盛夏消暑聖品_南投縣水里鄉平地愛玉開始採收，適合疫情期間居家DIY自製愛玉果凍消暑解渴....

炎夏消暑聖品愛玉上市  南投縣水里鄉愛玉達人許朝和等今年首批愛玉成熟開始採收了    疫情因素宅在家居多   DIY愛玉果凍或冰品最適配

南投縣水里鄉愛玉產銷班農民許朝和的平地愛玉開始採收，這是台灣特有種可以洗出果膠冰凍潻加鳳梨或檸檬就是夏日很棒的消暑聖品。

進入炎夏又逢疫情不斷發燒，確診居家隔離加上自主管理等人數全國已破百萬人，居隔在家吃什麼好消署，來碗加了檸檬或鳳梨的愛玉冰品，可以讓人心涼脾肚開啊！南投縣今年最新鮮的愛玉開始採收了，愛玉達人許朝和經營廿年的愛玉果園首批鮮貨於22日雇工削皮烘焙，想趁小孩在家遠距教學做點冰品，愛玉是不錯的選擇，近日就可以上市並接受預訂了。

水里鄉愛玉產銷班農民許朝和的平地愛玉開始採收，這是台灣特有種可以洗出果膠冰凍潻加鳳梨或檸檬就是夏日很棒的消暑聖品，工人忙著愛玉剝皮送烘焙。

愛玉達人說今年園拜天候之賜  品質更勝往年而且豐收   

水里鄉愛玉達人許朝和精研愛玉生長的生態把握一公四母原則之外，今年鮮貨開始採收了，疫情宅在家可以購具愛玉籽回家DIY洗果凍。

今年首批平地愛玉因受天候影響延至五月下旬採收，水里愛玉產銷班前班長·三年九班的愛玉達人許朝和說，今年拜天候之賜，愛玉豐收，品質更勝往年，採收烘焙後約五月下旬趕在端午節前可以上市。一年約採三至四次！

愛玉達人花廿年研究育種種出高果膠比愛玉

水里鄉愛玉達人許朝和精研愛玉生長的生態把握一公四母原則之外，今年鮮貨開始採收了，疫情宅在家可以購具愛玉籽回家DIY洗果凍。

 從四十多歲開始研究愛玉品種的許朝和也是有名的愛玉達人，有滿腹的愛玉配種育種故事，他說，「我都是統一篩選品種結合自然農法管理，不但品質穩定，最難能可貴的是一般愛玉洗出果膠比是1比40到60之間，較差者甚至只有1比30甚或更少；但他所屬產銷班栽種的愛玉，一兩可洗出80到110約是6.5至7斤的分量。

愛玉達人建議洗愛玉有撇步   傳統搓洗再靜置最方便快速且實惠

南投縣水里鄉愛玉達人許朝和移植平地栽種的愛玉，果膠比達1比80至100，是疫情宅在家時DIY天然果凍的不錯選擇，清潔雙手以手工搓洗最方便。

受疫情影響，許多人居家隔離或自主管理，中小學停課在家遠距教學；無法出門，水里鄉農會建議買愛玉籽回家製作愛玉果凍，在家用傳統手洗，將愛玉籽約20克放入絲襪製成袋子，放進1500CC冷開水用手搓揉約8至10分鐘，洗盡果膠靜止約10至30分鐘再放進冰箱冷藏就成了最天然的果凍了，也可以親子一起DIY體驗。

在家DIY愛玉果凍可把愛玉籽約20克放入紗布做成網袋，盆中放進1500CC冷開水用手搓揉8至10分鐘，洗好果膠靜置10至30分鐘再放進冰箱冷藏就成了最天然愛玉果凍了

傳統果汁機慢速攪拌兩分鐘再過濾靜置成果凍  冷藏添加鳳梨或檸檬等提味   最大然的消暑聖品

台灣特有種的愛玉是夏天制天然愛玉果凍的不錯選擇，愛玉達人許朝和建議以傳統果汁機慢速攪拌製作愛玉果凍，是疫情宅在家時DIY天然果凍的不錯選擇。

次是以傳統果汁機攪拌:把愛玉籽20克與1500CC冷開水倒進果汁機慢速攪拌2分鐘，再用袋子過濾靜置10至30分鐘後就會結凍再放進冰箱冷藏，添加 鳳梨或檸檬·梅子與蜂蜜調和就是最天然果凍，消暑且開胃健康。

台灣特有種的愛玉是夏天製作天然愛玉果凍聖品，結凍的愛玉果凍有彈性且呈透明狀，是疫情宅在家時DIY天然果凍的不錯選擇。

洗愛玉不能用蒸餾水或飲水機去離子水

洗愛玉果凍不能用蒸餾水或飲水機去離子水。

洗愛玉籽要注意的就是不能用蒸餾水或飲水機去離子水喔！許朝和貼心叮寧之餘，今年拜天候之賜豐收且果膠比更勝往年，品質優異，想買愛玉籽或做伴手禮，可洽電049_774601或0912_977396。

洗愛玉果凍不能蒸餾水或飲水機去離子水。

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