鹿谷茶鄉蜜香貴妃與烏龍老茶評鑑登場，茶改場專家肯定今年蜜香貴妃與老茶質優各有不同特色…..

2019 09 月 01

鹿谷茶鄉蜜香貴妃與烏龍老茶評鑑登場，茶改場專家肯定今年蜜香貴妃與老茶質優各有不同特色.....

| 戲。鄉閭

鹿谷鄉最道地蜜香貴妃茶與老茶評鑑出爐評審的茶改場專家肯定今年兩樣比賽茶品質優於往年老茶醇厚蜜香茶蜜香滋味迷人

鹿谷鄉東頂茶葉生產合作社今年的蜜香貴妃茶與老茶評鑑請來茶改場秘書吳聲舜與簡靖華擔綱把關，兩人肯定今年兩樣茶整體品質優於往年。

想喝最道地鹿谷鄉評鑑出爐蜜香茶與老茶請把握機會，鹿谷凍頂茶葉合作社今年凍頂老茶及凍頂蜜香貴妃茶比賽在農委會茶改場秘書吳聲舜及農委會茶業改良場魚池分場助理研究員簡靖華擔綱評審下，結果卅日出爐，由資深茶農林慶龍與張清已分奪老茶與蜜香貴妃茶特等獎，評審肯定今年蜜香茶優良獎以上都很有蜜香滋味，可以逐步發展成特色茶行銷。

鹿谷鄉東頂茶葉生產合作社今年的老茶茶王由資深茶農林慶龍奪得，茶湯金黃入口醇厚。

鹿谷鄉東頂茶葉生產合作社今年的蜜香貴妃茶茶王由資深茶農張清已奪得，茶湯金黃入口有股濃濃蜜香喉韻足讓人驚艷。

專家指今年蜜香貴妃茶淘汰率41% 入圍優良茶以上品質整齊蜜香滋味明顯

茶改場秘書吳聲舜與助理研究員簡靖華把關鹿谷鄉蜜香茶與老茶評鑑，肯定今年兩樣蜜香茶優良以上品質優於往年，都有蜜香只是有蜜香滋味強弱之分。

今年入圍優良以上凍頂蜜香貴妃茶最大特色如何?主審吳聲舜說，今年蜜香報名件數達160件比去年成長27 件，淘汰率41%，整體水準比往年好，入圍優良以上品質很整齊，顯示今年小綠葉蟬出現機率高，優良茶以上都有輕重與滋味強弱不一的蜜香。

主審吳聲舜建議蜜香茶萎淍發酵要重、走水要足、攪拌要輕、烘焙要輕火不可有焦味。

吳聲舜秘書建議茶農，萎淍發酵要重、走水要足、攪拌要輕、烘焙要輕火不可有焦味，茶葉要注意帶有熟香和回甘滋味。

老茶報名稍減評審把關嚴淘汰率45% 優良獎以上老茶有微微梅果酸獨特香氣自然熟成的陳茶香

評審吳聲舜指出今年老茶優良獎以上老茶具有微微梅果酸獨特的香氣，自然熟成的陳茶香。

老茶部份品質如何？他說，今年老茶報名146件，淘汰率45%，優良獎以上老茶具有微微梅果酸獨特的香氣，自然熟成的陳茶香。

專家建議老茶要典藏廿年以上不能有霉味與雜味貯藏環境要乾淨清潔掌握氣候乾濕注意翻茶

得到茶王的老茶不但有微微梅果酸獨特的香氣，還有自然熟成的陳茶香，入喉讓人印象深刻。

如何避免老茶走味?他說，千萬不能有霉味和雜味，他認為典藏20年以上才可稱老茶。評鑑老茶的分級，包括淨、乾、陳、韻、色等元素。尤其要有清潔乾淨的貯藏環境，還要掌握氣候乾濕，力求乾燥，還要注意「翻茶」。

專家指老茶只會一年比一年少有興趣茶農可以有系統計劃藏茶蜜香茶可發展成鹿谷的特色茶

評審吳聲舜建議有興趣的茶農老茶可以藏茶，蜜香茶烘焙功夫可加深做為特色茶。

「因為比賽及消費者的青睞。」吳聲舜說，老茶貯存量會一年比一年少，其實它的前景看好，有興趣的茶農可以有系統規劃藏茶。蜜香貴妃茶可以發展成為鹿谷的特色茶，突顯蜜香貴妃特色，是茶農可以再努力的目標，烘焙可以再加點功夫掩飾些凍頂烏龍茶的風味。

茶改場專家建議突顯蜜香貴妃特色，是茶農可以再努力的目標。

開放現場試喝愛茶人士與茶農都說茶王真不簡單入口茶香讓人難忘曾得老茶茶王的年輕女茶農透露蜜香萎凋要夠老茶年份要足

現場開放茶王與金牌獎老茶與蜜香茶試喝，喝過的民眾都說真的很棒。

現場開放茶王與金牌獎試喝，多名男女茶農都說，喝到真滋味，入口感覺口齒留香；曾得老茶茶王年輕茶農曾秀椿說，老茶年份要足，醇厚度要深；蜜香要重萎凋輕攪拌，烘焙中溫走得比較久，最後再拉一下溫度展現蜜香風味，很高興今年得了多件金牌與銀牌獎。

鹿谷鄉茶農爭相試喝蜜香茶與凍頂老茶茶王與金牌獎的滋味，做為精進製茶功夫的參考。

今年蜜香茶與老茶贏家都是用心投入的茶農老中青一起研究提升製茶功夫

鹿谷鄉凍頂茶葉合作社茶農跑來爭睹蜜香茶與老茶評鑑開獎名單，看見榜上有名趕緊打電話報佳音。

鹿谷鄉凍頂茶葉合作社茶農跑來爭睹蜜香茶與老茶評鑑開獎名單，看見榜上有名趕緊打電話報佳音。

今年茶賽贏家有那些人?鹿谷鄉凍頂茶葉合作社副總經理林炯曉說，『凍頂老茶組』特別新設「老茶茶王獎」由林慶隆奪得，金牌獎－劉國輝等11人，銀牌獎－石秀英等24人。『凍頂蜜香貴妃茶組』茶王獎－張清己，金牌獎－劉志修等12人，銀牌獎－邱文瑛等30人。可說老中青都有，用心的資深茶農如曾達坤與劉志修等是最大贏家。