2023 全國咖啡烘焙賽結果出爐，魚池鄉日月精品咖啡農沈詠為率博士徒弟莫芷晴脫穎而出，師徒包辦冠亞軍，這是繼2019年這項比賽莫芷晴奪冠，師父抱回季軍之後，師徒聯手把冠亞軍號盃留在南投，譜寫一段佳話!

2023 10 月 19

2023 全國咖啡烘焙賽結果出爐，魚池鄉日月精品咖啡農沈詠為率博士徒弟莫芷晴脫穎而出，師徒包辦冠亞軍，這是繼2019年這項比賽莫芷晴奪冠，師父抱回季軍之後，師徒聯手把冠亞軍號盃留在南投，譜寫一段佳話!

| 戲。鄉閭

2023 全國咖啡烘焙賽結果出爐冠軍與亞軍由魚池鄉山豬衝吧咖啡莊園沈詠為與博士徒弟莫芷晴包辦傳佳話冠軍取得參加高雄大港盃國際咖啡大賽資格

2023全國咖啡烘焙賽優勝成績揭曉啦！冠軍沈詠為 602.5，亞軍莫芷晴 600.0兩人是師徒關修譜寫佳話。圖圖／沈詠為提供

第六屆的「2023 全國咖啡烘焙賽」 72名全國咖啡農與職人PK，結果於10/20出爐，冠軍由魚池鄉山豬衝吧咖啡莊園園主沈詠為展現高度烘焙技術，烘出酸甜感明顯餘韻感綿長抱走冠軍獎盃並贏得參加高雄大港盃咖啡國際交流賽參賽資格，亞軍是他的昔日徒弟國立暨南大學博士莫芷晴，季軍來自雲林古坑的郭品郁；師徒兩人在這項評鑑齊心抱回冠亞軍，譜寫佳話。

莫芷晴也是全國咖啡烘焙賽的2019年冠軍贏了師父沈詠為，今年則輸給師父。

沈莫師徒於2019年莫芷晴奪冠沈詠為抱回季軍去年跟沈的學生黃韶煒季軍師父第七今年會場笑稱烘焙賽譜寫師父復仇記

咖啡農沈詠為(中）與徒弟莫芷晴（左1)，黃韶煒（右一）在全國咖啡烘焙賽互有勝負。今年上演師父復仇技壓徒弟秀。圖／沈詠為提供

令人讚嘆的則是2019年莫芷晴在這項評鑑勇奪冠軍，沈詠為抱回季軍，徒弟勝過師父青出於藍燮賽場佳話；有趣的是山豬衝吧咖啡莊園於2022年在這此評鑑賽，則是他的徒弟南開學生黃韶煒拿下季軍，師父抱回第七名佳作，這次譜寫師父復仇記，評審團技術顧問吳原炳等都說，沈詠為好厲害，值得肯定。獲得冠軍剎那，沈詠為告訴小編，很高興，這次在烘豆是就覺得人機很契合，烘焙出自己想要的風未口感。

沈詠為在烘焙決賽時相當篤定的神情。

評審團肯定冠軍烘焙出酸甜口感明顯，帶出果香，餘韻感覺很棒，乾淨甜美呈現熟果香

評審團肯定冠軍沈詠為烘焙出酸甜口感明顯，帶出果香，餘韻感覺很棒，乾淨甜美呈現熟果香。

今年評審團由SCA咖啡烘焙國際教官賴昱權與技術顧問吳原炳等8位專業評審杯測烘焙作品，賴昱權說，今年整體水平比往年更進步，尤其冠軍烘出的水洗加蜜處理豆，沖泡呈現酸甜口感明顯，帶出果香，餘韻感覺很棒，乾淨甜美呈現熟果香，因此獲得 602.5分；亞軍莫芷晴 600.0分；季軍郭品郁593.0分，第四名賴彥合590.5分，第五名廖釗義 588.5，第6名至12名詹清喨.蕭鎮輝.吳昌翰.郭志嘉.黃美桃.鄭永泩藍啟航都納進佳

沈詠為在烘焙賽撿豆時展現充份奪冠信心。

今年冠軍將保送今年大港盃咖啡國際交流賽參賽資格！與世界選手一拼高下！明天（ 10/20）頒獎暨咖啡品飲分享會，時間上午9時30分至1時，在南投縣國姓鄉公所3F大會議室一起品嚐前五名優秀的烘焙作品！

今年進入決賽選手咖啡農與職人各占一半整體水平比往年更進步今年採用國姓水洗豆與蜜處理豆合烘焙考驗選手應變力評審團肯宣是場很成功的賽事

評審團主審賴昱權肯定今年烘焙賽成績表現優於往年。

今年全國咖啡烘焙賽有那些特色?技術顧問吳原炳說，這項評鑑舉辦至今激勵不少青農加入，今年進入決賽的十二名各路咖啡烘焙好手中，職人與咖啡農各占一半，古坑咖啡與魚池鄉·國姓鄉精品咖啡各占一席之地，比賽水平一年比一年進步，今年採用國姓五家咖啡莊園的生豆，分別是水洗與蜜處理各一半一半，在烘焙時就考驗選手的反應應變能力，生豆品質好，台灣豆的風味愈來愈穩定，透過比賽逐步與國際接軌，這是一場很成功的競賽。