種出果實碩大的咖啡豆，採收後採最單純的水洗法後製，方法簡單好控制，咖啡豆顆顆圓潤，不必經人工繁鎖的檢選就包裝參賽，評審團肯定他的藝伎豆花果香濃郁，酸度與甘甜度表現非常的好，調性鮮明！口感滑順、乾淨！再抱桂冠。

熱愛咖啡的茶人林禎鈴品飲後豎起拇指說。一口氣品飲到水洗、蜜處理至厭氧處理冠軍咖啡，讓她印象最深刻的是魚池鄉咖啡超獨特，風味很迷人，乾淨度調性與水果香等都很鮮明，整個人跟著神清氣爽起來，太棒了。