日月潭紅茶沖煮大賽12強pk告訴愛茶人士喝紅茶可以這麼玩，日月潭紅茶沖煮可用電鍋蒸再沖泡也可用切仔麵沖煮法…充滿趣味性與生活化….

2021 12 月 09

日月潭紅茶沖煮大賽12強pk告訴愛茶人士喝紅茶可以這麼玩，日月潭紅茶沖煮可用電鍋蒸再沖泡也可用切仔麵沖煮法...充滿趣味性與生活化....

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日月潭紅茶沖煮有學問來自全國12名沖煮紅茶好手日月潭向山pk 端出各家茶器品沖出一壼好茶鄭仲堯奪冠許晉嘉第2 魚池鄉青農蔡梅馨第3

來自全國12名沖煮紅茶好手日前在日月潭向山pk，端出各家茶器與心法各自沖出一壼好茶爭取評審佳績，鄭仲堯奪冠，許晉嘉第2，魚池鄉青農蔡梅馨第3獲頒獎金與獎狀。圖／魚池鄉公所提供

近年超夯的日月潭紅茶，但要沖泡出一壼滋味韻味香氣俱佳紅茶茶湯卻是一門學問，南投縣魚池鄉公所舉辦日月潭農樂園主軸活動之一的日月潭紅茶沖煮賽吸引來自全國沖泡茶飲好手獻技，分別端出各家私藏茶器沖煮一壼讓評審團也警艷的迷人紅茶，現場連電鍋至比利時壼·愛樂壓與紫砂壼都上場了，12強pk結果由來自竹山的鄭仲堯奪冠，阿里山的許晉嘉第2名，魚池鄉女青農蔡梅馨第3名，他們告訴民眾可用垂手可得器具沖泡想喝的好茶。

日月潭農樂園重頭戲的日月潭紅茶沖煮大賽日前在向山登場，進入複賽的十二強端出看家本領用不同器具要沖煮出台茶廿一號特色香與美好茶湯，告訴民眾泡茶茶具不必拘泥於傳統茶壼，生活中垂手可得沖泡用具都能泡出一壼好茶。

奪冠鄭仲堯展現實力台茶21號茶乾先在鍋子悶蒸滋潤再以紫砂壼沖泡煮出飽滿立體美滋味

日月潭農樂園重頭戲的日月潭紅茶沖煮大賽日前在向山登場，鄭仲堯看見牛肉湯主廚沖煮出好滋味湯頭方式，啟發他把茶乾先送鍋中悶蒸再以紫砂壼沖泡出台茶21號美好風味與特色柚花香充滿創意再奪冠。圖／魚池鄉公所提供咖啡空少攝影

來自竹山的好手鄭仲堯也是第1年沖煮冠軍，今年他以蒸鍋搭配紫砂壼沖出冠軍好茶，他先把台茶21號茶乾放進鍋中悶蒸滋潤，再放進紫砂壼用95度熱開水沖泡40秒倒進散熱快的玻璃容器，讓低溫保留香氣，悶蒸創意來自他到牛肉麵館用餐時，老闆以蒸煮方式煮出美味牛肉湯，他則以鍋子悶蒸沖泡出台茶21號飽滿立體滋味再奪第1名。

日月潭農樂園重頭戲_日月潭紅茶沖煮大賽日前在向山登場，來自竹山好手鄭仲堯把茶乾先送鍋中悶蒸再以紫砂壼沖泡出台茶21號美好風味與特色柚花香充滿創意再奪冠，創意來自牛肉湯師父以沖煮法煮出美味。圖／魚池鄉公所提供咖啡空少攝影

阿里山年輕茶農許晉嘉以蓋碗沖第一泡愛樂壓沖泡萃取茶湯點茶法點出紅韻均勻茶湯茶香自然浮現奪第2

日月潭紅茶沖煮大賽好手許晉嘉以愛樂壓結合玻璃壼沖出台茶21號美好風味與特色香，創意優獲第二名。圖／魚池鄉公所提供咖啡空少攝影

來自阿里山的許晉嘉帶來蓋碗與愛樂壓沖煮紅茶，先萃取10公克紅韻茶乾放進溫熱蓋碗，再沖進95度熱水浸泡90秒倒進玻璃容器再倒到茶杯；接著用愛樂壓裝柔碎的紅韻後，沖進95度熱水浸置90秒萃取茶湯，再用點茶法讓茶湯與空氣接觸均勻後倒到裝第一泡茶茶杯，沖泡出特色茶香與韻味均勻的茶湯獲第二名。

日月潭紅茶沖煮大賽好手許晉嘉以愛樂壓結合蓋碗沖出台茶21號美好風味與特色香，創意優獲第二名。圖／魚池鄉公所提供咖啡空少攝影

日月潭紅茶沖煮大賽好手許晉嘉以愛樂壓沖泡台茶21號再以點茶技法泡出美好滋味與特色香，創意優獲第二名。圖／魚池鄉公所提供咖啡空少攝影

魚池鄉女茶農蔡梅馨冰滴壼沖第1泡切仔麵技法創新碗沖第2泡玻璃壼沖第3泡展演水中芭蕾再依序倒進茶杯拚配出特色柚花香與濃濃韻味奪第三

魚池鄉女茶農蔡梅馨冰滴壼沖第1泡切仔麵技法用蓋碗第2與第三泡第一道茶湯，再依序倒進茶杯拚配出特色柚花香與濃濃韻味奪第三。圖／嫩葉紅茶莊蔡梅馨提供

魚池鄉七年級女茶農蔡梅馨「用三杯茶帶您看懂日月潭紅茶風味輪」，首先端出冰滴壼裝入碎形台茶21號茶乾再沖入70度熱水，讓冰滴壼用滴萃取出甘甜茶湯，第2泡則以90度的熱水用沖煮切仔麵的方式來創新碗泡；第3泡以90度熱水沖入玻璃壼使條索茶乾在浸置的90秒，為評審們展演一場水中芭雷，先後倒進茶杯品飲，拚配出特色柚花香與濃濃韻味的台茶21號紅茶，為地主留下第三名佳績。

魚池鄉女茶農蔡梅馨冰滴壼沖第1泡切仔麵技法用碗泡第2泡，玻璃壼沖第三泡第一道茶湯，再依序倒進茶杯拚配出特色柚花香與濃濃韻味奪第三。圖／魚池鄉公所提供咖啡空少攝影

主審指今年沖難度最高的台茶21號 12強沖煮技法很多元沖泡用水水源來自國內外發揮紅茶特色與本質多數選手用高溫熱水沖泡出紅韻特色香與韻味

日月潭紅茶沖煮賽主審茶改場凍頂工作站主任林儒宏指今年選手用沖泡有點難度的台茶21號，考驗12強沖煮能耐，次是選手都很重視沖煮用水，用95度熱水沖泡不管用什麼茶器都沖出紅韻的好香氣與美滋味。

「今年賽況比往年激烈！！」評審團主審茶改場凍頂工作站主任林儒宏說，今年選手用沖泡有點難度的台茶21號，考驗12強沖煮能耐，次是選手都很重視沖煮用水，有來自國內外礦泉水或本土山泉水等展現想要的風味，用較低水溫沖不出紅韻的香氣與滋味，用攝氏95度熱水不管用什麼茶器都能沖煮出紅韻特色柚花香與滋味。只是有部分選手茶器乾淨度不夠影響風味，值得一般民眾沖泡紅茶要注意的事項。

日月潭紅茶沖煮賽選手有用比利時壼沖泡出紅韻的好香氣與美滋味。圖／魚池鄉公所提供咖啡空少攝影

魚池鄉農會總幹事與鄉公所農經課長指日月潭紅茶沖煮賽三年下來達到紅茶生活化推展目標明年改變方式登場

日月潭紅茶沖煮大賽進入第三年，今年來自各地好手以不同茶具沖煮台茶廿一號不但考驗選手功力，也提供消費者如何以身邊順手可得茶具沖出一壼好茶讓生活更美好。

「今年複賽選手技法比往年細膩。」評審魚池鄉農會總幹事王威文說，參加沖煮賽選手分用不同茶具想沖煮出美滋味紅茶，今年沖煮賽很精彩，告訴民眾信手拈來拿出不同器具都能沖出一壼好茶，推展飲茶走向生活化目標。他與鄉公所農經課長莊志堅說，紅茶沖煮賽三年了，明年要再找新做法，沖煮賽今年變終回！但終回不是結束，是發散也是渲染，向山曬咖啡豆還會延續下去。