仁愛鄉女茶農邱唐杏與妹婿張國斌在華崗以自然農法及合歡山雪水灌溉培育的軟枝烏龍高山茶製作出米其林主廚都肯定的歡山雪嶺茶，茶湯亮麗乾淨連拿7年ITQI米其林三星最高榮譽抱回鑽石獎杯的肯定，南投世界茶博ITQI館永續減碳的指標茶農之一..

2023 10 月 13

仁愛鄉女茶農邱唐杏與妹婿張國斌在華崗以自然農法及合歡山雪水灌溉培育的軟枝烏龍高山茶製作出米其林主廚都肯定的歡山雪嶺茶，茶湯亮麗乾淨連拿7年ITQI米其林三星最高榮譽抱回鑽石獎杯的肯定，南投世界茶博ITQI館永續減碳的指標茶農之一..

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南投世界茶博主打米其林三星主廚都驚艷的ITQI館參展茶農堅持永續減碳護地球十年前一腳踏進自然農法的合歡奇秀香茶莊張國斌與妻姊邱唐杏在華崗種茶ITQI評鑑連拿7年3星肯定

十年前一腳踏進自然農法的合歡奇秀香茶莊張國斌與妻姊邱唐杏在華崗種茶ITQI評鑑連拿7年3星肯定的高山茶園，引用合歡山雪水灌溉是最大賣點。圖／奇秀香張國斌提供

2023南投世界茶業博覽會正在中興新村廣場熱鬧登場，其中主打米其林三星主廚都驚艷的ITQI館參展茶農，今年以永續減碳愛地球為主軸，其中早在十年前一腳踏進自然農法的合歡奇秀香茶莊莊主張國斌，與妻姊邱唐杏以在仁愛鄉華崗海拔2200公尺栽種管理的歡山雪嶺茶在ITQI評鑑連拿7年3星抱回鑽石獎杯的肯定，展售的雪嶺茶以取用合歡山雪水灌溉長大的茶品成了最大的賣點，其實他們堅持的是要讓愛茶人士喝得健康且安心的高山茶種，喝好茶交好友成就奇秀香的以茶會友的初心。

歡山雪嶺茶在ITQI評鑑連拿7年3星的肯定，這是今年再獲三星的最高殊榮證書。圖／張國斌提供

歡山雪嶺茶去年獲ITQI評審評語：超凡之茶無與倫比己無可挑剔橘黃的烏龍茶湯色澤明亮賞人悅目茶香蘊含堅果與花草雅致風味組合茶湯滋味飽滿韻味入口滑順餘韻綿長…

歡山雪嶺茶去年獲ITQI評審評語：超凡之茶，無與倫比，己無可挑剔…圖／張國斌提供

「歡山雪嶺茶」去年獲ITQI評審評語:超凡之茶，無與倫比，己無可挑剔；試圖調整茶量與時間來挑戰極緻，但已無可超越；茶湯部分評審指出橘黃的烏龍，色澤明亮，賞心悅目；茶香則蘊含堅果與花草雅致的風味組合；茶湯滋味則肯定飽滿的柑橘活躍於舌尖；韻味則入口滑順餘韻綿長；綜合評分高度肯定此茶自成一格，使你的嗅覺一絲不苟的感知個中滋味，是非當特殊的產品。

ITQI評審直指奇秀香的歡山雪嶺茶沖泡出橘黃的烏龍，色澤明亮，賞心悅目。

奇秀香負責人指感謝妻姊十多年前找到合歡山這塊茶園栽種軟枝烏龍以合歡山雪水灌溉翻山越嶺才能夠到達成就優質高山茶取名歡山雪嶺茶

奇秀香負責人邱唐杏十多年前找到合歡山這塊茶園栽種軟枝烏龍，以合歡山雪水灌溉，要翻山越嶺才能夠到達，成就優質高山茶取名歡山雪嶺茶，採茶季檢視茶菁萎凋情形。圖／張國斌提供

如何種出擄獲ITQI米其林三星主廚味蕾的夢幻雪嶺茶？張國斌說，茶園是自幼生於鹿谷茶鄉的大姨子邱唐杏婚後與丈夫找到高海拔的合歡山脈土地開墾種植軟枝烏龍茶，引用合歡山雪水灌溉茶園，後來她丈夫積勞成疾抱撼過逝，就邀他們夫妻聯手經營管理需要翻山越嶺才能到達的高山茶園，堅持自然農法一年只採春茶與冬茶，成就優質高山茶，決定取名「歡山雪嶺茶」。

園主一直想喝無毒好茶十年前捨友善農法改用自然農法產量雖只有慣行農法的三分之一看見喝奇秀香歡山雪嶺茶健康且高興減產又何妨

合歡奇秀香種在海拔兩千兩百公尺的華崗山區採自然農法照顧，生命力超旺。圖／截錄自邱唐杏臉書

「我們都很愛喝茶，喝好茶也是一種養生，因此一直想要栽種無毒好茶。」張國斌說，十年前開始捨友善農法改用自然農法培育歡山雪嶺茶園，雖然採用自然農法採茶只有慣行農法的三分之一，但為了確保好山好水種出好茶回饋愛茶人士，看見喝的人都很健康且很高興，減產又何妨。

合歡奇秀香種在海拔兩千兩百公尺的華崗山區採自然農法照顧，生命力超旺。圖／截錄自邱唐杏臉書

高海拔茶樹日夜有高山雲霧滋潤施用有機黃豆基肥與環保酵素茶園充滿彈性茶菁充滿蛋白質與微量元素茶湯入喉甘醇泌人心田種出好茶交到要好茶友辛苦都化為喜悅

合歡奇秀香負責人張國斌以跪姿傾聽萎凋中的高山茶菁以示尊敬大地的恩賜。圖／張國斌提供

他說，種在高海拔山上的茶樹，沐浴在高山雲霧之間，吸收天地靈氣，加上有機黃豆基肥與環保酵素養護，茶園土壤充滿彈性，茶菁充滿蛋白質與微量元素，從早到晚品飲雪嶺茶，茶湯在口腔漫開，細緻鮮爽、甘醇滋味從舌尖沁人心田，喝得健康舒暢胃腸舒服是他們投入茶產業最大收穫，閒暇回望茶園宛若仙境般的景觀，心中浮起一股暖流，因做出好茶而交到一群要好的茶友，所有辛苦都化為喜悅。